Với nhiều người thích ăn mướp đắng hay mướp đắng chắc chắn sẽ thích mê món ếch xào khổ qua. Một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt dai của ếch với vị đắng nhẹ của mướp mà không gắt chút nào. Nếu thích thay đổi hương vị mới cho cả nhà, sao bạn không học ngay cách làm ếch xào mướp đắng dưới đây.
Cách làm món ếch xào khổ qua
Ếch xào khổ qua không chỉ đủ chất dinh dưỡng mà còn giúp hạ đường huyết. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là cả nhà đã có một món ăn siêu bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt ếch
- 300g mướp đắng
- Vài nhánh hành lá, ngò rí
- 1 ớt cay
- tỏi khô
- hành tím khô
Các loại gia vị:
- hạt nêm
- Tiêu
- Muối ăn
- nước mắm
- Dầu ăn
Các bước thực hiện món ếch xào khổ qua
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
– Đầu tiên với ếch, bạn cắt bỏ hết đầu và chân, sau đó lột hết da trên thân, loại bỏ hết nội tạng. Tiếp theo, bạn rửa sạch với một ít rượu trắng để thịt ếch không bị tanh.
– Bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi cho vào tô lớn, ướp với chút hạt nêm, tiêu, nước mắm. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
* Mẹo chế biến thịt ếch không tanh
– Nếu ngại làm ếch thì nhờ người bán rửa sạch trước. Sau đó mang về khử mùi hôi bằng nhiều cách như:
+ Bạn dùng rượu trắng và gừng băm nhỏ để rửa sạch ếch. Có thể vắt trong 5 phút rồi xả nước để diệt khuẩn và loại bỏ cá.
+ Bạn dùng giấm và muối để rửa ếch tương tự như cách trên nhưng hiệu quả kém hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với mướp đắng, bạn bổ đôi, bỏ hết ruột, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
– Với hành lá, rau mùi, bạn rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Với tỏi, hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành làm ếch xào khổ qua
– Bạn bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn. Tiếp theo, cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho ếch vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đợi ếch vừa chín tới thì múc ra đĩa.
– Sau đó vẫn trên chảo, bạn cho khổ qua vào đảo nhanh tay để khổ qua chín nhanh và có màu xanh đẹp mắt. Tiếp đến cho một ít muối, một ít nước để khổ qua không bị cháy và chín nhanh hơn.
– Bạn cho thịt ếch xào mướp đắng vào. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bạn thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho ếch chiên ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên và dùng với cơm nóng, chấm với nước mắm ớt nhé!
Tham khảo: Cách nấu lẩu ếch lá giang thơm ngon đổi vị cho mâm cơm gia đình
Cách làm ếch xào gừng bằm
Thêm một vài gia vị khác để món ếch xào mướp đắng thêm hấp dẫn. Nếu bạn thích thay đổi một chút cho bữa ăn thì học ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g thịt ếch
- 300g mướp đắng
- 1 thìa
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 2 thìa rượu
- 2 chén nước dùng
- Một chút muối
- bột ngọt
- 5 muỗng canh dầu hào
- 5 muỗng canh đường trắng
- 1 thìa tinh bột sắn
- 1 muỗng canh dầu mè
- ½ thìa cà phê tiêu
Các bước làm món ếch xào gừng băm
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
– Với ếch, mua về bạn dùng 1 tay cầm ếch, 1 tay cầm dao lóc đầu ếch.
Sau đó, dùng tay kéo từ đầy đến hết da ếch.
– Bạn loại bỏ hết nội tạng, xương sống và gân máu trên đùi ếch.
– Bạn rửa sạch rồi dùng rượu trắng thoa đều lên thân ếch. Rửa lại với nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Hoặc nếu không có rượu trắng, bạn có thể dùng giấm và muối để rửa ếch theo cách trên.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với mướp đắng, bạn bổ đôi, bỏ hết ruột, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.
Với tỏi, bạn bóc vỏ và băm nhỏ. Với gừng, bạn cũng gọt vỏ và băm nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành thực hiện món mướp đắng xào gừng băm
– Bạn cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm, gừng băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt ếch vào xào trên lửa lớn.
– Tiếp theo, bạn cho rượu nấu ăn vào, thêm nước dùng, gia vị ở trên rồi xào với lửa nhỏ khoảng 6 phút rồi cho ra đĩa riêng.
– Vẫn chảo trên, cho mướp đắng vào, xào với lửa lớn. Khi gần chín cho thịt ếch vào, thêm chút dầu mè, nước bột sắn dây và nêm gia vị vừa ăn.
– Cuối cùng, bày ếch xào khổ qua ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
phần kết
Vậy là món ếch xào khổ qua hấp dẫn đã hoàn thành với cách làm vô cùng đơn giản. Không chỉ vậy, các món ăn đều quá bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người có cơ thể yếu cần tăng cường sức đề kháng. Chị em muốn học ngay để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em may mắn!
Bạn thấy bài viết Cách làm ếch xào khổ qua ngọt ngào cay đắng quyện đủ cả mà vẫn ngon có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm ếch xào khổ qua ngọt ngào cay đắng quyện đủ cả mà vẫn ngon bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ếch xào khổ qua ngọt ngào cay đắng quyện đủ cả mà vẫn ngon của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
