3 cách nấu canh khoai mỡ chay dễ làm và tốt cho sức khỏe | Kotexpro

1. Cách nấu canh khoai mỡ đùi gà

Nấm đùi gà rất thích hợp để kết hợp với khoai mỡ, vị dai, ngọt của nấm sẽ giúp món canh khoai mỡ trở nên ngọt và thơm ngon. Công thức nấu canh rau này cũng rất dễ dàng. Cac chi tiêt như sau.

1.1. Điều kiện tiên quyết

  • Khoai lang 400 gram
  • Đùi gà 20 gram
  • Gia vị chay
  • Nước mắm chay
  • Rau mùi, ngò om mỗi thứ 2 nhánh
  • Hành tím 2 miếng
  • Dầu ăn, tiêu, đường

Cách chọn đùi gà ngon nhất:

  • Bạn nên chọn mua nấm cỡ 12-15 cm là ngon nhất. Vì nấm để lâu luôn bị rỗng nên ăn không ngon.
  • Chọn những cây nấm trắng, ấn mạnh tay thấy có mùi thơm của hạnh nhân.
  • Chọn nấm có mũ hình cầy, màu nâu, bóng, không bị rách, không bị thâm đen. Đặc biệt, nếu quan sát kỹ, nấm mới sẽ có một ít tơ bên trên.
Nguyên liêu khoai lang
Nấm đùi gà rất thích hợp để nấu với canh khoai mỡ. Ảnh: Youtube Hương Vị Quê Hương

1.2. Cách nấu súp nấm đùi gà của riêng tôi

Để có món súp rau củ tự làm này, bạn hãy làm theo các bước dưới đây.

1.2.1. Chuẩn bị trước nấm và khoai lang

  • Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch rồi tán nhuyễn hoặc dùng thìa để rửa sạch.
  • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn (cắt khúc 1 – 2 cm nấu chín sẽ ngon).
  • Rau mùi, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành hoa làm sạch và thái nhỏ hoặc băm nhỏ.
sau đó phủ khoai tây
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu súp. Ảnh: Youtube Hương Vị Quê Hương

1.2.2. Cách nấu canh khoai mỡ

  • Bước 1 : Bắc một chiếc nồi lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn đun sôi rồi cho hành tím vào đảo đều. Khi hành tím đã thơm thì cho đùi gà đã sơ chế trước đó vào xào trên lửa lớn khoảng 10 giây rồi nêm 1/2 thìa nước mắm thực vật.
  • Bước 2 : Chờ đùi gà ngả màu vàng thì cho khoảng 500 ml nước lọc vào. Đậy vung để súp nhanh sôi.
  • Bước 3 : Khi canh nấm sôi, cho khoai mỡ vào nấu trên lửa lớn. Sau đó vớt bọt qua nồi canh cho ráo bớt nước. Sau đó cho 1 thìa súp đường, 2 thìa súp hạt nêm chay vào.
  • Bước 4 : Nấu khoảng 5 phút trên lửa nhỏ cho nấm, khoai mỡ chín hoàn toàn, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó bạn tắt bếp và cho rau mùi băm nhỏ và ngò om vào. Thưởng thức món canh này với màu tím đặc trưng của khoai mỡ, vị ngọt của đùi gà khi còn nóng.
súp khoai lang
Các bước nấu canh gà bí đỏ rau củ tại nhà. Ảnh: Youtube Hương Vị Quê Hương

2. Hướng dẫn cách nấu canh khoai mỡ đậu phụ

Muốn canh khoai mỡ ngọt thì nên trộn với đậu phụ trắng. Món ăn này được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon của khoai mỡ và đậu phụ! Công thức cũng rất đơn giản, các bạn học nhanh vào công thức sau nhé!

2.1. Các thành phần phải được chuẩn bị

  • Khoai tây 500 gram
  • Đậu hũ trắng 500 gram
  • Rau mùi, ngò gai, mỗi thứ một nắm nhỏ.
  • Gia vị: Nước mắm và hạt nêm, tiêu, đường, muối …

Cách chọn đậu phụ trắng nấu canh ngon nhất:

  • Học sinh nên chọn những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, tránh những miếng có màu vàng. Vì theo kinh nghiệm, đậu hũ trắng có màu vàng hơn sẽ chứa thạch cao.
  • Khi gắp miếng đậu hũ trắng đẹp, bạn sẽ thấy miếng đậu hũ mềm và nhẹ. Ngoài ra, ngửi để biết có mùi vôi không, nếu có thì không nên mua.
huu Trang
Đậu hũ trắng ngọt sẽ mềm, không có mùi vôi. Ảnh: Youtube Cooky

2.2. Cách nấu canh khoai mỡ đậu phụ trắng tại nhà

Với món canh khoai mỡ này, bạn cần sơ chế và nấu để đậu phụ không bị nát. Nhiều người cho rằng nên cắt nhỏ đậu phụ để trộn với khoai mỡ, tuy nhiên lời khuyên này là không chính xác. Sở dĩ khoai lang mềm, mịn khi tán nhuyễn vì nếu trộn chung với đậu phụ sẽ rất khó ăn.

2.2.1. Làm thế nào để bạn chuẩn bị đậu phụ, của tôi

  • Mỏ sau khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch nhớt bên ngoài rồi băm nhỏ hoặc dùng thìa nạo cho sạch nhớt. Nhiều người dùng máy xay sinh tố để xay nhưng nếu xay quá sạch khi nấu canh sẽ khó ăn, các bạn học sinh cần lưu ý.
  • Đậu phụ trắng dùng dao cắt thành từng miếng vuông. Nhớ cắt nhẹ tay để miếng đậu không bị nát.
  • Rau mùi, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.
sau đó phủ khoai tây
Làm sạch khoai mỡ, sau đó dùng thìa khía để nấu canh. Ảnh: Youtube Cooky

2.2.2. Cách nấu canh khoai mỡ đậu phụ

  • Bước 1 : Đun sôi 500 ml nước, sau đó cho đậu phụ vào, nêm 1/4 thìa muối, 1/2 đường, 1 thìa bột nêm chay và 1/2 bột ngọt.
  • Bước 2 : Sau khi nước sôi trở lại, cho khoai mỡ đã chuẩn bị vào. Sau đó dùng thìa khuấy nhẹ để khoai không bị dính vào đáy nồi.
  • Hoạt động 3: Nấu thêm khoảng 5 phút nữa là canh đã chín, bạn đọc nêm nếm lại gia vị. Sau đó tắt bếp và cho rau mùi tàu và rau mùi đã thái nhỏ vào.
  • Bước 4 : Đổ súp ra bát và ăn khi còn nóng. Ở bước này, học sinh có thể pha vài chén nước mắm rau củ để chấm với tàu hủ ky cho thêm đậm đà.

Để ý : Ở công thức này, sở dĩ không dùng mỡ hành hay dầu ăn vì nếu cho đậu hũ vào sẽ bị nát. Vì vậy, ở bước 1 chúng ta cần luộc và nấu chín để đậu phụ được tươi.

Súp khoai tây đâu?
Canh khoai mỡ có vị ngọt thanh, dễ ăn. Ảnh: Youtube Cooky

3. Mẹo nấu canh khoai mỡ thịt bằm rau củ

Món canh khoai mỡ nghiền là món ăn quen thuộc với hầu hết mọi người. Món ăn này thơm ngon, béo béo, bổ dưỡng nên được nhiều người ưa thích. Chỉ dành cho những người ăn chay, món ăn này yêu cầu một sự thay đổi nhỏ trong nguyên liệu: sử dụng thịt rau băm nhỏ thay cho thịt thông thường. Và bây giờ làm thế nào để nấu món canh này.

3.1. Các thành phần phải được chuẩn bị

  • Thịt rau băm nhỏ khoảng 5 muỗng canh.
  • Khoai tây 40 gam
  • hành lá
  • Gia vị chay như nước mắm, gia vị
  • Đường, dầu ăn, tiêu xay …

Mua thịt bò xay ở đâu:

  • Những người yêu thích thịt băm có thể mua các gói đóng gói sẵn từ siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, hiện nay các trang thương mại điện tử như Shopee, Tiki đều có bán mặt hàng này, tuy nhiên các bạn sinh viên nên chọn cửa hàng đáng tin cậy và sản phẩm còn hạn sử dụng.
  • Ngoài ra, sinh viên có thể mua sườn rau củ về ướp gia vị, sau đó giã và xay để xay nhuyễn rau củ nấu với khoai mỡ. Ban biên tập rất khuyến khích việc tập luyện này để đảm bảo sức khỏe!
súp khoai tây sống
Nguyên liệu của món canh là khoai mỡ và thịt băm. Ảnh: Youtube Quê mẹ

3.2. Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm rau củ

Để có công thức nấu món canh này của mình, các bạn học sinh làm theo các bước sau.

3.2.1. Chuẩn bị các thành phần

  • Thịt bò xay chay mua của sinh viên cho vào tô nước lạnh ngâm 15 phút cho đến khi thịt mềm. Sau đó đem thịt băm đi rửa sạch, vớt ra để ráo.
  • Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và chia thành 2 phần. Một số khoai mỡ cắt miếng vừa ăn, một số đem giã nhuyễn. Lưu ý, ở bước này, bạn chia khoai mỡ ra làm 2 phần, phần khoai mỡ được xay nhuyễn khi nấu sẽ giúp màu canh đẹp mắt hơn. Ngoài ra, nếu nấu nhiều học viên có thể cắt nhiều hơn để khi gia đình có con nhỏ thì chia nhỏ phần này để trẻ thưởng thức.
  • Hành lá làm sạch, cắt khúc, phi thơm.
sau đó đậy nguyên liệu của món súp
Trong công thức này, khoai mỡ được tách thành 2 phần khác nhau. Ảnh: Youtube Quê mẹ

3.2.2. Công thức nấu súp thịt bằm của tôi

  • Bước 1 : Đặt chảo lên bếp với một chút dầu ăn rồi đun sôi. Sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào. Khi hành thơm, cho thịt băm đã chuẩn bị vào đảo đều. Nêm nếm cho vừa ăn với 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe rau thơm, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe nước mắm thảo mộc. Tiếp tục xào rau đã băm trên lửa lớn cho đến khi rau chín và chín vàng thì vớt ra bát để riêng.
  • Bước 2 : Bắc một chiếc nồi lên bếp cùng với 500 ml nước lọc rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho khoai tây đã nghiền nát vào khuấy đều cho đến khi khoai quyện đều trong nước.
  • Bước 3 : Đun sôi lại nồi canh khoai mỡ, sau đó cho khoai mỡ đã thái sợi và rau băm vào, đậy nắp lại nấu khoảng 7-10 phút cho đến khi khoai chín mềm. Ở bước này, bạn nhớ thỉnh thoảng hớt bọt để nước canh có màu đẹp và trong.
  • Bước 4 : Khi khoai tây chiên chín, bạn nêm nếm lại gia vị rau củ cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là xong. Thưởng thức món súp này khi còn nóng.
Súp khoai lang chay
Súp Yam nấu thịt bằm và rau củ phù hợp với nhiều đối tượng người dùng khác nhau. Ảnh: Youtube Quê mẹ

Trên đây là 3 công thức nấu canh rau khoai mỡ mà Ban biên tập giới thiệu đến bạn đọc để đổi vị cho các món canh hàng ngày. Như đã nói ở đầu bài viết, nếu bạn đọc muốn nấu món canh khoai mỡ nấu sườn non thì hãy tham khảo công thức đã được chia sẻ trước đó nhé. Cuối cùng, để món canh này được ngon nhất, các bạn học sinh nhớ chọn những củ khoai mỡ sẫm màu nhất có thể, hình dáng củ dài, không bị méo mó.

Đức Lộc

Viết một bình luận

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud