Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn lạ miệng mà thơm phức

Bạn đang xem: Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn lạ miệng mà thơm phức tại Kotex Pro Nếu đã ngán các món chế biến từ thịt thì hải sản có lẽ là lựa …

Bạn đang xem: Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn lạ miệng mà thơm phức tại Kotex Pro

Nếu đã ngán các món chế biến từ thịt thì hải sản có lẽ là lựa chọn không tồi để thay đổi khẩu vị. Đặc biệt, với độ giòn sần sật của bạch tuộc, có lẽ đây sẽ là nguyên liệu hấp dẫn mà các bé sẽ rất thích. Bạn không biết cách chế biến với bạch tuộc, cứ hấp đi xào lại? Cùng tham khảo cách làm bạch tuộc nhúng lá me dưới đây nhé.

Nguyên liệu nấu ăn

Việc chuẩn bị sẽ phù hợp từ 4 người:

  • Bạch tuộc: 500g
  • dứa: trái cây
  • Sả: 4 cây
  • Hành tím: 5 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Gừng: 10g (có thể thay bằng rượu trắng)
  • Lá me non: 150g
  • Ớt: 3 trái
  • Ngò gai, ngò rí
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Gia vị: muối, đường, nước mắm

Nguyên liệu làm mực nhúng lá me rất đơn giản và dễ kiếm

Chọn nguyên liệu tươi

Để có một món ăn ngon, nguyên liệu luôn là yếu tố cần thiết và bạn cần lựa chọn theo hướng dẫn dưới đây:

cho bạch tuộc

Chọn những con bạch tuộc còn sống, còn cử động, mắt trong, bụng sáng, da lưng nhẵn, thịt săn chắc.

Không nên mua những con có mắt màu trắng đục, thân mềm nhũn, không còn cử động được, thậm chí đã chết.

Nếu bạn hay mua ở chợ thì nên chọn người bán uy tín để tránh mua phải hàng hư, khi ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe đó.

Đối với bạch tuộc đông lạnh nên chọn những con có bụng trắng sáng, lưng xám nâu, ánh xanh. Da mịn màng khi chạm vào, mắt trong và cơ thể không bị sưng tấy. Nên chọn mua bạch tuộc từ các siêu thị đã qua kiểm định nghiêm ngặt, có tem, bao bì in rõ ràng để tránh mua phải hàng nhiễm khuẩn.

Cách chọn mua mực tươi cho món ăn

Làm sao để mua dứa ngon?

Chọn mua những quả có màu vàng tươi từ cuống đến đuôi quả, không bị dập, mềm.

Ưu tiên quả tròn, ngắn vì sẽ cho nhiều thịt. Chọn quả có mắt dứa to và thưa. Mặt trên của quả vẫn còn xanh chứng tỏ dứa còn tươi, nếu chuyển sang màu nâu là dứa đã chín.

Nên ngửi mùi dứa, không nên chọn quả có mùi hơi chua là đã bị lên men vì có thể dứa đã chín quá hoặc bị hư.

Dứa vừa ăn khi bóp nhẹ hoặc cầm chắc tay, không nhũn hay lõm phần thịt, còn nếu gắp thấy cứng quá thì dứa chưa chín hẳn, còn xanh.

Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn 3Cách chọn dứa tươi không hóa chất

Cách làm bạch tuộc nhúng lá me

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bạch tuộc (đông lạnh) khi mua về nên rửa lại bằng nước sạch, sau đó cho vào bát bóp cùng gừng tươi và chanh để loại bỏ nhớt (có thể thay gừng bằng rượu trắng). Sau đó rửa lại với nước sạch và cắt miếng vừa ăn, để ráo nước.
  • Nếu mua được bạch tuộc còn tươi thì rửa sạch với nước và làm ngất bạch tuộc bằng cách cho vào tủ lạnh 30 phút, khi nấu chỉ cần thả từ từ nồi xuống.
  • Gọt vỏ, cắt mắt, bỏ lõi và thái miếng với dứa. Bạn cũng có thể nhờ người bán cắt hộ nếu chưa có kinh nghiệm.
  • Lá me bóc bỏ phần cuống rồi rửa với nước sạch, sau đó dùng tay vò nát lá để loại bỏ chất chua.
  • Rau mùi, ngò rí rửa sạch, bỏ gốc rồi thái khúc nhỏ khoảng 1-2cm. Sả và hành tím cắt lát mỏng, ớt cắt lát.

Lưu ý: Không đổ nước sôi lên bạch tuộc khi đang còn sống, lắc mạnh vì sẽ làm bạch tuộc phun mực.

Bước 2: Nấu nước chấm

  • Dùng chảo nhỏ, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng (hơi sủi bọt) thì cho hành tím và sả vào phi thơm.
  • Sau khi thấy hành và sả hơi vàng thì tiếp tục cho lá dứa, lá me vào và tiếp tục xào cho đến khi lá me chuyển sang màu vàng ruộm thì tắt bếp.
  • Chuẩn bị nồi để nấu nước dùng, trút lá dứa và lá me vừa xào vào, thêm 3 chén nước (có thể tăng giảm sao cho ngập nguyên liệu).
  • Khi nước trong nồi sôi, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng hạt nêm và ớt. Đảo đều cho gia vị tan hết rồi cho bạch tuộc vào.
  • Nấu trên bếp cho đến khi nước dùng sôi thì tắt bếp cho hành ngò, ngò rí vào, khuấy đều rồi đậy vung, đợi vài phút cho hành, ngò chín.

Lưu ý: Khi nước sôi và bạch tuộc chín thì tắt bếp ngay. Nếu nấu quá lâu, bạch tuộc sẽ bị dai.

Mực nhúng lá me thành phẩm

Nước dùng dậy mùi thơm đặc trưng của hành ngò. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh mát của lá me và vị cay cay của ớt. Cảm nhận độ giòn, dai của bạch tuộc khi vừa chín tới.

Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn 4Thành phẩm mực nhúng lá me Tham khảo: Cách làm bạch tuộc nhúng lá me thơm ngon, dễ ăn tại nhà

phần kết

Món “bạch tuộc nhúng lá me” không chỉ dùng với cơm mà còn có thể ăn với bún, bún. Món ăn thơm ngon bổ dưỡng này sẽ là cứu cánh cho các chị em đang băn khoăn cách nấu bạch tuộc. Cách làm khá đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc giúp bạn vừa tiết kiệm thời gian vừa đổi mới cho bữa cơm nhà. Hãy cùng thử làm món bạch tuộc nhúng lá me chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Bạn thấy bài viết Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn lạ miệng mà thơm phức có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn lạ miệng mà thơm phức bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bạch tuộc nhúng lá me giòn lạ miệng mà thơm phức của website kotexpro.com.vn

Chuyên mục: Món ăn ngon

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm trứng chiên mì tôm giòn thơm lạ miệng cực hấp dẫn tại nhà

Viết một bình luận