Cách làm chả cá trắm thơm ngon không hề tanh tại nhà – rất đơn giản

Bạn đang xem: Cách làm chả cá trắm thơm ngon không hề tanh tại nhà – rất đơn giản tại Kotex Pro Các loại chả cá làm từ thịt cá như: cá rô phi, cá …

Bạn đang xem: Cách làm chả cá trắm thơm ngon không hề tanh tại nhà – rất đơn giản tại Kotex Pro

Các loại chả cá làm từ thịt cá như: cá rô phi, cá trôi, cá trắm, cá trắm… được gọi chung là chả cá đồng. Trong các loại cá dùng để làm chả cá thì cá trắm (đặc biệt là cá trắm đen) là ngon nhất. Để thay đổi khẩu vị bữa ăn hàng ngày, NGON sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả cá thơm ngon không tanh tại nhà.

Chả cá là một trong những món ăn quen thuộc, bình dị của nhiều gia đình Việt. Hiện nay, có rất nhiều loại chả cá phổ biến được làm từ nhiều loại cá khác nhau. Dễ dàng tìm thấy và bày bán tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Thông thường sẽ chia làm 2 loại là chả cá biển và chả cá nước ngọt.

Nếu để chọn làm chả cá tại nhà, hầu hết các đầu bếp tại gia đều chọn cá nước ngọt. Do loại cá này dễ mua nên các hộ có ao nuôi cũng rất sẵn sàng thả cá.

Xem thêm: Cách làm nem thơm mà không bị ngấy

Vì sao chọn cá chép làm thịt ba chỉ?

Nếu nhiều bạn chưa biết thì cá trắm có 2 loại là trắm đen và trắm trắng (trắm cỏ). Ưu điểm nổi bật nhất của thịt cá trắm là:

– Thịt cá trắm thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng. – Nhiều thịt, ít xương, chắc thịt. – Không quá tanh như cá tra, rô phi. – Phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả bà bầu.

Theo quan điểm của người tiêu dùng, cá trắm đen quý hơn cá trắm trắng. Tuy nhiên cá trắm đen hiếm hơn và khó mua hơn nên hướng dẫn này tùy các bạn lựa chọn cá trắm làm nem.

Xem cách làm chả cá rô phi

Cách chọn cá trắm làm nem ngon

Trong tất cả các công đoạn, chọn cá là một trong những khâu quan trọng nói lên sự thành bại khi làm chả cá trắm.

– Cá được chọn là cá ao hoặc cá sông là ngon nhất. – Cá khỏe mạnh, không chướng bụng, không bong vảy. – Cá của mình không béo, không bụng vì cá gầy hay chửa sẽ rất ít thịt và kém chất lượng.

nguyên liệu pha chế

  • Cá chép phi lê: 1kg (giá cá chép cập nhật)
  • Thịt heo: 0,3kg
  • Bột sắn dây (hoặc bột bắp)
  • Rau thì là: 3 bó
  • Hành khô, hành tươi, ớt
  • Gia vị: Mì chính, hạt tiêu, nước mắm…

Cách làm chả cá ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với cá chép

– Cá mua hoặc tự đánh bắt khi còn sống. Bỏ đầu và nội tạng (tuy nhiên đối với cá trắm lớn thì dùng đầu nấu canh chua với ruột cá thì chế biến thành món khác).

Thịt cá cũng được lọc ngay sau đó, loại bỏ da và xương cá.

Cách làm chả cá 6Lọc thịt cá

Đối với các thành phần khác

– Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ;

– Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc trộn chung với cá ở bước tiếp theo.

Cách làm chả cá 5

Bước 2: Xay nguyên liệu

– Sau khi lọc thịt cá trắm, bạn ướp chút muối, cắt thịt cá trắm thành miếng nhỏ để tiện xay. Sau đó cho vào máy xay đến khi mịn.

– Thịt heo cũng cho vào máy xay, xay mịn như khi xay giò heo.

– Hành khô, thì là bạn cũng cho vào máy xay mịn để trộn với cá và thịt xay.

Bước 3: Ướp thịt cá trắm

– Hành khô, thì là lá lốt, thịt heo, cá xay nhuyễn trộn đều với nhau. Nêm 1 thìa mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu, chút nước mắm (ban đầu cho muối vào để ướp cá).

Cách làm chả cá 2

Sau đó, bạn cho thêm một ít bột năng (khoảng 3 thìa canh) để thịt cá có độ sánh vừa phải rồi trộn đều.

Bước 4: Tạo hình miếng chả

Bạn viên từng viên cá chép nguyên con thành từng viên nhỏ, ấn dẹt giống như làm bánh rán. Khi được mẻ chỉ cần cho vào chảo dầu chiên sơ.

Cách làm chả cá 4

Tham khảo: Cá chép om dưa nguyên liệu gì ngon nhất?

Lưu ý khi chiên chả cá trắm

– Cho nhiều dầu để đảm bảo ngập mặt chả, dầu trong chảo phải luôn nóng nhưng để lửa nhỏ để chả bị cháy. – Khi cho chả vào chảo nên nhẹ tay và khi chả nổi lên trên bề mặt là phải gạn bớt dầu ngay. Khi chiên để ăn, bạn chiên đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm chả cá chép 1

Cá sau khi chiên xong cho ra đĩa có lót giấy thấm cho nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh ăn dần. Khi nào ăn lấy ra để rã đông rồi chiên lại cho chín vàng và thưởng thức.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm chả giò ngon tại nhà

Hỏi chả cá trắm

Cách làm chả cá trắm trên đây sau khi hoàn thành để thưởng thức sẽ cho ra món ăn thơm ngon với mùi thơm của thì là, tiêu, đậm đà của các loại gia vị hòa quyện với vị ngọt của cá trắm. Tôi chắc chắn rằng đây sẽ là một món ăn rất ngon.

Cách làm chả cá 7Sản phẩm hoàn thiện

Chả cá thích hợp với tương ớt hoặc pha với nước mắm ớt. Tuy nhiên, về công thức, mời bạn tham khảo hướng dẫn pha nước mắm tại đây.

Xem thêm cách làm chả cá Lã Vọng

phần kết

Thực tế làm và trải nghiệm, bản thân mình thấy làm chả cá không khó. Chỉ có khâu sơ chế cá hơi mất thời gian. Tuy nhiên nếu có thời gian rảnh thì làm chả cá ăn dần cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Tự làm sẽ đảm bảo vệ sinh, chất lượng hơn nhiều so với mua sẵn.

Với cách làm chả cá thơm ngon tại nhà này, gia đình bạn sẽ được thưởng thức món chả cá hấp dẫn. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc may mắn!

Bạn thấy bài viết Cách làm chả cá trắm thơm ngon không hề tanh tại nhà – rất đơn giản có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm chả cá trắm thơm ngon không hề tanh tại nhà – rất đơn giản bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chả cá trắm thơm ngon không hề tanh tại nhà – rất đơn giản của website kotexpro.com.vn

Chuyên mục: Món ăn ngon

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm chả lá lốt ngon thơm vừa dễ cho mâm cơm gia đình

Viết một bình luận