4 cách nấu canh chua cá biển thơm ngon chuẩn vị lại cực dễ tại nhà | Kotexpro

Ẩm Thực 0 lượt xem

1. Cách chọn mua và sơ chế cá ngon

Cách nấu canh chua cá biển không tanh để đảm bảo ngon thì điều quan trọng nhất là phải chọn được nguyên liệu tươi ngon.

  • Cá biển nên chọn cá tự nhiên hơn là cá nuôi. Vì thịt sẽ ngon, tươi và không bị bở.
  • Đối với một con cá nguyên con, hãy chọn một con có mắt sáng ở bên trong, hơi lồi ra bên ngoài. Da sáng, đỏ tươi, không bị chảy mủ.
  • Đối với cá cắt khúc, thịt phải săn chắc, có máu tươi và nổi rõ các đường gân trên thịt. Khi ấn nhẹ vào có độ cứng tốt và không có mùi hôi khác thường.
READ  Hoa hồng vĩnh cửu - Món quà từ nghệ thuật ướp hoa tươi của xứ sở hoa anh đào | Kotexpro

Sau khi chọn được cá biển ngon, cần sơ chế sạch sẽ. Cá được lọc bỏ vây mang, mổ bụng lấy hết nội tạng. Lưu ý là phải cắt bỏ hết các đốm trắng và tụ máu bên trong bụng cá. Tiếp theo, khử mùi tanh bằng các cách sau:

  • Phương pháp 1: Dùng muối hột chà kỹ khắp thân cá rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
  • Phương pháp 2: Dùng gừng và giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng có tác dụng khử trùng rất hiệu quả.
  • Phương pháp 3 : Thêm một chút muối và nước cốt chanh hoặc dùng nước vo gạo. Ngâm cá khoảng 10 – 15 phút rồi rửa sạch.
cách khử mùi tanh của hải sản
Muối và chanh sẽ giúp khử mùi tanh của cá. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách nấu canh chua hải sản thơm ngon.

Có rất nhiều loại hải sản, mỗi loại có một hương vị riêng. Những món canh hải sản ngọt lành, thanh mát luôn là sự lựa chọn yêu thích của người Việt. Dưới đây là một số công thức nấu canh chua cá biển ngon mà cực dễ, các bạn cùng tham khảo nhé.

2.1. Cách nấu canh chua cá bống biển đơn giản

Chuẩn bị tài liệu

  • Cá hồng biển: 1 con
  • Cà chua: 2
  • Dứa: 1/4 quả
  • Bạc hà: 1 nhánh
  • Đậu bắp: 8 miếng
  • Nước me: 30g
  • Ngò rí, ngò gai, đậu nảy mầm: 1 cái
  • Hành tím: 1 củ
  • Gia vị thông thường
Nguyên liệu cho món cá diêu ​​hồng nấu canh chua
Nguyên liệu đơn giản cho món cá điêu hồng nấu canh chua. Ảnh: Internet

Chuẩn bị các thành phần

  • Hành tím, lá thơm, rửa sạch, thái nhỏ. Cắt đậu bắp. Cà chua bổ múi cau.
  • Bạc hà làm sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, cắt xéo.
  • Ngâm me vào 100ml nước nóng, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.
  • Cá hồng biển làm sạch, cắt khúc nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món súp cá hồng
Chuẩn bị các nguyên liệu. Ảnh: Internet

Nấu canh chua cá thòi lòi

  • Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho hành tím vào xào cho thơm. Đun sôi khoảng 2 lít nước.
  • Sau đó cho cá vào nấu khoảng 8 – 10 phút rồi cho nước me, cà chua vào nấu thêm 5 phút.
  • Sau đó thêm đậu bắp, bạc hà và nấu thêm 5 phút. Nêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1/3 tiêu.
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho giá đỗ và hành ngò vào rồi tắt bếp. Múc canh cá hồng ra bát, ăn nóng. Với món canh chua cá lóc, khi thưởng thức, bạn có thể chấm cá vào nước mắm sẽ ngon hơn.
Canh chua cá hồng
Cá hồng biển nấu canh chua rất ngon và bổ dưỡng. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu canh chua cá bớp và bông điên điển thơm ngon

Chuẩn bị tài liệu

  • Cá bớp: 200g
  • Bông cổ điển: 200g
  • Vài lá: 100g
  • Cơm mẻ: 200g
  • Ớt: 1 trái
  • Sả: 2 nhánh
  • Rau mùi: 2 nhánh
  • Húng quế: 1/2 nhánh
  • Nước mắm: 1 thìa cà phê
  • Một số loại gia vị phổ biến
Nguyên liệu cho món cá bớp nấu canh chua
Nguyên liệu cá bớp nấu canh chua. Ảnh: Internet

Chuẩn bị các thành phần

  • Cá bớp làm sạch, trộn với muối để khử nhớt và mùi tanh của cá. Rửa sạch nhiều lần với nước và cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Sả bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 – 2,5cm rồi băm nhỏ.
  • Bông bồ công anh rửa sạch, lau khô. Lá nguyệt quế thái nhỏ, ớt sừng băm nhỏ. Rau húng lủi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

Để ráo cá bớp và rửa qua nước lạnh.

  • Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng rồi cho sả vào xào cho thơm. Cho cá bớp vào xào khoảng 2 phút.
  • Sau đó đặt một cái rây trên miệng nồi và đổ gạo vào. Đổ từ từ 400ml nước qua rây, vừa đổ vừa khuấy để lọc lấy nước mẻ.
bộ lọc nước lạnh
Lọc gạo để lấy nước cốt. Ảnh: Internet

Nấu canh chua

  • Nước mẻ sau khi làm sạch, đun sôi khoảng 2 phút rồi nêm 1/2 thìa muối, 1/4 thìa đường, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa nước mắm.
  • Nấu thêm 4 phút ở lửa vừa, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn. Cho bồ kết và lá lốt vào nấu khoảng 3 phút.
  • Khi rau chín, bạn cho hành ngò, húng quế vào và tắt bếp. Múc canh chua ra bát, ăn với cơm nóng.
  • Thịt cá bớp ngọt, mềm, không ngấy, kết hợp với hương vị của thịt lá lốt và bông điên điển. Nước dùng có màu trắng sữa, vị chua ngọt đậm đà.
cách nấu canh chua cá bớp
Súp hải sản chua từ cá bớp và cá bông lau cổ điển. Ảnh: Internet

2.3. Cách nấu canh chua cá biển nấu măng

Chuẩn bị tài liệu

  • Cá tầm: 400g
  • Lá tre chua: 300g
  • Dứa: 1 miếng
  • Sấu tươi: 4 quả
  • Cà chua: 2
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Gừng: 1/2 chén
  • Tỏi: 1/2 củ
  • Củ nghệ: 1/2 trong số
  • Hành tím: 3 miếng
  • Rau mùi, ngò gai
  • Gia vị thông thường
măng và cá biển
Măng là nguyên liệu phổ biến trong món canh chua. Ảnh: Internet

Chuẩn bị các thành phần

  • Nghệ, gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn. Thì là, hành lá và rau mùi bạn chọn, rửa sạch và thái nhỏ.
  • Cá tầm sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào tô ướp với gừng, nghệ, thìa là, 1 thìa cà phê muối trong 20-25 phút.
  • Cà chua bổ múi cau, thơm cắt miếng vừa ăn. Băm nhỏ tỏi, hành tím băm nhỏ. Sò điệp gọt vỏ, rửa sạch.
  • Măng cắt nhỏ, rửa sạch với nước. Cho vào nồi nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra, rửa sạch để ráo.
chương trình cá tầm đầu tiên
Cá tầm làm sạch, cắt khúc nhỏ. Ảnh: Internet

Trộn các nguyên liệu và nấu canh chua

  • Cho một ít dầu vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho măng chua và 1 thìa cà phê muối vào trộn đều.
  • Sau đó cho dứa, sấu và 1/2 số cà chua vào xào khoảng 10 phút thì tắt bếp.
  • Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi cùng với nguyên liệu đã xào. Thêm 2 thìa cà phê bột ngọt, bắc lên bếp đun sôi.
  • Sau đó cho cá tầm vào, đợi sôi lại thì cho ít cà chua vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá, rau mùi và thìa là vào rồi tắt bếp.
  • Múc canh chua ra bát dùng với cơm nóng hoặc bún tươi.
Canh chua cá biển nấu măng
Canh chua hải sản nấu măng ăn với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon. Ảnh: Internet

2.4. Cách nấu canh chua cá cam lá giang

Chuẩn bị tài liệu

  • Cá cam: 1 con (khoảng 500g)
  • Lá: 100g
  • Hành tím: 3 miếng
  • Ớt: 5
  • Cà chua: 2
  • Hành lá, rau mùi
  • Gia vị thông thường
nguyên liệu nấu canh chua cá cam
Nguyên liệu cho món Canh chua cá cam. Ảnh: Internet

Chuẩn bị các thành phần

  • Hành tím bóc vỏ, trộn tiêu, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Cá cam làm sạch, cắt khúc nhỏ cho vào tô. Cho hành tím băm, 2 thìa cà phê gia vị, thìa cà phê đường, thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
  • Lá lốt lấy phần lá già, hư, rửa sạch, vò nhẹ rồi phơi khô. Hành lá, rau mùi bạn chọn, rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau.
cá cam ướp
Cá cam làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp gia vị khoảng 15 phút. Ảnh: Internet

Chiên cá nấu canh chua

  • Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cà chua vào xào khoảng 3-5 phút ở lửa vừa. Sau đó cho cá cam vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi thịt cá săn lại.
  • Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi cùng 2 quả tiêu đập dập, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho hỗn hợp cá và cà chua vào nấu khoảng 10 – 15 phút.
  • Sau đó, cho lá lốt vào và thêm 1 thìa nước mắm, đun sôi. Nêm nếm lại nước lèo cho vừa ăn rồi cho hành ngò và một chút tiêu vào, tắt bếp.
  • Múc canh chua cá cam ra bát, ăn nóng. Thịt cá mềm, thơm mùi cam kết hợp với vị chua chua của lá giang, càng ăn càng nghiện.
canh chua cá cam
Canh chua cá cam nấu lá giang ăn ngon nhất khi còn nóng. Ảnh: Internet

Sau khi tham khảo những chia sẻ trên của Yeutre.vn, bạn đã biết thêm được nhiều cách nấu canh chua hải sản. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng các loại cá biển khác tùy thích với các bước làm tương tự. Chỉ với vài nguyên liệu và các bước đơn giản là bạn đã có ngay món canh chua cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình rồi. Chúc bạn và gia đình thưởng thức món canh ngon này!

Vy này

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud