Bạn thích ăn cá hồi vì chúng rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn đã chán ngấy những món hấp, chiên, kho hàng ngày. Sao không đổi khẩu vị với món mới là cá hồi sốt kem chanh nhỉ. Vị thơm béo của sữa và bơ ăn kèm với những miếng thịt cá hồi thơm, mềm như tan trong miệng đủ sức lôi cuốn mọi thực khách tại bàn. Cùng học cách làm món cá hồi sốt kem này nhé.
Cá hồi sốt kem chanh
Tham khảo món cá hồi xông khói này nhé: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-hoi-hun-khoi/
nguyên liệu pha chế
- Cá hồi phi lê 200g
- Khoai tây 150g
- Bí ngòi 50gr
- Cà rốt 50g
- Măng tây 100g
- Bắp non 50gr
- 3 quả cà chua bi
- Bắp Mỹ 50gr
- nó là 10g
- 2g lá húng tây
- 2g lá hương thảo
- hành tây 50g
- cần tây 25g
- Đậu xanh 25gr
- nửa quả chanh
- Gia vị cá: muối, tiêu trắng xay, dầu ô liu
- Rượu trắng 100ml
- Nước dùng cá hoặc gà 200ml
- Kem đánh bông 100ml
Cách làm cá hồi sốt kem chanh
Bước 1: Sơ chế cá hồi
chế biến cá hồi
Đầu tiên, bạn làm sạch cá hồi và loại bỏ mùi tanh bằng cách ngâm cá với sữa tươi hoặc nước muối pha chanh trong 10 phút. Bạn cũng có thể dùng gừng tươi giã lấy nước thoa lên miếng cá hồi cũng có tác dụng khử tanh rất tốt.
Sau khi vớt cá ra, rửa cá bằng nước sạch rồi dùng giấy chuyên dụng để thấm khô cá. Lưu ý: Không sử dụng khăn giấy có tẩm nước hoa hoặc có nhiều bụi giấy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của nguyên liệu.
Tiếp theo, bạn chọc nhẹ những đường dọc trên mình cá hồi để khi ướp gia vị ngấm đều và sâu vào thịt cá.
Tiếp theo, bạn ướp cá hồi với một ít muối tiêu và dầu ô liu trong 15 phút trước khi chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
chế biến khoai tây
Trong lúc chờ cá hồi thấm gia vị, bạn đi sơ chế rau củ. Với zucchini, cắt nó theo chiều dọc. Khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Lưu ý là bạn không cắt rời các miếng khoai mà vẫn dán từng phần để các miếng dính vào nhau nhé. Với bắp non bạn cắt làm đôi, cà rốt gọt vỏ và thái lát nhỏ, măng tây cũng gọt vỏ.
Tiếp theo, bạn bắc một chiếc nồi, cho bí xanh, khoai tây, bắp non, măng tây, bắp Mỹ vào luộc chín. Để rau giữ được màu sắc tự nhiên, đẹp mắt và độ giòn khi ăn, sau khi luộc chín bạn cho vào tô nước đá.
Riêng khoai tây, sau khi luộc chín, rắc chút muối tiêu, thêm chút dầu ô liu, vài lá hương thảo rồi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5-10 phút.
Bước 3: Làm sốt kem chanh
Làm sốt kem chanh
Bây giờ, bạn tiến hành làm sốt kem. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho bơ vào. Đợi bơ tan chảy thì cho hành tây, cần tây, hẹ, thì là vào chảo đảo đều. Rau thơm mềm và bắt đầu chín thì cho rượu trắng và nước luộc cá vào nấu chung.
Bạn tiếp tục đun ở lửa vừa, trong khi đun nhớ khuấy đều tay để hỗn hợp nước rút lại chỉ còn ⅓ lượng nước so với ban đầu, sau đó tiếp tục cho muối, whipping cream, một ít lá thì là và nước cốt chanh vào. để đun sôi. . Lúc này, vặn nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại, đạt độ sánh nhất định thì tắt bếp, cho nước sốt ra bát.
Bước 4: Chế biến cá hồi sốt kem chanh
Đầu tiên, bạn tiến hành áp chảo cá hồi. Bạn bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun đến khi tan chảy thì cho cá hồi vào áp chảo. Bạn chiên cá ở lửa vừa và lật cá để các mặt chín vàng đều, không bị cháy và thịt bên trong vẫn mềm. Bạn áp chảo cá khoảng 3-5 phút thì vớt cá ra và cho vào lò nướng. Lúc này, bạn cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200 – 250 độ C trong 10 phút.
Trong lúc chờ cá chín, bạn đi sơ chế rau củ. Đầu tiên, bạn cho tỏi vào chảo phi thơm với bơ rồi cho phần rau luộc ở trên vào xào. Bạn nêm muối, tiêu cho vừa miệng rồi xào khoảng 1 phút thì vớt ra đĩa.
Bước 5: Thưởng thức cá hồi sốt kem
Thành phẩm cá hồi sốt kem
Bạn gắp cá hồi ra đĩa cùng các loại rau, củ, quả đã áp chảo bên cạnh. Tiếp theo, bạn rưới nước sốt lên cá hồi và thưởng thức. Vị chua của chanh hòa quyện với vị béo của bơ và whipping cream kết hợp với miếng cá giòn, béo ngậy tạo nên trải nghiệm thú vị cho người dùng.
Bạn lưu ý, món cá hồi sốt kem chanh được coi là thành công khi đáp ứng được các yêu cầu sau:
- Nước sốt sánh mịn, sánh đặc không tách lớp, có vị chua nhẹ, không gắt
- Cá hồi không bị nát, chín đều cả 2 mặt, vỏ giòn, thịt mềm ngọt
- Rau vẫn giữ được độ giòn, ngọt nhất định, màu sắc tự nhiên, bắt mắt
Cùng tìm hiểu thịt cá hồi ăn gì không tốt: https://ngonaz.com/ca-hoi-ky-gi/
kết thúc
Trên đây là hướng dẫn cách làm món cá hồi sốt kem chanh. Đây chắc chắn là một món ăn mới lạ sẽ làm cả nhà thích thú. Lưu lại cách làm và thực hành ngay nhé!
Bạn thấy bài viết Cách làm cá hồi sốt kem ngon đơn giản mà lạ miệng ăn ngon lạc lối có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá hồi sốt kem ngon đơn giản mà lạ miệng ăn ngon lạc lối bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá hồi sốt kem ngon đơn giản mà lạ miệng ăn ngon lạc lối của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
