Cách làm cá hồi sốt chanh leo là một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Đây là món ăn rất thích hợp cho bà bầu và trẻ em để bổ sung thêm các chất dinh dưỡng tổng hợp.
Cá hồi là thực phẩm giàu chất béo omega ba nên khi ăn rất dễ ngán. Tuy nhiên, khi chế biến để ăn kèm với sốt chanh dây, vị chua ngọt kết hợp với mùi thơm đặc trưng sẽ khiến món ăn ngon và dễ ăn hơn rất nhiều. Trong bài viết này, Ngonaz sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món cá hồi áp chảo sốt chanh leo này để ai cũng có thể thực hiện một cách dễ dàng.
Cá hồi sốt chanh dây
Tham khảo ngay món cá hồi sốt chanh leo ngon tuyệt này nhé: https://ngonaz.com/ca-hoi-sot-chanh-day/
Vật liệu cần thiết
Để chuẩn bị bữa ăn cho 1 người bạn, hãy chuẩn bị:
- 200g cá hồi
- 1 bó măng tây
- chanh leo từ 2-3 quả
- 1 củ hành tím
- 2-3 tép tỏi
- Bột bắp hoặc bột năng
- Gia vị các loại: Tiêu, đường, muối, hạt nêm
Bạn có thể mua măng tây ở các cửa hàng rau quả hoặc siêu thị, đôi khi chúng cũng được bán ở chợ. Măng tây là loại rau rất bổ dưỡng cho bà bầu, có thể giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh, ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, giúp sản phụ có nhiều sữa sau khi sinh. . Do đó, phụ nữ mang thai rất nên sử dụng loại rau này.
Đối với chanh leo, bạn nên chọn những quả héo, nhăn nheo vì thường sẽ ngọt và thơm hơn quả tươi. Chúng ta thường dùng quả xanh để pha nước uống nhưng nếu muốn chế biến món ăn thì cần chọn quả chín.
Cách làm cá hồi sốt chanh dây
Bước 1: Sơ chế cá hồi
chế biến cá hồi
Nếu chế biến món ăn này cho bà bầu và trẻ em, bạn nên sơ chế thật kỹ để loại bỏ mùi tanh. Đầu tiên, bạn cho cá hồi vào một chiếc nồi nhỏ, thêm 1 thìa muối, 2-3 thìa rượu trắng rồi đổ nước vào và rửa đều các mặt của cá.
Bạn cũng có thể dùng giấm thay cho rượu, tuy nhiên lưu ý khi rửa bằng giấm phải đợi cho hết mùi giấm rồi mới đem cá đi chế biến, nếu không cá sẽ có mùi vị không ngon. Nếu rửa bằng cồn thì khi nấu mùi cồn sẽ tự bay hơi làm cá thơm hơn.
Cá hồi đã được khử tanh, bạn rửa lại cá một lần nữa với nước sạch, thấm khô cá rồi tiến hành ướp cá.
Với cùng một lượng cá hồi, bạn đong ⅓ thìa cà phê tiêu, ⅓ thìa cà phê muối và ⅓ thìa cà phê hạt nêm vào bát nhỏ và trộn đều trước. Bạn nên dùng tiêu trắng để món ăn thơm và ngon hơn.
Gia vị đã sẵn sàng, rắc một ít bằng tay lên mỗi mặt cá. Bạn nên nêm cao tay để gia vị được ngấm đều, tránh nơi nào ít thịt, nơi nào nhiều thịt và lượng muối, tiêu, hạt nêm cũng ngang nhau. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình ướp, bạn cho cá hồi vào ngăn mát tủ lạnh để cá được tươi lâu.
Món ăn hấp dẫn bạn có thể làm sau món cá hồi áp chảo sốt mật ong: https://ngonaz.com/ca-hoi-ap-chao-sot-mat-ong/
Bước 2: Sơ chế măng tây và chanh leo
Trong khi chờ ướp cá hồi, chuẩn bị nước sốt chanh dây. Chanh dây bạn chọn lấy 2 quả chín mọng, vỏ ngoài nhăn nheo. Tiếp theo, bạn cắt đôi quả chùm ruột rồi cho chùm ruột vào tô, đong 70ml nước lọc. Nếu không có dụng cụ đong, bạn có thể lấy thìa ăn cơm rồi đong thành 7 thìa. Bạn cho 20g đường phèn (đường tinh luyện) tương đương 2 thìa ăn cơm và ⅓ thìa muối vào nước cốt chanh.
Đặc trưng của sốt chanh dây là có vị chua ngọt, bạn chú ý không nên cho quá nhiều muối sẽ làm nước sốt không ngon. Tiếp theo, khuấy đều cho đến khi nước sốt tan chảy và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi lọc qua rây. Bạn chỉ giữ lại phần nước cốt chanh leo và một ít hạt để trang trí.
Bạn hòa ½ muỗng cà phê bột bắp hoặc bột năng với một ít nước lọc để tạo độ sánh cho nước sốt. Tiếp theo bạn tiến hành sơ chế măng tây.
Chuẩn bị măng tây
Với măng tây, khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Cắt bỏ phần trên cùng của măng tây khoảng 1 inch và loại bỏ phần dưới cùng. Sau đó, bạn cắt khúc khoảng 4-5cm rồi cho vào xào. Bạn cho một ít dầu oliu vào chảo, đun nóng rồi cho măng tây vào phi thơm. Bạn nêm thêm một chút muối và hạt tiêu để măng tây thơm và đậm đà. Bạn xào măng tây vừa phải để măng giữ được độ giòn và ngọt thì cho ra đĩa.
Lúc này, bạn quay lại bước làm nước sốt chanh dây. Bạn cho nước cốt chanh leo đã chuẩn bị vào nồi đun sôi nước rồi đổ bột bắp vào. Lưu ý là bạn chỉ cho bột bắp vào và khuấy đều tay cho đến khi nước sốt đạt độ sánh vừa ý thì dừng lại. Nếu không có bột bắp, đun lửa nhỏ cho đến khi nước cốt chanh cạn và đặc lại.
Bước 3: Xào cá hồi
Thái nhỏ hẹ, tỏi đập giập rồi cho vào chảo với một ít dầu ô liu. Bạn phi thơm hành tỏi rồi cho cá vào. Bạn chiên thịt cá trước rồi đến da sau cùng. Bạn để lửa vừa để cá giòn bên ngoài, mềm bên trong. Nếu để lửa to quá cá sẽ bị cháy, còn nếu để lửa nhỏ quá sẽ ra nước, mất ngon. Khi cá hồi chín vàng, bạn cho ra đĩa và thưởng thức.
Bước 4: Thưởng thức thành quả cá hồi sốt chanh leo
Xếp măng tây ra đĩa, đặt cá hồi lên trên và rưới xốt chanh leo lên trên. Vậy là bạn đã có một đĩa cá hồi sốt chanh dây thơm ngon, giờ thì thưởng thức thôi.
Tận hưởng kết quả
kết thúc
Vị chua ngọt của chanh dây hòa quyện với thịt cá hồi thơm, béo chắc chắn là món ăn bổ dưỡng không thể bỏ qua đối với bà bầu và trẻ nhỏ. Măng tây chiên vừa giòn, vừa thơm lại tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Giờ thì bạn chỉ cần vào bếp và thực hành ngay thôi.
Bạn thấy bài viết Cách làm cá hồi sốt chanh dây thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu và trẻ em có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá hồi sốt chanh dây thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu và trẻ em bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá hồi sốt chanh dây thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu và trẻ em của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
