Nếu đã từng đến hay thưởng thức các loại nước sốt của ẩm thực miền Tây, chắc hẳn không ai có thể quên được hương vị này. Trong đó mắm được coi là một trong những đặc sản của người dân miền Tây Nam Bộ. Thứ nước mắm dân dã, đậm đà, thơm lừng này là món ăn được nhiều người yêu thích. Đặc biệt cách làm mắm sặc tưởng chừng khó nhưng thực ra lại rất đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện vài bước là xong. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng tìm hiểu công thức làm mắm sặc ngay tại gian bếp gia đình nhé.
Chả cá sặc được coi là một trong những đặc sản của miền Tây
Vật liệu cần thiết
- Cá sặc: 1 kg
- Muối hột: 300g
- Gạo nếp: 100g
- Đường thốt nốt: 500g
- Đường cát: 200g
Nguyên liệu cần có để chế biến món ăn
vật liệu chế biến
Để làm nên món mắm ngon, đảm bảo độ tươi, sạch thì khâu sơ chế đóng vai trò rất quan trọng. Theo đó, bạn thực hiện theo các bước đơn giản sau:
Cá sặc sau khi mua về, bạn cạo sạch vảy, bỏ đầu, làm sạch ruột cá bên trong. Sau đó rửa sạch cá với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước lã. Bạn nhớ để cá ráo nước, đem phơi nắng khoảng 2 tiếng để cá ráo nước hết và không bị ươn.
Cách làm nước mắm thơm ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị hũ thủy tinh đã được khử trùng, đảm bảo khô ráo. Sau đó xếp lần lượt 1 lớp cá rồi đến 1 lớp muối hột vào lọ. Nhớ dùng tay ấn mạnh xuống để không có khoảng trống giữa muối và cá.
Các bước ướp mắm sặc đơn giản
Bước 2: Tiếp tục dùng tăm tre hoặc đũa xiên chặt miếng cá đã ướp rồi đậy nắp hũ lại. Để cá nơi khô thoáng khoảng 10-14 ngày cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Sau khoảng 2 tuần, bạn vớt cá ra, để ráo nước muối. Sau khi cá ráo nước hoàn toàn, cho cơm vào trộn đều. Tiếp tục dùng hũ thủy tinh mới cho cá vào buộc chặt rồi đậy kín khoảng 2 tháng.
Công đoạn cuối cùng của món ăn
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước lọc, đường thốt nốt và đường cát vào khuấy đều cho tan hết. Khi hỗn hợp sôi, khuấy đều cho đến khi đặc lại thì tắt bếp. Cuối cùng gắp que trong hũ cá ra, chan nước đường vào, đậy nắp lại để thêm 5-10 phút nữa là có thể thưởng thức.
Nước mắm thành phẩm
Cách làm mắm sặc tuy có vẻ mất thời gian. Nhưng đảm bảo với bạn rằng công sức chờ đợi sẽ được đền đáp bằng hương vị tuyệt hảo của món ăn.
Thành phẩm là nước mắm thơm ngon, đậm đà
Thành phẩm có hình thức ngon và mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm, ngọt nhưng cũng rất đậm đà. Món ăn này nhất định phải ăn với cơm nóng mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị.
Có thời gian làm một hũ mắm cho cả nhà ăn, đảm bảo ai ăn cũng ghiền. Nhớ triển khai và khoe thành phẩm với Kotex Pro nhé.
Lưu ý khi làm mắm sặc
Để làm nước mắm thành công, bạn nên lưu ngay một số lưu ý sau:
- Một là dùng hũ thủy tinh hoặc hũ sành đã ngâm qua nước nóng để đựng cá. Không sử dụng lọ nhựa vì chúng độc hại. Ngoài ra, không được đổ đầy nước nóng vào cối xay, nếu không nước bên trong sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
- Thứ hai là dùng muối hột để ướp, không dùng muối tinh hay muối i-ốt.
- Thứ ba là dùng đường thốt nốt để ướp mắm mới cho mắm đúng hương vị.
- Thứ tư, dùng nhiều gạo sẽ làm nước mắm thơm hơn
phần kết
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm nước mắm thơm, béo, ngọt cho các bạn rồi. Món ăn dân dã, giản dị nhưng ngon vô cùng. Đặc biệt nếu bạn và gia đình là người thích ăn cá thì không thể bỏ qua món ăn này. Chúc chị em may mắn. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng chúng tôi trong những công thức mới nhé.
Bạn thấy bài viết Cách làm mắm cá sặc ngon thơm tại nhà, chuẩn vị miền Tây đơn giản có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm mắm cá sặc ngon thơm tại nhà, chuẩn vị miền Tây đơn giản bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mắm cá sặc ngon thơm tại nhà, chuẩn vị miền Tây đơn giản của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
