Mắm Kho là đặc sản nổi bật của ẩm thực miền Tây mà ai đã một lần ăn thử sẽ mê mẩn hương vị. Món ăn tuy có phần dân dã, giản dị nhưng lại khiến biết bao thực khách xao xuyến khi thưởng thức. Có lẽ cũng vì miền Tây sông nước nhiều sông, tôm cá cũng nhiều. Từ đó, người ta chế biến ra nhiều loại nước mắm thơm ngon. Đặc biệt khi kết hợp nước mắm với thịt heo, cá tươi, cà pháo, ăn kèm với các loại rau xanh tạo nên một hương vị rất đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Cách làm nước mắm kho tộ từ mắm Linh rất đơn giản và dễ làm. Bạn nào đang thèm món mắm kho tộ của miền Tây thì vào bếp làm theo công thức này nhé.
Cách làm nước mắm kho tộ ngon, đơn giản nhưng cực kỳ lãng phí
Vật liệu cần thiết
Mắm kho tộ từ cá tươi, thịt ba chỉ, mắm cá linh và các loại rau ăn kèm như bông súng, rau thơm,… tạo nên hương vị đặc biệt, ăn mãi không ngán. Ngoài ra, món ăn còn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Để làm được món mắm kho đúng kiểu, có hương vị thơm đặc trưng miền Tây cho cả nhà, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Thịt xông khói: 200g
- Mắm Linh: 100g
- Cá basa: 200g
- Tôm: 300g
- Cà tím: 1 quả
- Rau ăn kèm: bông súng, bắp chuối bào, rau thơm,…
- Chanh: 1 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị thông thường
Thực phẩm cần chuẩn bị
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối xát bên ngoài để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước. Sau đó để ráo nước và cắt miếng vừa ăn. Cá basa cũng được rửa sạch, xát chanh cho bớt tanh rồi cạo sạch nhớt. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước và cắt lát dày.
Sơ chế cá ba sa giúp cá giữ được độ tươi ngon nhất
Với các nguyên liệu khác, bạn tiến hành sơ chế đơn giản như sau:
Cà tím cắt bỏ cuống, rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Rau sống các loại bạn nhặt kỹ, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7-10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Cách làm nước mắm kho tộ từ mắm linh
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho mắm vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi thịt cá chín thì tắt bếp, dùng rây lọc bỏ xác cá, chỉ lấy phần nước.
Đun sôi và lọc nước mắm
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Tiếp tục dùng chảo này, cho 1 thìa dầu ăn đun nóng rồi phi thơm tỏi. Sau đó chiên tôm và áp chảo thịt ba chỉ.
Quy trình làm nước mắm kho ngon
Bước 3: Đổ nước mắm vào nồi kho với lửa lớn. Khi nước mắm sôi, vớt bọt và giảm lửa nhỏ. Nêm nếm lại 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm. Cuối cùng cho cà tím thái lát và ớt vào kho thêm 5 phút cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
Nước mắm thành phẩm
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản chúng ta đã có món mắm kho tộ thơm ngon, chuẩn vị đặc sản miền Tây ngay tại nhà. Bát nước mắm kho từ mắm Linh sau khi hoàn thành có hình thức rất ngon mắt. Bên cạnh hương thơm ngây ngất là màu sắc hấp dẫn từ bát nước mắm cũng như hoa súng và các loại rau thơm.
Thành phẩm là bát nước mắm kho tộ ăn với cơm nóng và rau sống
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo mềm của thịt ba chỉ, ngọt của cá basa, nước mắm đậm đà và thơm phức. Món này ăn với cơm nóng, bún hoặc chấm với rau sống. Bạn hãy trổ tài món này để chiêu đãi cả nhà nhé, đảm bảo ai ăn cũng phải mê cho mà xem.
phần kết
Cách làm mắm kho tộ từ mắm ngon, đậm đà, thơm đúng chuẩn miền Tây vô cùng đơn giản. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, mang đến hương vị rất đặc biệt. Chính các loại rau thơm như bông súng, bắp chuối bào,.. cũng là một phần quan trọng tạo nên sự thành bại của món ăn. Chúc chị em may mắn. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng Kotex Pro để khám phá thêm nhiều công thức mới nhé.
Bạn thấy bài viết Cách làm mắm kho dân dã, đúng chuẩn vị miền Tây cực dễ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm mắm kho dân dã, đúng chuẩn vị miền Tây cực dễ bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mắm kho dân dã, đúng chuẩn vị miền Tây cực dễ của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
