Món om chuối có lẽ không còn xa lạ với mọi người, bạn có biết nó có nguồn gốc từ đâu không? Thật ra ngày xưa ông bà ta còn khó khăn, nấu cơm hay cháo thường phải cho thêm chuối xanh vào nấu cùng cho tiết kiệm, vậy mà nó đã trở thành một nét ẩm thực muôn đời. Nó vẫn chưa hết nóng cho đến hôm nay. Hôm nay Kotex Pro sẽ bật mí cho các bạn cách làm món cá trê om chuối với thịt ba chỉ vừa lạ vừa quen.
Cập nhật giá cá tra hiện nay
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá trê: 1 con vừa khoảng 1kg
- Chuối tiêu xanh: 3-5 quả
- Thịt ba rọi: 500 gam
- riềng: 1 cái
- hành khô
- Hành lá
- ớt nguy hiểm
- Gia vị khác: muối, hạt nêm, tiêu bột, đường, nước mắm…
Món này tưởng chừng nhiều nguyên liệu nhưng thực ra toàn là những gia vị dễ kiếm nên các bạn cố gắng chuẩn bị đầy đủ cho mình nhé.
Tham khảo: Cách làm cá trê kho tộ kiểu miền Nam
Cách làm cá trê om chuối
Ngoài món cá trê om chuối này, còn rất nhiều công thức mới khác đang chờ bạn khám phá trong chuyên mục Hôm nay ăn gì, đừng ngại truy cập để có thể học hỏi thêm nhiều điều thú vị trong ẩm thực nhé. có thể bạn chưa biết.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Khi mua cá trê, bạn cần lựa chọn kỹ lưỡng để tránh mua phải cá ươn, chết. Cá trê để kho phải là loại cá tươi, to, chắc, thịt cá dai, đàn hồi, không bị nhão, nát thì món kho mới đạt tiêu chuẩn.
Cá trê làm sạch, khử mùi kỹ bằng chút rượu trắng, dùng dao cạo nhẹ để loại bỏ phần nhớt trên da, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Chuối xanh gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, chuẩn bị 1 bát nước muối pha loãng ngâm chuối trong vòng 15 phút để chuối không bị chát và không bị thâm.
Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, bạn nên chọn phần ba chỉ vì nó nửa nạc nửa mỡ, thích hợp kho cá mà thịt nạc không bị khô lắm.
Bước 2: Ướp gia vị cá trê và thịt
Bạn ướp cá trê đã cắt khúc với gừng băm, tiêu bột, nước mắm trong 30 phút.
Tương tự, bì lợn cũng ướp với hành tím băm, tiêu bột, nước mắm, mì chính trong 30 phút.
Lưu ý là ướp ở 2 bát riêng chứ không ướp chung 1 bát nhé mọi người.
Bước 3: Chiên cá trê vàng giòn
Cho dầu ăn vào chảo, không nên cho nhiều quá, vừa đủ để chiên cá, chỉ chiên đến khi cá vàng 2 mặt thì vớt ra đĩa. Nhớ lót giấy thấm dầu để cá không bị dính nhiều mỡ.
Bước 4: Nấu cá trê kho chuối
Nên dùng niêu đất để kho cá cho ngon, nếu không kho niêu thường cũng được. Bạn cho 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc vào đun với lửa lớn đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu vàng thì cho hành tím, riềng băm nhuyễn vào chảo.
Cho cá trê và thịt ba rọi vào nồi, chú ý xếp sao cho cá và thịt ba rọi quyện vào nhau, nhỏ vài giọt nước mắm lên trên mặt cá cho thơm, đậy vung đun 30 phút.
Sau 30 phút cá mềm, bạn cho chuối xanh thái nhỏ vào nấu cùng. Lúc này bạn nêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm, chút ớt băm.
Tiếp tục đậy nắp, kho thêm 20 phút thì rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Xem cách làm cá trê kho gừng
Thành phẩm cá trê om chuối chát
Múc cá ra bát ăn nóng, món này không nên để nguội, khi nào dọn cơm thì múc ra, còn không thì cho vào nồi giữ ấm.
Xem cách làm món cá trê nướng
Video hướng dẫn làm cá trê kho chuối
Để các bạn không còn bỡ ngỡ và lo lắng khi lần đầu tiên chế biến món ăn này, mình đã sưu tầm video hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này để mọi người quan sát và làm theo. Nguồn video: Youtube – Góc Bếp
phần kết
Vậy là cách làm cá trê kho chuối đã hoàn thành, thơm phức, nấu trong bếp mà ai đứng ngoài phòng khách cũng đã ngửi thấy rồi. Bé nhà mình rất thích ăn món này, đơn giản, dễ làm nhưng rất ngon và bổ dưỡng. Bạn hãy tự kiểm chứng những điều tôi nói xem có đúng không nhé, yên tâm, bạn sẽ “điên đầu” sau khi thực hiện cho mà xem.
Bạn thấy bài viết Cách làm cá trê kho chuối với thịt ba chỉ ngon ăn béo ngậy chẳng biết chán có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm cá trê kho chuối với thịt ba chỉ ngon ăn béo ngậy chẳng biết chán bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá trê kho chuối với thịt ba chỉ ngon ăn béo ngậy chẳng biết chán của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
