4 cách nấu bún hải sản đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng | Kotexpro

1. Cách nấu bún hải sản cay kiểu Thái

1.1. Chuẩn bị tài liệu

Cách nấu bún Thái hải sản rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

  • Bún tươi: 500g
  • Mực: 100g
  • Tôm: 400g
  • Trai: 200g
  • Thịt bò: 100g
  • Cà chua: 150g
  • Nấm Enoki: 50g
  • Gừng: 10g
  • Hành tím băm: 15g
  • Sả băm: 30g
  • Sa tế: 500g
  • Nước me: 50ml
  • Riềng: 10g
  • Lá chanh: 3 lá
  • Bún tươi
  • Nhiều loại rau được phục vụ
Nguyên liệu hải sản cho món bún Thái
Nguyên liệu nấu bún Thái hải sản. Ảnh: Internet

1.2. Cách chuẩn bị nguyên liệu nấu bún hải sản

  • Làm sạch tôm, tách đầu và thịt. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
  • Thịt bò rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, xả lại với nước, vớt ra cắt miếng nhỏ vừa ăn.
  • Mực, ngao làm sạch, để ráo. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
thịt bò thái mỏng
Thịt bò thái mỏng. Ảnh: Internet

1.3. Cách nấu phở chua cay hải sản

  • Cho đầu tôm vào nồi cùng với 10g gừng, 1 lít nước và 1/2 thìa muối, bắc lên bếp đun 30 phút ở lửa nhỏ. Khi nước sôi, vớt bọt để làm sạch nước, sau khi hầm thì vớt ra lọc lấy phần nước.
  • Bắc một nồi khác lên bếp với 20ml dầu ăn đun nóng, cho hành, sả, riềng vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào đảo đều cho đến khi chín mềm.
  • Đổ nước đầu tôm vào, thêm lá chanh, đậy nắp và đun trên lửa vừa. Cho nước me, 40g đường, 10g bột ngọt, 15g muối và 20ml nước mắm vào đun sôi rồi tắt bếp.
Nấu nước dùng bún
Nấu phở Thái. Ảnh: Internet

1.4. Thưởng thức hải sản và hoàn thành món bún Thái

  • Cho tôm, mực, ngao và một ít gừng vào nồi hấp 10 phút cho đến khi chín. Xếp mì, rau xanh và hải sản vào tô rồi từ từ cho thịt bò và nấm đông cô vào.
  • Đổ nước dùng vào và thưởng thức, ăn kèm với hoa chuối nghiền, bông cúc và muối ớt xanh để tăng thêm hương vị.
Cách nấu bún Thái hải sản
Bún hải sản cay kiểu Thái. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bún hải sản Quảng Ninh

2.1. Chuẩn bị tài liệu

  • Hàng đầu: 400g
  • Bánh cá: 300g
  • Bí ngô: 300g
  • Cà chua: 3
  • Dứa: 1/2 quả
  • Tỏi: 2 củ
  • Hành tím băm: 4 muỗng canh
  • Dầu ăn: 9 thìa cà phê
  • Bột ớt màu: 3 thìa cà phê
  • Bún tươi
  • Rau ăn kèm: đậu, xà lách, chuối nghiền, …

2.2. Chuẩn bị các thành phần

  • Phần đầu rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ và để riêng.
  • Tỏi, hành tím làm sạch, cắt khúc. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Bí đỏ làm sạch, rửa sạch, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ.
điều trị trước đó
Bề bề rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ và để riêng phần thịt. Ảnh: Internet

2.3. Nấu trên bề mặt

  • Cho phần đầu và 4 cốc nước lọc vào máy xay xanh, lọc sạch bằng rây lọc để tách phần xác và nước cốt.
  • Phần vỏ trên, thêm 500ml nước, trộn đều, lọc lại để lấy nước cốt.
  • Cho 5 thìa dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho 1/2 củ tỏi, hành tím vào phi thơm. Cho 2 thìa ớt bột vào, khuấy đều rồi đổ nước cốt đã xay vào đun trên lửa lớn.
  • Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều và nấu thêm 2 phút cho đến khi nước sôi thì tắt bếp.
Nấu trên bề mặt
Nấu bề bề. Ảnh: Internet

2.4. Cách nấu phở hải sản

  • Đặt một chiếc nồi khác lên bếp cùng 4 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho nốt phần hành tỏi còn lại vào phi thơm. Thêm dứa, ớt bột và cà chua và nấu khoảng 3-4 phút ở lửa vừa.
  • Đổ 3 lít nước vào chảo, nhớ hớt bọt cho bớt nước rồi cho bí đỏ, 1 thìa đường, 2 thìa muối, 1 thìa nước mắm và 2 thìa gia vị vào trộn đều. Nấu khoảng 1 giờ cho đến khi bí chín mềm.
  • Đổ 5 thìa đậu phụ đã nấu vào nồi cùng với chả cá, khi nước sôi trở lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Cho bún tươi vào tô cùng tô rồi chan nước dùng và thưởng thức. Ăn bún chả cá và rau sống chấm với nước mắm tỏi ớt sẽ ngon hơn.
Nhiều hải sản hơn bún
Bún hải sản rất ngon khi thưởng thức khi còn ấm. Ảnh: Internet

3. Cách nấu bún hải sản Hải Phòng

3.1. Chuẩn bị tài liệu

  • Tôm sú: 400g
  • Nấm đen khô: 15g
  • Nấm hương khô: 20g
  • Dưa đỏ: 200g
  • Cà chua: 2
  • Hành tím băm nhỏ: 2 củ hành tây
  • Bún tươi: 400g
  • Dầu ăn: 4 muỗng canh
  • Một số loại nước hoa nổi tiếng
nguyên liệu cho món bún hải sản
Nguyên liệu nấu bún hải sản Hải Phòng. Ảnh: Internet

3.2. Chuẩn bị các thành phần

  • Tôm làm sạch ngâm với nước muối khoảng 2-3 phút cho hết mùi tanh, rửa lại với nước sạch rồi đun sôi với 1 lít nước trong 2 phút.
  • Tôm chín thì bỏ đầu, vỏ, đuôi và rút chỉ đen rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng 1 lít nước sạch. Lọc qua rây để lấy nước cốt.
  • Bạn cần lấy, rửa sạch, cắt khúc nhỏ, rửa qua với nước muối rồi chần qua nước nóng 30 giây. Xả và rửa lại bằng nước lạnh và lau khô.
  • Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Nấm rơm, nấm đông cô ngâm nước khoảng 1 – 2 tiếng rồi cắt bỏ rễ. Nấm đông cô thái nhỏ, nấm mèo thái nhỏ.
Sơ chế tôm
Tôm làm sạch, luộc chín, tách lấy phần thịt và phần vỏ. Ảnh: Internet

3.3. Tôm xào nấm

  • Cho 1 thìa dầu vào chảo bắc lên bếp, khi dầu nóng thì cho 1/2 củ hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho tôm vào xào 2 phút trên lửa vừa, cho nấm vào xào thêm 2 phút.
  • Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường rồi đảo đều trong khoảng 2 phút.
Tôm và nấm
Tôm khô và nấm hương. Ảnh: Internet

3.4. Cách nấu Bún hải sản Hải Phòng

  • Cho 3 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho nốt phần hành tím còn lại vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào trong 1 phút ở lửa vừa.
  • Khi cà chua chín, đổ nước tôm đã lọc vào đun cùng, nêm 1 thìa cà phê muối, trộn đều, nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Cho bún vào tô cùng với cần tây, tôm băm và nấm rồi đổ nước dùng vào và thưởng thức khi còn nóng.
  • Bún hải sản Hải Phòng có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm phức và chắc thịt của tôm ngọt, nấm hương hòa quyện với nước dùng chua ngọt.
Cách nấu bún hải sản Hải Phòng
Bún hải sản Hải Phòng có mùi thơm ngon, màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Internet

4. Cách làm bún xào hải sản

4.1. Chuẩn bị tài liệu

  • Bún khô: 150g
  • Tôm sú: 200g
  • Mực: 200g
  • Hoa hồi: 150g
  • Cà chua bi: 50g
  • Tỏi: 6 tép
  • Hành tím: 2 cái
  • Hành tây: 1/2
  • Ớt chuông vàng: 1/2
  • Nước tương: 2 muỗng canh
  • Nước chanh: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
  • Một số loại nước hoa nổi tiếng
Nguyên liệu cho món bún xào hải sản
Nguyên liệu cho món bún xào hải sản. Ảnh: Internet

4.2. Chuẩn bị các thành phần

  • Mực làm sạch, rửa với nước thường hoặc nước muối 2-3 lần, vớt ra cắt miếng vừa ăn.
  • Tôm khử mùi tanh bằng cách ngâm với nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt đầu, bỏ chỉ đen, gọt vỏ và cắt dọc sống lưng.
  • Ướp tôm, mực với 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1/2 củ hành tím và 3 nhánh tỏi, ướp nước cốt chanh trong vòng 15 phút.
tôm mực trộn
Tôm mực làm sạch, thấm gia vị. Ảnh: Internet
  • Củ hồi thái mỏng, ớt cắt lát và cà chua bi. Hành hoa mua về rửa sạch, cắt khúc.
  • Bún khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút, để ráo rồi trộn với 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa bột ngọt.
xào bún
Trộn đều bún và gia vị cho vừa ăn. Ảnh: Internet

4.3. Cách nấu bún xào hải sản

  • Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho 2 tép tỏi và 1/4 số hành tím băm vào trộn đều cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho tôm và mực vào xào khoảng 4-5 phút trên lửa lớn rồi cho ra tô.
  • Vẫn sử dụng chảo đó, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho ớt, cà chua, hành tây và hoa hồi vào xào cho đến khi chín trên lửa lớn.
  • Cuối cùng cho bún và hải sản vào xào khoảng 4-5 phút nữa thì tắt bếp. Cho ra tô, rắc tiêu và rau mùi lên trên và thưởng thức.
  • Món bún xào hải sản tôm, mực và các loại rau củ giòn ngon, bổ dưỡng có thể dùng kèm với chén nước tương cho thêm phần đậm đà. Thay vì dùng miến, bạn có thể chế biến món miến xào rong biển với các bước chế biến tương tự.
Bún thịt nướng hải sản
Bún xào hải sản rất ngon, dễ làm và bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Chỉ với một số nguyên liệu cơ bản, bạn có thể dễ dàng học cách nấu bún hải sản thơm ngon, bổ dưỡng. Đây chắc hẳn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào những ngày buồn chán đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay lưu lại những công thức trên để thường xuyên vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!

Vy này

Viết một bình luận

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud