Cá hồi sốt teriyaki là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Món ăn được chế biến theo phong cách ẩm thực Nhật Bản với nước sốt teriyaki đặc biệt không chỉ làm món ăn thêm ngon mà còn giúp bảo vệ thịt không bị biến chất trong quá trình chế biến. Hãy cùng khám phá cách làm món cá hồi sốt teriyaki thú vị này trong bài viết dưới đây nhé!
Tham khảo ngay món cá hồi sốt chanh leo ngon tuyệt này nhé: https://ngonaz.com/ca-hoi-sot-chanh-day/
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g cá hồi
- 1 muỗng canh sốt Teriyaki
- Nửa thìa cà phê muối
- ⅙ muỗng cà phê tiêu
- 10g bơ
- 100g gừng
Để chọn được cá hồi phi lê ngon, chú ý thịt có màu cam tươi tự nhiên, không bị tái hay thâm đen. Các vân mỡ bố trí đều, đều màu, không đục.
Nếu chọn cá hồi nguyên con thì nên chọn những con cá trưởng thành từ 6-7 cân để thịt cá thơm, ngọt và săn chắc. Bạn chú ý quan sát mang cá xem còn đỏ không, mắt cá phải sáng, trong, khi chạm nhẹ vào không bị lún. Bạn có thể thử độ đàn hồi của cá bằng cách bóp nhẹ vào thân và mình cá xem thịt cá có trở lại vị trí ban đầu hay không. Cá hồi đảm bảo tươi ngon khi da cá còn bóng, các vảy xếp đều và không có vết thâm.
Làm sốt teriyaki
Nguyên liệu làm sốt teriyaki
- 120ml xì dầu
- 110g đường nâu
- 7,5g gừng băm
- 5g tỏi băm
- 45ml rượu mirin
- 15ml mật ong
- 15ml dầu mè
- 15g bột bắp
Dành cho những ai chưa biết, rượu mirin là một loại gia vị được sử dụng khá phổ biến trong nấu ăn chuyên nghiệp. Loại rượu này thường được dùng để nêm vào các món hầm, đồ nướng để tăng độ bóng cho món ăn. Bạn có thể mua sản phẩm này tại các tiệm bánh, trong siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử.
rượu mirin
Làm sốt teriyaki
Đầu tiên, bạn lấy một chiếc chảo nhỏ, cho 7,5g gừng băm nhỏ, 15ml mật ong, 5g tỏi băm, 15ml dầu mè và 45ml rượu mirin vào khuấy đều.
Tiếp theo, bạn bật bếp đun sôi hỗn hợp trên thì hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong vòng 4 phút ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành việc làm sốt teriyaki.
Tham khảo thêm món cá hồi nướng phô mai ngon: https://ngonaz.com/ca-hoi-nuong-pho-mai/
Cách làm Cá hồi sốt Teriyaki
Bước 1: Sơ chế cá hồi
chế biến cá hồi
Để khử mùi tanh của cá hồi, bạn ngâm cá hồi trong nước muối pha loãng có pha nước cốt chanh tươi khoảng 5-10 phút. Có thể thay nước chanh muối pha loãng bằng sữa tươi hoặc gừng đập dập. Bạn lật cá hồi cho sạch các mặt rồi rửa lại thật sạch với nước. Bạn ngâm cá hồi cho ráo nước rồi chuyển sang bước ướp cá.
Bạn cho cá hồi ra đĩa rồi cho muối, hạt tiêu vào ướp. Dùng tay xoa đều các mặt để gia vị thấm đều vào thịt cá. Ướp cá khoảng 3 phút rồi cho ra đĩa.
Bước 2: Xào cá hồi
cá hồi áp chảo
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp làm nóng chảo sau đó cho một ít dầu oliu vào. Đợi dầu nóng thì cho cá hồi đã ướp vào phi thơm.
Chú ý xào mặt thịt trước, cho mặt da vào xào sau cùng. Khi chiên, để lửa vừa để thịt cá mềm bên trong, giòn bên ngoài. Nếu để lửa to cá dễ bị cháy còn nếu để lửa nhỏ quá cá sẽ bị ra nước và mềm.
Chú ý lật đều cá. Chiên khoảng 2 phút thì cho ½ thìa bơ và 3 lát gừng vào để cá thơm ngon hơn. Tiếp tục chiên đến khi cá hồi vàng đều các mặt thì vớt cá hồi ra đĩa và chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 3: Tiến hành làm cá hồi sốt teriyaki
Bạn tận dụng luôn chiếc chảo đã áp chảo cá hồi. Bạn cho 1,5 thìa sốt terikia đã chuẩn bị ở trên, một chút nước lọc vào khuấy đều. Bạn vặn nhỏ lửa đun sôi nước sốt rồi cho cá hồi vào. Nhớ lật các mặt để nước sốt thấm đều vào các mặt của cá hồi.
Bạn đun cá hồi trong khoảng 1 phút thì tắt bếp và trang trí ra đĩa.
Bước 4: Thành phẩm cá hồi sốt teriyaki
Cá hồi vàng giòn, rưới sốt teriyaki nâu đậm đà kích thích vị giác. Bạn có thể thêm vài miếng bông cải xanh, cà rốt tỉa hoa và một ít cơm trắng ở bên cạnh để tạo nên món cá hồi sốt teriyaki thơm ngon, cực hấp dẫn. Sự kết hợp giữa cơm trắng dẻo với cá hồi mềm béo béo ngậy chấm cùng nước sốt đặc biệt là một sự kết hợp không thể cưỡng lại.
Thưởng thức thành quả của món cá hồi sốt teriyaki
kết thúc
Cá hồi sốt teriyaki là món ăn kiểu Nhật với nước sốt đặc biệt nhưng không khó chế biến. Đây là món ăn có hương vị thanh nhẹ, tinh tế, cách làm cũng không quá phức tạp và bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Đừng bỏ lỡ món ăn này để chiêu đãi cả nhà vào ngày cuối tuần nhé. Chúc may mắn.
Bạn thấy bài viết Cách làm cá hồi sốt teriyaki ngon thơm chuẩn vị Nhật đậm đà mà tinh tế có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá hồi sốt teriyaki ngon thơm chuẩn vị Nhật đậm đà mà tinh tế bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá hồi sốt teriyaki ngon thơm chuẩn vị Nhật đậm đà mà tinh tế của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
