Mắm ruột chay là món khai vị khoái khẩu của hầu hết người dân miền Tây. Món ăn dân dã nổi tiếng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi cách làm vô cùng đơn giản. Từ những nguyên liệu đơn giản, chị em biến tấu một chút là có ngay đĩa mắm chay thơm ngon, kích thích vị giác. Có thể nói món mắm chay là một món ăn gợi nhớ quê hương mà mỗi khi ai đi xa có dịp trở về đều muốn thưởng thức ngay hương vị đậm đà quê hương này. Cách làm mắm ruột chay giòn ngon rất đơn giản. Bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng tôi thực hành ngay chưa?
Mắm ruột chay là món ăn dân dã, giản dị đặc trưng của người miền Tây
Chuẩn bị nguyên liệu
Mắm ruột chay là món ăn mà bất cứ ai đến miền Tây đều có thể thưởng thức. Sự kết hợp giữa đu đủ xanh, thơm và các nguyên liệu chay tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Đu đủ xanh: 3kg
- Dứa: 1 quả lớn
- Dưa chuột: 1kg
- Củ cải muối: 20g
- Sườn non chay: 40g
- Đậu hũ trắng: 1kg
- Đậu phụ lá ky: 50g
- Gạo nếp: 30g
- Tỏi phi: 5g
- Lá vông nem (hoặc lá chuối)
- Ớt cay: 2
- Gia vị thông thường
Tham khảo: Cách làm nước sốt dưa leo giòn ngon chỉ với vài bước
vật liệu chế biến
Đu đủ xanh sau khi mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi nhỏ. Sau khi bào xong, bạn đem rửa sạch, chuẩn bị một bát nước phèn chua để ngâm đu đủ khoảng 10 phút cho ra hết mủ. Ngâm khoảng 10 phút, bạn vớt đu đủ ra rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch rồi dùng khăn vải lọc, vắt cho ráo nước. Tiếp tục đem đu đủ ra phơi nắng khoảng 30 phút.
Sơ chế và bào sợi đu đủ xanh, nguyên liệu chính của món ăn
Sườn non chay, đậu phụ bạn tiến hành chiên cho đến khi chín vàng rồi cắt thành miếng mỏng. Đậu hũ ky để nguyên con, chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Dứa bạn gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch và thái lát mỏng. Củ cải muối rửa sạch cho bớt mặn, để ráo nước rồi thái nhỏ. Riêng dưa leo thì bỏ đầu đuôi, bỏ ruột, rửa sạch, phơi nắng 30 phút.
Cách làm mắm ruột chay ngon
Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dứa đã cắt lát vào nấu cùng 100g đường. Khuấy liên tục cho đến khi nước dứa sệt lại và hơi trong thì tắt bếp. Bắc chảo mới, cho 200g xì dầu vào đun đến khi sệt lại thì để nguội hẳn.
Thêm tất cả nguyên liệu và gia vị vào trộn đều là xong
Bước 2: Chuẩn bị một nồi lớn, cho đu đủ, dưa chuột, dứa đã xào chín vào trộn đều. Sau đó thêm nước tương và bóp nhẹ. Nêm 3 thìa cafe hạt nêm chay, 2 thìa cafe bột ngọt trộn đều.
Bọc chả cá chay vào nem để bảo quản trong tủ lạnh
Bước 3: Tiếp tục cho sườn non chay, đậu hủ chiên và đậu hủ chiên vào, trộn đều. Sau đó thêm gạo và tất cả các thành phần còn lại. Chuẩn bị nem, cho mắm ruột vào rồi cuộn lại bằng một lớp lá chuối. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh là hoàn thành.
Nước mắm chay thành phẩm
Vậy là bạn đã học xong cách làm mắm chùm ruột chay dân dã, đơn giản mà ngon rồi. Món ăn giòn ngọt, có mùi thơm đặc trưng của gạo rang và màu sắc bắt mắt của các loại rau.
Thành phẩm là nước mắm chay giòn, ngon, thơm mùi gạo rang hấp dẫn
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngon, chua chua, mằn mặn và vô cùng đưa cơm. Món này đảm bảo cũng ngon mê ly luôn. Những lúc rảnh rỗi hãy làm nước mắm chay thanh đạm cho cả nhà, chị em lưu ngay công thức này để trổ tài nhé.
Tham khảo: Cách làm gà sốt chua ngọt kiểu Hàn ngon khó cưỡng
phần kết
Như vậy là mình đã chia sẻ cách làm nước mắm chay ngon, chuẩn vị ẩm thực miền Tây cho các bạn rồi. Mở từng miếng mắm gói gọn trong lá vông nem mát lạnh, giòn tan là đã kích thích vị giác rồi. Nguyên liệu tự nhiên, dễ tìm mua, cách làm vô cùng đơn giản. Chúc chị em may mắn. Và đừng quên tiếp tục khoe thành phẩm với Kotex Pro ngay dưới bài viết này nhé.
Bạn thấy bài viết Cách làm mắm ruột chay siêu ngon, chuẩn vị miền Tây ăn là ghiền có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm mắm ruột chay siêu ngon, chuẩn vị miền Tây ăn là ghiền bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mắm ruột chay siêu ngon, chuẩn vị miền Tây ăn là ghiền của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
