Chả cá là món ăn ngon với vị giòn, ngọt thơm kích thích vị giác khiến nhiều người mê mẩn ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Điều đặc biệt hơn nữa là mỗi loại chả cá khác nhau lại mang đến cho người ăn một cảm giác và trải nghiệm hương vị khác nhau. Từ độ ngọt, sắc cho đến hương thơm hay mùi vị đặc trưng, không một loại chả cá nào giống một loại chả cá nào. Trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về món cơm chiên cá chép nhé. Cách làm chả cá trắm không khác nhiều so với các loại chả cá khác nhưng chỉ với một vài mẹo nhỏ bạn sẽ hô biến món chả cá của mình thành một món ăn ngon.
Cá chép là một trong những loại cá ngon và bổ dưỡng được sử dụng rất phổ biến trong cuộc sống. Với hàm lượng lớn protein, axit amin, muối khoáng, vitamin và đặc biệt là Omega-3, cá chép thường được dùng để bồi bổ sức khỏe, cực tốt cho trẻ nhỏ, bà mẹ mang thai, người lớn tuổi. và người bệnh thức dậy.
Ngay bây giờ, hãy cùng thử trổ tài làm cơm chiên cá chép thơm ngon với những bí quyết vô cùng đơn giản sau đây nhé!
Xem cách làm cá viên chiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1kg cá trắm tươi
– 2 củ hành tím khô
– 1 bó thì là
– Gia vị thường dùng: nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính, đường, dầu thực vật, tiêu xay mịn…
Cách làm cơm chiên cá chép ngon
Bước 1: Sơ chế cá chép
Để làm được món chả cá ngon nhất nhất định phải mua được cá trắm tươi, mình dày, thịt chắc và thơm. Mẹo chọn cá trắm tươi cũng giống như các loại cá khác như: mắt trong suốt, nhãn cầu lồi, vảy cá chắc, có màu óng ánh, mang có màu hồng tươi, toàn thân nhẵn bóng, không xuất hiện các vết trầy xước khác thường…
Cá trắm sau khi mua về bạn đem làm sạch vây, vảy, mang và ruột như bình thường (bạn có thể nhờ người bán giúp sơ chế bước đầu này). Lưu ý phải cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá vì đó là một trong những nguyên nhân khiến cá bị tanh và bẩn.
Sau khi sơ chế ban đầu, bạn tắm sạch với nước, dùng muối chà xát 2 bên toàn thân rồi dùng dao cạo sạch lớp nhờn trên bề mặt da. Tiếp theo, bạn ngâm cá vào nước vo gạo, nước cốt chanh pha loãng, giấm loãng hoặc rượu trắng pha loãng để cá hết mùi tanh tự nhiên.
Sau khi vớt cá ra, rửa sạch cá với nước, để ráo nước rồi lọc lấy phần phi lê. Bạn lưu ý, miếng cá phi lê sau khi lọc cần phải kiểm tra kỹ xem còn sót xương không, đồng thời da cá cũng phải được lọc sạch.
Phi lê cá sau khi lọc xong, dùng khăn sạch thấm khô hết nước rồi dùng dao cắt thành những miếng vuông nhỏ, cho tất cả vào tô để chuẩn bị ướp.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với hành tím khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.
Với thì là, bạn cắt bỏ gốc và rễ, nhặt bỏ lá úa, lá sâu, lá già rồi rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc ngắn.
Bước 3: Ướp cá với gia vị
Bạn cho toàn bộ hành tím và thì là đã thái nhỏ vào bát cá ở bước 1, sau đó thêm các loại gia vị như hạt nêm, mì chính, tiêu xay, nước mắm, đường với lượng phù hợp. theo khẩu vị của gia đình mình.
Khi hoàn thành, dùng đũa trộn đều lên cho ngấm gia vị. Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô cá rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho cá đông và săn lại. Bạn nên canh sao cho thịt cá không bị đông quá.
Bước 4: Tiến hành xay hỗn hợp chả cá
Sau 2-3 tiếng, bạn lấy bát cá trong ngăn đá ra, đợi khoảng 5-10 phút rồi cho tất cả vào máy xay thịt để xay nhuyễn. Sau khi xay lần 1, bạn cho chả cá vào ngăn đá tủ lạnh thêm 2 tiếng.
Sau 2 tiếng, bạn lấy hỗn hợp chả cá ra, cho vào máy xay xay nhuyễn lần 2. Đây là điểm khác biệt của cách làm bánh cá chép này so với cách làm các loại giò khác, bởi các loại giò khác thường chỉ xay nhuyễn một lần.
Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp ra bát, dùng vá gỗ dàn đều cho đến khi hỗn hợp thật dai và quyện vào nhau. Bạn có thể đợi khoảng 10 phút.
Bước 5: Chiên cá chép
Làm nóng chảo dầu trên bếp với lửa vừa. Trong khi chờ dầu nóng, đeo bao tay, thoa đều một chút dầu ăn, lấy một ít hỗn hợp chả cá vo tròn thành viên tròn rồi nén lại thành miếng tròn dẹt.
Sau khi nặn xong miếng chả cá, bạn thả vào chảo dầu để chiên. Tiếp tục làm điều này cho đến khi bạn hết nguyên liệu. Đồng thời, chiên cá trong chảo đến khi chín vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Lưu ý: Để chả ráo hẳn dầu, bạn cho chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Tham khảo cách làm món cá chép om dưa thơm lừng
Món chả cá đã hoàn thành
Món cơm rang cá chép ngon sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt hòa quyện với các loại gia vị như tiêu, hạt nêm, rau mùi và không quên cho thêm chút hành phi. đó là dinh dưỡng. Món này ăn với cơm nóng ngày se lạnh cùng chút nước mắm đậm đà. Một món ăn ngon như bánh cá chép này rất đáng để học làm phải không nào? Chúc bạn may mắn và hẹn gặp lại.
phần kết
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm chả cá trắm với những bí quyết riêng để món chả cá của bạn thơm ngon hấp dẫn. Đĩa chả cá vàng giòn, dai dai dậy mùi thơm nức mũi khó ai có thể chối từ. Chúc bạn thành công với cách làm chả cá này nhé!
Bạn thấy bài viết Cách làm chả cá chép ngon cực phẩm với bí quyết chuẩn không cần chỉnh có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm chả cá chép ngon cực phẩm với bí quyết chuẩn không cần chỉnh bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cá chép ngon cực phẩm với bí quyết chuẩn không cần chỉnh của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
