3 cách làm lạ miệng, thơm ngon và bổ dưỡng | Kotexpro

Ngoài ý nghĩa may mắn, bánh củ cải được đặt trong khuôn tròn hoặc vo viên tròn nên tượng trưng cho sự đoàn kết, sinh sôi. Bánh Trung thu với nguyên liệu chính là bột gạo, củ cải trắng gọt vỏ, tôm thịt. Ngày nay, món bánh thơm ngon này được biến tấu theo nhiều cách để phù hợp với khẩu vị và sở thích của nhiều người. Mọi người có thể thêm các loại hạt, tôm khô, lạp xưởng, nấm đông cô, v.v. Tất cả được trộn để tạo ra một bức vẽ hấp dẫn và chất lượng tô màu. Trong bài viết hôm nay, Webnauan.vn sẽ giới thiệu đến các bạn 3 cách làm: Bánh củ cải, bánh củ cải Bạc Liêu và bánh củ cải chiên sốt mật ong. Vui lòng kiểm tra tương tự.

1. Học làm bánh củ cải

1.1. Các thành phần phải được chuẩn bị

Để làm bánh Trung thu, bạn cần chuẩn bị 3 loại bột: bột gạo, bột sắn và bột bắp.

  • Bột gạo: 225g
  • Bột sắn dây: 30g
  • Tinh bột ngô: 20g
  • Thịt xông khói: 300g
  • Tôm khô: 50g
  • Hành tím: 15g
  • Hành lá: 5g

Ghi chú: Về nguyên liệu, bạn có thể thay thịt xông khói bằng xúc xích nếu muốn. Ngoài nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị các thiết bị như nồi, khay nóng, rổ nong.

1.2. Chi tiết cách làm bánh củ cải

1.2.1. Phần tử chương trình

  • Củ cải sau khi rửa sạch và rửa sạch thì bạn hãy gọt vỏ. Sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Vắt hết nước. Vắt hết nước sẽ giúp khử bớt mùi hôi. Để giữ được vị ngọt tự nhiên, không rửa lại bằng nước sau khi vắt. Công thức nguyên bản của Trung Quốc sẽ không vắt kiệt nước.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch sau khi mua về. Dùng muối để xát. Sau đó rửa sạch bằng nước. Bạn có thể rửa trước bằng nước sôi. Ướp thịt với gia vị gồm hành tím băm, gia vị và xì dầu. Để thịt ngấm gia vị khoảng 10 phút trước khi nấu. Có thể không cần rửa thịt trước nhưng rửa thịt sẽ giúp thịt thấm gia vị từ món ăn đậm đà.
Củ cải trắng gọt vỏ
Củ cải trắng gọt vỏ. Ảnh: Internet

Ghi chú: Trước khi cắt, bạn cần chiên sơ qua thịt ba chỉ.

  • Đặt chảo lên bếp. Đun sôi dầu. Sau đó, cho bụng heo vào chiên vàng đều các mặt, không cần nướng. Cho thịt vào bát. Để nó nguội đi. Cắt thịt nguội thành từng miếng nhỏ.
Thịt xông khói chiên
Thịt ba chỉ chiên – Ảnh: Internet
  • Tôm khô ngâm với nước nóng hoặc ấm trong 15 phút. Sau đó rửa sạch. Đặt chảo lên bếp. Thêm một chút nước. Cho tôm khô vào chảo đun đến khi chín mềm thì tắt bếp. Cho tôm khô vào tô.

1.2.2. Cách làm bột bánh củ cải Trung Quốc

  • Chuẩn bị món ăn. Thêm tất cả 3 lớp nữa và 400 ml nước. Đã hồi sinh. Để bột nghỉ 30 phút.
  • Nêm 1/2 thìa muối và một ít đường, bột ngọt, đường, tiêu và 1 thìa nhỏ dầu ăn. Sau đó trộn đều.
  • Đặt một chiếc nồi lên bếp với 350ml nước.
  • Cho củ cải đã trộn vào nồi cùng 2/3 lòng heo + 2/3 tôm khô. Đã hồi sinh.
  • Nấu ở lửa vừa cho đến khi sôi thì lọc bột qua rây rồi cho vào nồi. Bạn cần liên tục khuấy để tránh bị cháy khét dưới đáy nồi.
  • Nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bột và củ cải đặc lại. Anh ấy thêm một chút gia vị gồm dầu mè và hạt tiêu. Trước khi tắt bếp cho hành lá vào.
Các bước nấu món củ cải bào sợi với bột mì
Các bước nấu món củ cải bào sợi với bột năng. Ảnh: Internet

1.2.3. Đốt thắt lưng

  • Phết một ít dầu mè vào đáy chảo. Đổ từ từ bột đã nấu vào khuôn.
  • Rắc đều tôm khô và thịt còn lại lên trên. Cho vào nồi hấp. Điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình và hấp trong 40-45 phút.
Bánh củ cải rực lửa
Bánh làm xong thì lấy ra để nguội. Sau khi bánh nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

Ghi chú: Bạn phải thường xuyên xả nước và đổ đầy nước trong quá trình hấp. Bánh được tạo thành khi bạn dùng tăm xiên qua và không có bột trắng bám trên tăm.

  • Khi bánh chín, cho hành lá vào. Lấy ra và để nguội.
  • Sau khi bánh nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn.

2. Cách làm bánh củ cải chiên sốt mật ong thơm ngon cho cả nhà

Tương tự như cách làm bánh củ cải hấp, công thức làm bánh củ cải giòn cũng không quá khó. Để món bánh thành phẩm có lớp vỏ giòn và hương vị thơm ngon, bạn hãy làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

2.1. Các thành phần phải được chuẩn bị

  • Củ cải trắng: 300g
  • Bột gạo: 250g
  • Mật ong: 50 ml
  • Tôm khô: 50g
  • Xúc xích: 1 cây
  • Gừng xay: 10g
  • Tỏi băm: 1/2 thìa cà phê
  • Ớt bột: 1/2 thìa cà phê
  • Hành lá: 5g
  • Rau mùi: 5g
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Dầu mè: 30 ml
  • Giấm: 30ml
  • Gia vị khác: 1/2 thìa cà phê muối, 45ml xì dầu.
Thành phần của bánh là củ cải chiên và nước sốt mật ong
Nguyên liệu làm món bánh củ cải nướng sốt mật ong – Ảnh: Internet

Ngoài những nguyên liệu trên, bạn cần chuẩn bị thêm các dụng cụ làm bánh như khuôn bánh, khuôn, nồi, v.v.

2.1. Chi tiết cách làm bánh củ cải chiên sốt mật ong

2.1.1. Chuẩn bị các thành phần

  • Tôm khô rửa sạch ngâm cho mềm. Sau đó, cắt nó.
  • Củ cải sau khi rửa sạch và rửa sạch thì đem xay nhuyễn.
  • Xúc xích băm nhỏ.
  • Hành lá lấy nước, bỏ gốc. Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Xúc xích và tôm khô
Xúc xích cắt khúc. Tôm khô ngâm nước cho mềm – Ảnh: Internet

2.1.2. Nấu chín củ cải và trộn bột

  • Đặt một chiếc nồi lên bếp với 400ml nước. Cho củ cải đã trộn vào.
  • Điều chỉnh lửa ở mức cao để luộc phần củ cải này. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ. Nấu khoảng 15 phút thì tắt bếp.
  • Cho phần củ cải này vào tô lớn. Để nó nguội đi.
  • Sau đó, cho bột gạo lên trên củ cải. Bạn kết hợp nó với nhau tốt.
  • Sau đó cho tôm khô và lạp xưởng vào trộn cùng. Để làm món bánh củ cải chiên sốt mật ong, bạn không cần phải xào trước nguyên liệu.
  • Sau đó, anh cho cá nếm thử các loại rau thơm như ngò gai, hành lá. Trộn nó lên.

2.1.3. Bánh củ cải rực lửa

  • Thoa dầu ăn vào đáy khuôn. Sau đó, phủ nó bằng một lớp giấy da.
  • Cho hỗn hợp củ cải xay cùng tôm và xúc xích lên trên khuôn.
  • Đặt khuôn vào nồi hấp từ 40-45 phút.
  • Bánh làm xong thì lấy ra để nguội.
  • Sau khi bánh nguội, bạn tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 tiếng.
  • Sau thời gian trên, bạn lấy bánh ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bánh củ cải đông lạnh
Bánh rán vàng đều hai mặt là đạt yêu cầu – Ảnh: Internet

2.1.4. Bánh củ cải đông lạnh

  • Đặt chảo lên bếp. Thêm một chút dầu và trộn đều.
  • Nướng bánh. Chiên cho đến khi vàng cả hai mặt. Lưu ý cần chỉnh lửa vừa phải để bánh chín đều, không bị cháy.
  • Bày bánh ra đĩa.

2.1.5. Chuẩn bị nước sốt mật ong

Với công thức làm bánh củ cải chiên sốt mật ong này, khâu chuẩn bị nước sốt ít quan trọng hơn.

Nguyên liệu: cho nước sốt và các nguyên liệu đã chuẩn bị còn lại: mật ong, gừng, dầu mè, giấm, ớt bột, xì dầu và tỏi băm.

Làm:

  • Cho tất cả hỗn hợp trên vào chảo trộn đều. Đặt chảo lên bếp.
  • Nấu trên lửa vừa trong 5 phút. Sốt mật ong đạt yêu cầu khi các nguyên liệu kết hợp với nhau thành một hỗn hợp nhuyễn.
  • Khi thưởng thức, bạn chỉ cần rưới nước sốt này lên đĩa bánh và rắc rau mùi lên trên là được.
Bánh củ cải chiên sốt mật ong
Bánh củ cải mềm ngọt sốt mật ong – Ảnh: Internet

3. Cách làm bánh tét lá cẩm ngon tại Bạc Liêu

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị bánh củ cải Bạc Liêu

  • Củ cải trắng: 1kg
  • Bột gạo: 350g
  • Tôm khô: 1 con
  • Xúc xích: 2 cây
  • Hành khô: 2 củ
  • Gia vị: muối, đường, gia vị và dầu ăn.
Nguyên liệu làm bánh củ cải hun khói Bạc Liêu
Nguyên liệu làm bánh củ cải nóng tại Bạc Liêu – Ảnh: Internet

3.2. Cách làm bánh củ cải đặc sản Bạc Liêu

3.2.1. Các bước đầu tiên trong cách làm bánh củ cải Bạc Liêu

  • Gọt vỏ củ cải trắng. Sau đó rửa sạch bằng nước. Chặt hoặc xắt thành từng miếng nhỏ.
  • Sau khi xay, củ cải được trộn với một ít muối và cho vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải chín mềm (khoảng 20-30 phút). Sau đó vắt kiệt nước. Nước này phải được cất giữ, không được vứt bỏ.
  • Tôm khô sau khi rửa sạch lại đem đi cắt nhỏ. Trước khi chế biến, bạn cho phần tôm này vào ngâm nước cho mềm. Sau đó, bạn vớt tôm khô ra để vắt.
Thêm tôm khô
Tôm khô ngâm nước cho mềm – Ảnh: Internet
  • Nước củ cải trộn với bột gạo. Khuấy đều cho đến khi bột gạo tan hết. Sau đó cho nước vo gạo của bột gạo vào âu phía trên củ cải trắng trộn đều.
  • Xúc xích cắt khúc.
  • Hành sau khi rửa sạch thì đem thái nhỏ.
  • Đặt chảo lên bếp. Thêm dầu. Đun nóng dầu, sau đó cho tôm khô vào chảo. Cho tôm khô vào đảo đều. Sau 3 phút, xúc xích và hành tím băm nhuyễn.
  • Để nêm nếm gia vị. Khuấy đều hỗn hợp trên để các gia vị ngấm đều vào nhau rồi tắt bếp.
  • Bạn cho hết tôm và lạp xưởng vào tô đựng củ cải trắng. Sau đó, thêm một chút đường và một chút nước. Trộn nó lên.

3.2.2. Bánh tráng hấp Củ cải Bạc Liêu

Sau các bước sơ chế và đảo đều nguyên liệu, bây giờ bạn tiến hành nướng bánh theo các bước sau.

  • Anh ấy chuẩn bị khuôn bánh. Mẹo nhỏ là bạn nên quét nhiều dầu ăn dưới đáy nồi để bánh chín và dễ lấy ra.
  • Cho tất cả hỗn hợp trên vào khuôn. Đậy bằng giấy bạc.
  • Đặt khuôn bánh trắng vào rổ để hấp. Lưu ý với món bánh này, bạn phải nướng ở nhiệt độ cao. Thời gian để truy cập ứng dụng là một giờ. Tuy nhiên, bạn có thể ăn thử cho đến khi chín. Dùng tăm chọc vào bánh. Nếu tăm không dính bột là bánh đã hoàn thành.
  • Sau khi tráng bánh xong, bạn lấy bánh ra để nguội.
  • Khi bánh đã nguội, bạn cắt thành những hình chữ nhật vừa ăn như hình bên dưới. Đến đây là bạn đã hoàn thành các bước làm bánh củ cải Bạc Liêu rồi đấy.
  • Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước chấm hoặc tương ớt để món ăn thêm đậm đà, thơm ngon. Giờ thì mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Bánh củ cải Bạc Liêu
Lấy bánh củ cải ăn nóng. Để nguội rồi cắt miếng vừa ăn – Ảnh: Internet

Nếu bánh củ cải hấp có lớp vỏ màu trắng đục, mềm, dai với phần nhân đậm đà thì bánh củ cải chiên lại bùi bùi, quyện với nước sốt chua chua ngọt ngọt. Đây là một thay đổi rất dễ thực hiện với những nguyên liệu rất dễ tìm và tiết kiệm. Chẳng có lý do gì mà không thử món bánh thơm ngon, bổ dưỡng vào cuối tuần này đúng không nào!

Thủy Nguyên

Viết một bình luận

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud