Cùng học cách làm miến trộn chay đơn giản để trổ tài mang đến cho gia đình những bữa cơm chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn tại nhà nhé.
Bên cạnh bún, phở, phở… thì các món ăn làm từ bún cũng rất quen thuộc và được người Việt Nam yêu thích. Sợi miến mềm, dai và “ngon” khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ mang đến cho bạn món ăn ngon, dân dã nhưng vô cùng kích thích vị giác và đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn cũng là “fan cuồng” của món bún, đặc biệt là món bún trộn nhưng đang trong thời kỳ ăn chay thì đừng bỏ qua cách làm bún trộn chay vô cùng đơn giản, nhanh chóng và hấp dẫn sau đây. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê món ăn thanh đạm này. Nào, cùng vào bếp làm thử ngay thôi nào!
Tham khảo: Cách làm miến trộn ngon tại nhà với 7 công thức đặc biệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200 gram bún
- 100 gram rau mồng tơi
- 100g nấm bào ngư
- 500 gram cà rốt
- 2 cái nấm mèo khô
- mè rang
- Gia vị thông dụng: đường, nước mắm, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tương đen…
Tham khảo: Cách nấu phở gà ngon theo kiểu phở Hà Nội xưa, phở bắc với gói gia vị
Cách làm miến trộn chay ngon đơn giản
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết
Với rau mồng tơi, bạn nhặt, rửa sạch, xếp ngay ngắn rồi thái thành 3 khúc bằng nhau. Sau đó, bạn loại bỏ phần lá trên cùng, chỉ giữ lại phần giữa và phần cọng để làm miến trộn.
Với cà rốt, bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch và thái sợi dài.
Với nấm bào ngư, bạn ngâm rửa sạch, cắt bỏ phần gốc nấm. Nếu mua nấm nhỏ thì để nguyên con, nếu mua nấm lớn có thể cắt đôi từng cây nấm.
Với nấm mèo khô, bạn cho vào nước lạnh hoặc nước hơi ấm để ngâm. Khi nấm đã nở bạn đem bóp nhẹ cho thật sạch rồi thái thành sợi.
Lưu ý: Rau mồng tơi thường được trồng ở những vùng có màu đỏ nên thân sẽ bám nhiều đất bẩn nên sau khi mua về bạn nên ngâm ngay rau mồng tơi vào nước muối pha loãng. Sau khi ngâm khoảng 15-20 phút thì xả lại nhiều lần với nước cho đến khi sạch.
Bước 2: Há cảo bún
Còn với bún, sau khi mua về bạn không cần rửa mà để miến ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút. Nếu bạn không thích ăn bún có sợi quá dài thì nên cắt đôi, nếu không thì có thể để nguyên sợi.
Tiếp theo, bạn đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi ở lửa lớn rồi cho một ít muối vào. Sau đó, bạn thả bún vào tô. Khi nước trong nồi sôi trở lại thì tắt bếp, vớt bún ra rổ cho ráo nước.
Lưu ý: Để miến không bị dính vào nhau, bạn cho một ít dầu ăn vào trộn đều.
Bước 3: Xào rau củ
Trong công thức miến trộn chay này, bạn cần xào các loại rau củ trước khi cho vào trộn cùng miến và các nguyên liệu khác.
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng thì cho nấm bào ngư vào xào sơ qua. Khi nấm gần chín nêm chút hạt nêm, đảo đều cho gia vị tan hết thì tắt bếp, múc nấm bào ngư ra tô.
Tiếp theo, bạn cho thêm một ít dầu ăn vào chảo để tiếp tục xào nấm trên lửa lớn. Lúc này, bạn cũng nêm chút hạt nêm để nấm đậm đà rồi tắt bếp, múc nấm ra bát.
Tiếp theo, bạn tiếp tục sử dụng chảo trên để xào cà rốt. Tuy nhiên, bạn không cần nêm thêm gia vị mà chỉ cần đảo đều cho đến khi cà rốt chín rồi múc hết ra tô.
Cuối cùng, bạn cho rau muống vào chảo cùng với một chút hạt nêm và xào đến khi rau muống vừa tái. Không nên xào bắp cải quá chín, bắp cải sau khi nguội sẽ bị nhũn, không giòn như ý.
Chuyển tiền ra nước ngoài:
- Khi xào nấm, bạn nên xào với lửa lớn, vì nếu để lửa nhỏ nấm sẽ bị ra nước.
- Nếu chỉ xào rau muống thì cần xào chín cà rốt, vì nếu cà rốt chưa chín mùi vẫn còn, khiến món miến trộn mất đi hương vị riêng.
- Nếu không thích xào rau mồng tơi, bạn có thể luộc sơ qua nước sôi. Tuy nhiên, khi xào, rau muống sẽ bị khô và miến trộn vẫn ngon hơn.
Tham khảo: Cách làm nộm hoa chuối ngon với nhiều công thức khắp 3 miền tại nhà
Bước 4: Hoàn thành món miến trộn chay
Trước khi trộn bún, bạn cần pha nước chấm bằng cách bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa, cho 1 thìa xì dầu, nửa thìa xì dầu, nửa thìa dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngọt. hạt nêm, 1 thìa đường và 1 thìa nước đun sôi để nguội. Sau đó, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết và hỗn hợp sốt trở nên đồng nhất.
Tiếp theo, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo nước sốt, sau đó cho bún đã xào chín vào, đảo đều để bún ngấm đều gia vị và thấm gia vị đậm đà. Khi bạn hoàn thành, tắt bếp.
Lúc này, bạn chỉ cần cho bún ra đĩa lớn, xếp nấm rơm, nấm bào ngư, cà rốt và cải bó xôi đã sơ chế ở bước 3 lên trên, nhớ sắp xếp sao cho hài hòa và đẹp mắt.
Cuối cùng, bạn rắc lên đĩa bún trộn chay thêm một ít mè rang nữa là xong. Giờ thì bạn có thể mời cả nhà thưởng thức món ăn thanh đạm này rồi.
phần kết
Khi ăn dùng đũa và thìa trộn đều lên đĩa bún thập cẩm chay. Từng sợi bún mềm, dai với nước sốt đậm đà kết hợp với vị tươi mát của các loại rau, nấm sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn hoàn hảo dù không có sự góp mặt của thịt, cá. Hãy thử xem, chắc chắn mọi người sẽ thích nó.
Vì vậy, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội học cách làm miến trộn chay đơn giản này để trổ tài chiêu đãi cả nhà trong những dịp đặc biệt nhé. Chúc may mắn!
Bạn thấy bài viết Cách làm miến trộn chay đơn giản cho bữa cơm chay thanh đạm tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm miến trộn chay đơn giản cho bữa cơm chay thanh đạm tại nhà bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm miến trộn chay đơn giản cho bữa cơm chay thanh đạm tại nhà của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
