Đậu phụ nhồi thịt hay đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là một trong những món ăn quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người dân Việt Nam, đặc biệt là người dân miền Bắc. Sự kết hợp giữa đậu hũ béo ngọt, thanh đạm với thịt heo mặn ngọt, hòa quyện cùng nước sốt cà chua hấp dẫn chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn cực “chất” và tuyệt vời cho bữa cơm. tuyệt quá. Bạn đã biết cách làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon không bị nát chưa? Tìm hiểu làm thế nào để thực hiện công thức rất đơn giản và nhanh chóng này.
Dù bạn có là một đầu bếp giỏi đến đâu mà không biết cách làm món đậu phụ nhồi thịt đơn giản này thì thật đáng tiếc. Chính vì vậy, hãy vào bếp ngay để trổ tài với cách làm món đậu hũ nhồi thịt nhé.
Tham khảo cách làm đậu phụ Tứ Xuyên ngon tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 5 miếng đậu hũ chiên lớn (hoặc có thể mua đậu hũ về chiên tại nhà)
– 150 gram thịt băm
– 100 gram nấm hương khô
– 3 quả cà chua
– 10 củ hành tím
– 1 nhánh hành lá
– 4 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh tương ớt
– Gia vị thường dùng: nước mắm, muối, bột canh, hạt nêm, đường, mì chính, tiêu, dầu ăn…
Cách làm đậu hũ nhồi sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Với thịt nạc dăm, sau khi mua về bạn cần rửa sạch và khử mùi hồi bằng cách xát muối khắp mặt thịt khoảng 3-5 phút. Bạn chà xát cho đến khi muối tan hết, sau đó rửa sạch với nước và lau khô.
Sau khi thịt heo ráo nước (nếu muốn nhanh có thể dùng giấy hoặc khăn sạch thấm khô), bạn tiến hành bằm hoặc xay nhuyễn bằng máy xay thịt. Khi bạn đã hoàn thành, đặt thịt vào một cái bát lớn.
Với nấm hương (mộc nhĩ) khô, bạn rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 15 phút cho nấm nở hết. Sau đó, bạn vớt nấm ra, rửa sạch với nước và cắt bỏ phần cứng của nấm. Khi xong, cắt nấm thành từng miếng nhỏ và băm nhuyễn.
Với cà chua, bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ và bằm nhuyễn. Cà chua cần thái nhỏ để khi chế biến sẽ nhanh hơn và nước sốt sánh hơn.
Với hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng.
Với hành lá, bạn nhặt bỏ gốc, rễ và lá úa rồi rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
Còn với đậu phụ chiên sẵn, sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao rạch một đường dọc theo chiều dài của từng miếng đậu hũ, chú ý chỉ cắt khoảng 2/3 miếng đậu hũ. Khi chín, dùng thìa múc hết ruột đậu hũ cho vào bát thịt xay.
Lưu ý: Bạn không nên lấy quá nhiều ruột đậu hũ sẽ khiến miếng đậu hũ dễ bị nát trong quá trình chế biến.
Bước 2: Ướp gia vị và nhồi đậu hũ với thịt
Đầu tiên, bạn cho nấm mèo đã băm nhuyễn cùng các loại gia vị như 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa tiêu xay. muỗng canh dầu ăn vào bát thịt băm đã chuẩn bị.
Tiếp theo, bạn trộn đều tất cả lên thành một hỗn hợp đồng nhất rồi ướp thịt xay như vậy trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Với cách làm đậu hũ nhồi thịt này, sau khi ướp, bạn dùng thìa múc một ít nhân thịt cho vào bên trong từng miếng đậu hũ mà bạn đã cắt và bỏ ruột ở bước 1. Cứ làm như vậy cho đến khi hết. của các thành phần.
Mách nhỏ: Trong quá trình nêm gia vị cho thịt mộc nhĩ, bạn không nên nêm quá nhiều vì ở bước sau khi chế biến sốt cà chua, chúng ta cũng sẽ nêm thêm gia vị.
Bước 3: Chiên đậu phụ nhồi thịt
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý, bạn nên chiên ở lửa nhỏ để đậu hũ nhồi bông không bị cháy và lật đều các mặt để chiên đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt hơn.
Bước 4: Pha tương cà và hoàn thành món ăn
Thông thường, sau khi chiên đậu phụ nhồi thịt, bạn có thể thưởng thức ngay. Tuy nhiên với cách làm đậu hũ nhồi sốt cà chua này chúng ta sẽ chế biến thêm sốt cà chua để món đậu hũ nhồi mềm và hấp dẫn hơn.
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
Tiếp theo, trút cà chua đã cắt nhỏ vào, nêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, nửa muỗng canh mì chính và 1/5 muỗng cà phê tiêu xay, xào thơm.
Sau khi xào cà chua khoảng 1-2 phút, bạn cho khoảng 200ml nước lọc vào chảo, đảo đều lần nữa rồi đun hỗn hợp sốt trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.
Bạn đun cho đến khi cà chua mềm và sốt cà chua dần đặc lại thì cho hành lá thái nhỏ vào và đảo đều.
Cuối cùng, bạn cho đậu hũ nhồi thịt đã chiên vào chảo, lật đều các mặt để đậu hũ thấm sốt cà chua và gia vị. Sau đó, bạn rim hỗn hợp thêm khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm đậu phụ sốt cà chua
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon đúng điệu rồi. Món ăn với màu sắc vô cùng bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn kết hợp với hương vị tuyệt vời chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn hoàn hảo. Chúc các bạn thực hiện thành công món đậu phụ nhồi thịt này nhé!
Bạn thấy bài viết Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon và không bị nát có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon và không bị nát bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon và không bị nát của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
