Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy

Bạn đang xem: Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy tại Kotex Pro Bún xào nghệ là món ăn quen thuộc, dân dã của xứ Huế với …

Bạn đang xem: Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy tại Kotex Pro

Bún xào nghệ là món ăn quen thuộc, dân dã của xứ Huế với nguyên liệu dễ tìm nhưng hương vị quá hấp dẫn. Nếu bạn tò mò về cách làm mì xào nghệ chuẩn nhất thì Kotex Pro sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z dưới đây, nếu bạn đọc qua sẽ thấy rất dễ làm.

Tham khảo cách làm mì xào thịt thơm ngon

Cách làm mì xào nghệ gan heo

Món bún xào nghệ có thêm chút gan heo, đuôi heo, huyết heo hòa quyện với gia vị vừa đủ khiến nhiều người ăn một lần nhớ mãi không quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g bún tươi
  • 400g đuôi (ruột già)
  • 200g gan heo
  • 200g huyết heo
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 1 củ hành tây
  • 3 thìa nghệ tươi giã nhỏ
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê ớt băm
  • Vài lá hẹ
  • rau răm
  • 2 muỗng canh giấm
  • 2 muỗng canh rượu trắng
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • Đường phố
  • hạt nêm
  • Muối ăn
  • Tiêu
  • Dầu ăn

cách làm mì xào nghệ 2

Các bước làm mì xào nghệ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với phần đuôi, bạn dùng muối để chà sạch dầu. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, bạn cho đuôi với 2 thìa rượu trắng và ngâm khoảng 10 phút. Rửa sạch nhiều lần với nước.

– Bạn bắc một nồi nước lên bếp, pha với 2 thìa giấm. Đun sôi rồi cho đuôi vào luộc khoảng 3 phút thì tắt bếp. Chị em chặt đuôi thành miếng vừa ăn với độ dày khoảng 1-2 đốt ngón tay.

– Với gan heo, bạn rửa sạch rồi ngâm với 200ml sữa tươi không đường trong khoảng 10 phút. Tiếp theo, rửa sạch và lau khô. Cắt gan heo thành miếng vừa ăn, có độ dày vừa phải.

cách làm mì xào nghệ 3

– Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.

– Với hẹ và rau răm, bạn nhặt lá, rửa sạch rồi thái khúc.

Bước 2: Thịt ba chỉ xào

– Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn, đun nóng rồi cho một ít tỏi băm, ớt băm, 2 thìa nghệ tươi giã nhỏ vào xào thơm.

– Tiếp đến cho đuôi, gan heo vào xào cho săn lại. Sau đó cho huyết heo vào khuấy nhẹ tay khoảng 4 phút.

– Nêm 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Đảo đều các nguyên liệu cho thấm khoảng 10 phút thì tắt bếp.

cách làm mì xào nghệ 4

Bước 3: Xào miến

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Tiếp theo, cho 1 thìa cà phê nghệ tươi đã giã nhỏ vào chảo.

– Sau đó, cho vào chảo hành lá, hẹ và rau răm. Khuấy hỗn hợp trong khoảng 3-4 phút.

– Cho 500g bún và lòng đã sơ chế ở bước trên vào. Đảo đều các nguyên liệu trong khoảng 2-3 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

cách làm mì xào nghệ 5

Như vậy là bạn đã hoàn thiện cách làm bún xào nghệ theo công thức Huế rồi đấy. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ ràng hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ, vị ngọt giòn của hành lá và lá hẹ, vị cay nồng của ớt.

cách làm miến xào nghệ 6

* Mách bạn cách chọn lòng ngon

Với cách làm phở xào nghệ, khâu chọn đuôi (lòng già) hay lòng non để chế biến là vô cùng quan trọng.

– Khi mua ruột nên chọn bộ ruột có ruột non, hình tròn và có màu trắng hồng.

– Có thể dùng tay bóp một miếng lòng để kiểm tra dịch bên trong. Nếu ruột có tiết dịch màu trắng đục và không có mùi tanh là ruột ngon.

– Không chọn những quả ruột có dấu hiệu chảy nhớt, mùi tanh, có màu xanh nhạt hoặc sẫm màu.

Cách làm hủ tiếu xào nghệ chay

Thay vì dùng các loại thịt, lòng heo, bạn cũng có thể làm món mì xào nghệ chay vừa ăn lót dạ mà còn giúp giảm cân nữa đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g bún tươi
  • 50g nghệ tươi
  • 200g giá sống
  • Vài nhánh rau mùi
  • hạt nêm
  • nước mắm
  • Đường phố
  • Dầu ăn

Các bước làm miến xào nghệ chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với giá đỗ và rau mùi, bạn rửa sạch và để ráo.

– Với nghệ tươi, bạn gọt vỏ, cắt lát, cho vào cối giã nhuyễn.

cách làm miến xào nghệ chay 1

Bước 2: Chế biến món miến xào nghệ chay

– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Đun nóng, sau đó thêm bột nghệ và khuấy cho đến khi có mùi thơm.

– Đợi dầu sôi thì tắt bếp, nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm. Gia vị có thể được tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

– Tiếp theo, bạn khuấy đều cho gia vị tan hết.

– Lúc này, bạn vặn lửa vừa, xào đến khi nghệ sôi trở lại thì tắt bếp lần nữa.

– Bạn cho miến vào đảo cùng nghệ cho đến khi miến và nghệ quyện vào nhau.

cách làm hủ tiếu xào nghệ 2

– Tiếp theo, bật bếp, để lửa vừa, đảo đều cho đến khi bún nóng thì cho giá vào. Cho miến và giá vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn là hoàn thành.

* Lưu ý khi làm món hủ tiếu xào nghệ chay

– Để xào cho dễ ăn, bạn có thể dùng kéo cắt nhỏ bún trước rồi mới chế biến.

– Bạn không nên xào giá đỗ quá lâu, giá sẽ bị ra nước khiến hủ tiếu xào bị nhũn.

cách làm hủ tiếu xào nghệ 3

phần kết

Cách làm mì xào nghệ có nhiều biến tấu khác nhau dù là chay hay thịt đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê. Vậy còn chần chừ gì mà không trổ tài ngay nào!

Bạn thấy bài viết Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bún xào nghệ ngon thơm đơn giản, dân dã mà mê hết sảy của website kotexpro.com.vn

Chuyên mục: Món ăn ngon

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm ruốc tép ngon thơm bông mịn ngọt vị và không bị khô

Viết một bình luận