Thời tiết giao mùa, trổ tài nấu một nồi cá chép om xì dầu thơm ngon ăn ngay trong nồi cơm, ngại gì không thử nhỉ? Nồi cá kho đậm đà gia vị, thịt cá mềm ngọt mà không bị nát, nước kho càng thơm với mắm bần ăn càng ghiền. Nếu nấu món này cho cả nhà ăn chắc chắn sẽ rất tốn cơm đấy.
Đặc biệt cách làm cá chép om xì dầu không hề khó. Chị em kho càng kỹ thì nồi cá càng săn chắc, thơm ngon mà không bị nát, nát. Hãy cùng Kotex Pro tham khảo công thức siêu chuẩn sau đây nhé.
Cá chép om xì dầu thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá chép là một trong những loại cá nước ngọt thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà ai cũng biết. Sự kết hợp của cá chép với nước tương làm cho món ăn thêm hương vị và ngon hơn. Cách làm cá chép kho tương không khó, cùng mình chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay nhé.
Nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị
- Cá chép: 1 con to >1kg (Hoặc mua 4-5 con cá đã làm sẵn)
- Thịt xông khói: 150g
- Nước tương: 400ml
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Hành lá: 4 cây
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- ớt: 2
- Gia vị đầy đủ: Gia vị đầy đủ: nước dừa, tiêu, nước mắm ngon, hạt nêm, bột canh, dầu hào, đường, bột ngọt
Chọn thành phần
Muốn nấu cá trắm kho tộ ngon thì nên mua cá trắm to, tốt nhất nên chọn loại nặng trên 1kg, còn sống và bơi lội tốt dưới nước. Vì cá dưới 1kg thường nhiều xương, ít thịt.
Cá chép tươi có mắt sáng lấp lánh, thịt trong, chắc và mang đỏ tươi. Nếu quan sát thấy cá có mắt đục, thịt nhão hoặc mang đỏ sẫm thì không nên mua.
Bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối và kết dính với nhau. Bạn không nên mua miếng thịt có lớp da bên ngoài quá dày vì đây là loại lợn được nuôi lâu năm, khi nấu sẽ không được mềm như ý muốn.
Tỷ lệ mỡ và nạc cân đối, từng miếng thịt cá sẽ thơm ngon, sạch sẽ
Khi mua thịt, bạn nên quan sát và chọn mua những miếng thịt có da khô, màu trắng hồng và không có mùi lạ. Thịt bên trong có màu hồng tươi, thớ thịt trắng trong, mỡ trắng trong, không đục.
Cách làm cá chép kho tộ ngon đúng chuẩn miền Bắc? Tiếp tục theo dõi quá trình chuẩn bị và trải nghiệm các món ăn của bạn.
Xem cách làm cá chép om tiêu
vật liệu chế biến
Cá trắm sau khi mua về, bạn mổ bụng, bỏ ruột rồi rửa sạch. Tiếp đến là công đoạn đánh vảy, cắt vây thừa rồi dùng muối, gừng giã nhỏ chà lên bề mặt để khử mùi tanh.
Sơ chế và khử tanh cá trắm
Sau đó, bạn rửa lại thật sạch với nước rồi thái cá thành những lát dày khoảng 2 đốt ngón tay. Ướp cá với chút muối, đường, nước mắm ngon, tiêu bột trong khoảng 20-30 phút để cá thấm đều gia vị.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 2 phần. Một phần bạn băm nhuyễn, phần còn lại thái lát mỏng
Sơ chế các nguyên liệu khác để quá trình thực hiện nhanh hơn
Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng
Ớt rửa sạch, thái lát
Sả bỏ ngọn, tước bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập
Tỏi, hẹ bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi
Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ
Cách làm cá chép kho tộ ngon đậm đà hương vị miền Bắc
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc nồi có đế dày để kho cá, sau đó xếp riềng thái lát dưới đáy nồi. Tiếp theo cho lần lượt sả, cá chép, bì lợn xen kẽ lên trên. Nên cho thịt ba chỉ lên trên để khi nấu mỡ sẽ chảy xuống giúp món cá thơm ngon, béo ngậy hơn.
Giờ thì bắt tay vào kho cá và nấu cơm nhé các nàng!
Bước 2: Cho các nguyên liệu còn lại như tỏi, hành tím, gốc hành lá, ớt, gừng, riềng băm nhuyễn lên bề mặt. Sau đó bạn cho 400ml nước mắm bần đã chuẩn bị sẵn vào nồi cá và ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Cho cá vào kho với lửa vừa khoảng 5 phút, nêm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Tiếp tục kho cá với lửa liu riu cho đến khi cá chín mềm.
Bước 4: Cho cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu bột, hành lá, ớt để trang trí và thưởng thức khi còn nóng.
Yêu cầu cá chép sốt xì dầu
Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có một đĩa cá chép kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị Bắc Bộ. Từng miếng chả ra đời, màu nâu bóng mượt, thịt cá không bị nát mà mềm khi ăn sẽ cảm nhận được ngay vị mềm, ngọt, béo, thơm ngon và vô cùng bắt miệng. Đặc biệt khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của thịt ba chỉ, mùi thơm đặc trưng của riềng sả; Vị cay nồng của tiêu bột, ớt sừng. Sự kết hợp này thật tuyệt phải không nào? Nhớ chuẩn bị một nồi cơm thật to để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Xem thêm cách làm cá chép om dưa
kết thúc
Cách làm cá chép kho tộ thơm ngon khó cưỡng chỉ với 4 bước đơn giản. Khi thời tiết chuyển mùa mà có một nồi cá chép kho tộ ăn với cơm nóng thì phải gọi là ngon. Chúc bạn thành công với món mới này và đừng quên chia sẻ bài viết để cách làm cá siêu dễ này đến được với nhiều người hơn nhé.
Bạn thấy bài viết Cách làm cá trắm kho tương bần chuẩn vị Bắc ngon không cưỡng lại được có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá trắm kho tương bần chuẩn vị Bắc ngon không cưỡng lại được bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá trắm kho tương bần chuẩn vị Bắc ngon không cưỡng lại được của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
