Thịt lươn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng khác nhau. Chẳng hạn như lươn xào lăn, lươn xào củ chuối, lươn kho gừng… Tuy nhiên, có thể nhiều chị em muốn tìm hiểu thêm về cách làm lươn kho tộ theo phong cách ẩm thực Nam Bộ.
Món lươn kho tộ đặc sản Nam Bộ được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao về mặt dinh dưỡng cũng như hương vị. Để có được một bát lươn kho tộ đúng chuẩn Nam Bộ không hề đơn giản.
Vậy hãy cùng thử công thức của món ăn này và trổ tài nấu nướng của bạn với món lươn kho tộ miền Nam nhé!
Xem thêm: Cách làm lươn om sấu
Giá trị của các món ăn từ thịt lươn
Thịt lươn có vị ngọt, tính ôn, được Đông y cho là có tác dụng rất tốt trong việc bổ huyết, cường gân cốt. Đồng thời, thịt lươn còn có khả năng giúp nhuận tràng, thanh nhiệt và an thần rất hiệu quả.
Người Nhật cho rằng, cùng với những giá trị bổ ích mà lươn mang lại cho sức khỏe con người, lươn là “nhân sâm động vật”, rất quý và tốt cho con người.
Ngoài ra, khoa học còn cho biết thịt lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, chất đạm, vitamin, chất khoáng và năng lượng. Chính sự phong phú này đã góp phần bổ sung những dưỡng chất cần thiết và có lợi cho cơ thể.
Cách làm lươn om sấu ngon
Quên giải thích kho báu là gì. Người Nam Bộ có một kiểu kho rất đặc trưng nhưng ít người hiểu. Vấn đề ở đây là thố đất hay niêu đất và chỉ khi đựng trong niêu đất thì món ăn mới ngon và có hương vị thuần khiết mà không một loại nồi niêu nào có thể làm được.
Với cách làm lươn om sấu theo công thức sau đây, cộng thêm một chút khéo léo, chắc chắn bạn sẽ tạo ra món ăn hấp dẫn nhất!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lươn đồng: 1 kg
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 củ
- Ớt sừng: 2
- Gừng: 1 củ lớn
- Hành lá
- Gia vị: dầu ăn, bơ lạt, nước mắm, bột nêm, muối trắng, đường.
Xem thêm: Giá lươn thịt bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
Các bước làm lươn om sấu
Bước 1: Làm sạch lươn
Lươn đồng mua về cần được sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến. Không thể áp dụng cách làm sạch thông thường như với cá, tôm… Riêng với lươn, do trên thân lươn có phần nhớt khá bẩn nên bạn cần chú ý làm sạch nhớt của lươn.
Đun sôi một nồi nước trắng rồi thả nguyên liệu lươn vào để lươn tự tiết ra nhớt. Sau đó, dùng muối trắng chà xát nhiều lần lên thân lươn để lươn ra hết chất nhờn. Mổ bụng, bỏ ruột và rửa sạch với nước.
Bước 2: Ướp gia vị cho thịt lươn
Khi lươn đã sạch, để lươn ráo nước. Cắt thành miếng. Sau đó ướp gia vị như nước mắm, đường, bột nêm. Đảo đều cho gia vị ngấm đều và ngấm sâu vào thịt lươn. Để khoảng 30 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành hình nêm. Sau đó lật lại và cắt thành những miếng hình chữ nhật có chiều dài vừa phải.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ, để riêng.
Bước 4: Xào lươn
Đặt lên bếp một chiếc chảo cỡ vừa. Đun với lửa lớn để làm nóng chảo, sau đó cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa bơ thực vật vào chảo. Khi bơ đã tan chảy và còn nóng thì cho hành, tỏi băm, gừng thái chỉ vào xào cho thơm.
Sau đó, thả thịt lươn đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt lươn săn lại thì hạ nhỏ lửa. Lươn sẽ lên khỏi mặt nước. Nấu cho đến khi nước đặc lại.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lươn om sấu
Nêm nếm gia vị và thêm hành lá thái nhỏ. Đảo qua đảo lại cho đến khi hành tây phân bố đều và chín.
Tắt bếp và múc ra bát hoặc đĩa. Dùng với cơm nóng.
Lưu ý khi làm lươn om sấu
Để món lươn om sấu thơm ngon, hấp dẫn hơn, bạn có thể chế biến thêm một số món ăn trong thực đơn. Phụ kiện đi kèm bao gồm:
- Cơm nóng hoặc bún trắng.
- Rau thơm: xà lách, rau mùi, húng quế.
- Canh xương hầm rau củ hoặc nước luộc rau củ.
Xem thêm: Cách làm lươn xào cà chua
Tin rằng với cách làm lươn kho tộ kiểu miền Nam sẽ giúp ích cho bạn trong công cuộc chinh phục món ăn mới này. Đừng quên thử một lần trổ tài nấu nướng với món ăn bổ dưỡng này nhé. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
Bạn thấy bài viết Cách làm lươn kho tộ Nam Bộ lạ miệng ngon tuyệt cú mèo có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm lươn kho tộ Nam Bộ lạ miệng ngon tuyệt cú mèo bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm lươn kho tộ Nam Bộ lạ miệng ngon tuyệt cú mèo của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
