Cách làm mít trộn Đà Nẵng đủ 2 kiểu chay mặn, món ăn dân dã mà ngon | Kotexpro

Mít trộn đà nẵng
Xôi mít hoàn là món ăn đặc sản Đà Nẵng được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet

1. Cách làm mít Đà Nẵng trộn tôm thịt đủ vị

Suy cho cùng, cách làm mít trộn Đà Nẵng rất dễ và nguyên liệu cũng rất dễ tìm. Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít mít non, thịt ba chỉ, tôm, rau răm, tóp mỡ và các gia vị khác. Công thức này rất giống với cách làm gỏi cuốn, chỉ cần nguyên liệu trộn đều với nước sốt chua cay là món ăn đã hoàn thành.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm hỗn hợp mít

  • 500 gram mít non
  • 1 con tôm
  • 1 cái bụng heo
  • 1 pound da heo
  • Rau răm
  • Hành tím
  • Tỏi
  • Ớt
  • Hạt
  • Chanh vàng
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, v.v.
nguyên liệu mít trộn
Nguyên liệu cần thiết của món mít trộn tôm thịt. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm mít trộn rất đơn giản ai cũng có thể làm được

1.2.1. Chuẩn bị trước mít non và các nguyên liệu

Với một ít mít:

Trước hết, khi mua củ ba kích nhỏ, người ta thường lấy ra nên bạn phải cạo sạch lại lớp vỏ bên ngoài một lần nữa cẩn thận, để khi ăn không bị nặng vỏ. Nếu bạn mua một quả mít căng mọng, hãy dùng một con dao thật dày để bóc lớp vỏ bên ngoài. Sau đó, cắt lấy phần lõi trắng ở giữa múi mít. Nhớ dùng giấy thấm hết mủ chảy ra trong múi mít.

Đơn hàng đầu tiên của mít nhỏ
Xào sơ mít trong nước muối để mít không bị thâm đen. Ảnh: Internet

Sau đó, luộc cho đến khi hơi mặn để giữ được độ trắng của mít. Để biết mít đã chín chưa, bạn cần dùng que bẻ đôi, nếu nghe thấy mềm tức là mít đã chín. Thường mít non nhanh chín hơn mít già. Sau đó, để mít nguội, cắt thành từng miếng nhỏ. Không nên cắt kỹ vì nếu nhỏ quá sẽ làm mất vị thơm tự nhiên của mít non.

Các thành phần khác:

  • Thịt lợn luộc chín, thái nhỏ. Tôm cũng luộc chín, bỏ hết đầu, vỏ và chân, chỉ để lại thịt tôm. Tôm có thể cắt khúc hoặc để nguyên con tùy thích. Ướp cả thịt và tôm với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu rồi xào cho thơm. Nếu không thích cho quá nhiều mỡ vào tô, bạn có thể để nguyên phần thịt và tôm luộc, không cần xào thêm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu mít
Từng bước chuẩn bị nguyên liệu. Ảnh: Internet
  • Rau mùi, húng quế đem vò nát, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi còn được thái nhỏ, cho vào cối và 3 quả ớt đập dập. Ép 2 quả chanh để lấy nước cốt. Lấy 2 quả ớt sừng, cắt khoanh hoặc xéo.
  • Rang các loại hạt đến khi chín vàng, khi rang nhớ cho thêm một chút muối để hạt được béo và không bị cháy.
  • Da heo luộc chín, cho vào tô nước đá lạnh để da giữ được độ giòn. Sau đó, kéo ra để khô và cắt hơi nhỏ.

1.2.2. Làm nước mắm trộn gỏi

Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho vào đó tỏi và ớt đã giã nhỏ, một thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước lọc và 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi gia vị tan ra, hỗn hợp duy nhất. Tùy theo khẩu vị mà bạn cũng có thể căn thời gian, nước chấm hoàn hảo đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cho phù hợp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt.

nước mắm tỏi ớt
Nước trộn gỏi chỉ muốn chấm là nước mắm tỏi ớt cay cay ngon tuyệt cú mèo. Ảnh: Internet

1.2.3. Thêm salad

  • Trong một cái chảo nhỏ, thêm một chút dầu và phi với hành tím băm nhỏ. Theo cách pha trộn dân gian Đà Nẵng hay Huế, nếu chỉ trộn nguyên liệu với nước mắm thì sẽ rất khô. Nếu cho thêm một chút hành tím vào sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
  • Chuẩn bị một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu chính gồm một ít mít, tôm thịt, da heo và dầu đã khử vào. Đeo bao tay nylon vào trộn đều, nhớ khuấy kỹ một chút để không bị ra nước. Sau đó, nhanh tay đổ 3/4 nước mắm đã chuẩn bị vào. Thêm lần nữa, nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa, nếu nhạt có thể cho thêm nước mắm.
mít kết hợp
Đến lúc phải nếm lại. Ảnh: Internet
  • Sau đó, rắc 1/2 thìa hạt tiêu, hạt dổi, rau răm, húng quế vào. Vậy là bạn đã hoàn thành một bát mít trộn, tuy nhìn đơn giản nhưng đảm bảo khi thưởng thức bạn sẽ ghiền nhanh chóng. Đối với những người đang giảm cân, đừng lo lắng vì bữa ăn này rất ít calo, và hương vị thơm ngon.

1.3. Thưởng thức mít trộn Đà Nẵng

Để tăng thêm phần hấp dẫn cho không gian, cách làm mít trộn sau khi hoàn thành nhất định phải có bánh tráng hoặc bánh phồng tôm. Đặt bên cạnh một đĩa mít trộn với một chén nước mắm khác để ăn kèm. Trước khi ăn, bạn dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu gồm mít, rau, đậu ngấm gia vị trở lại sao cho quyện đều.

Mít trộn đà nẵng
Đĩa mít trộn đủ màu thơm mùi lá lốt. Ảnh: Internet

Với món mít trộn Huế, bạn cũng có thể làm tương tự vì Huế và Đà Nẵng đều có món ăn giống nhau.

2. Cách làm món mít trộn rau củ hấp dẫn

Với cách làm mít trộn rau câu, kể cả ngày rằm bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn yêu thích của mình. Cách làm và nguyên liệu cũng rất đơn giản, bạn chỉ nên tham khảo một lần là biết ngay công thức.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm hỗn hợp mít non

  • 2-3 miếng đậu phụ
  • 1 quả mít nhỏ
  • Rau răm
  • 1 cọng hẹ
  • 2 quả ớt đỏ
  • Đậu nành
  • Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, muối, bột nêm
nguyên liệu làm gỏi mít
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món mít trộn chay. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm mít trộn rau câu với các bước đơn giản

2.2.1. Sơ chế mít non để mít không bị thâm đen.

  • Khi làm món mít trộn, bạn có thể mua mít non hoặc mua từng múi ngoài chợ. Để chắc chắn, bạn không nên mua loại đã luộc sẵn vì sẽ khó nhận biết mít có ngon hay không. Khi bổ múi mít, bạn dùng một chút dầu ăn thoa đều lên mặt dao để dao không bị dính mủ.
một chút mít luộc
Cắt một múi mít nhỏ thành những miếng vừa. Ảnh: Internet
  • Nhớ gọt vỏ mít sâu, thái miếng dài để dễ luộc. Để mít không bị thâm đen, bạn ngâm mít vào bát nước có pha chút muối.
  • Đợi khoảng 5 đến 10 phút, cho mít trực tiếp vào nồi luộc cho đến khi mít chín mềm. Nếu luộc sơ một chút mít sẽ nhanh nhừ hơn rất nhiều. Để biết mít đã chín, bạn cần dùng đũa đảo đều. Nếu sờ thấy mềm tức là mít đã chín, lưu ý không luộc mềm quá sẽ mất vị ngọt và làm mít bị mềm.
  • Khi mít chín, bạn vớt ra, đợi nguội rồi cắt hoặc xé thành từng miếng nhỏ. Khi xé nếu thấy hạt mít còn sót lại thì nên bỏ đi vì hạt cứng và khô, không ngọt như hạt mít non.

2.2.2. Chuẩn bị một số nguyên liệu trước khi trộn

  • Với rau răm, bạn nhặt bỏ rễ và lá sâu, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bok băm nhỏ, cầm chảo dầu, xào ngọt và hẹ. Lạc ngâm với chút muối cho đến khi chín, đợi nguội thì xát vỏ, giã nhỏ.
Đậu rán
Đậu phụ nên được chiên ngập dầu và cắt thành từng miếng nhỏ như thế này. Ảnh: Internet
  • Đậu phụ rửa sạch, rửa sạch, cắt đôi rồi ngâm dầu đến khi chín vàng. Tùy theo sở thích mà bạn có thể biết được món canh là nướng hay nướng. Đặt trên giấy da, để nguội, sau đó cắt thành các miếng lớn.
  • Bánh tráng, bạn có thể mua bánh quy sống hoặc bánh nướng sẵn ở cửa hàng tạp hóa. Khi mang về nhà bạn nhớ hâm lại để bánh được giòn và khi vớt ra sẽ thơm ngon.

2.2.3. Làm hỗn hợp rau

Cho xì dầu, ớt thái nhỏ, đường và nước cốt chanh vào bát khuấy đều cho đến khi tan. Với cách làm rau câu mít trộn này, lượng gia vị tùy thuộc vào gia vị của bạn, chỉ nên chế lượng nước tùy thích, không nên để nhiều. Nếu không thích xì dầu, bạn có thể thay thế bằng nước mắm thực vật.

nước mắm rau
Nếu dùng nước mắm thực vật thay cho nước tương sẽ càng ngon hơn. Ảnh: Internet

2.2.4. Trộn rau củ

Chuẩn bị một cái tô, cho mít non, đậu hũ cắt nhỏ, 1/2 lượng nước tương vào, dùng đũa đánh đều. Sau đó cho rau răm đã giã nát vào, trộn đều lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn rắc 1/2 chỗ đậu phộng, thêm 1/2 thìa hạt tiêu nữa là xong.

gỏi rau mít
Kết hợp các thành phần theo từng bước. Ảnh: trực tuyến

2.2.5. Cho mít trộn ra bát và thưởng thức

Bày mít thái sợi ra đĩa, rắc bơ đậu phộng, rau răm và ớt băm nhỏ lên trên cho vừa ăn. Ăn kèm với cơm giấy da và nước tương. Lấy một miếng bánh tráng, đặt lên đĩa mít trộn, thêm một miếng ớt rồi cho vào miệng nếm thử.

rau trộn mít
Rắc hạt rang cho thêm béo. Ảnh: trực tuyến

Thêm vào đó, chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã chia sẻ đến bạn 2 cách làm mít trộn ngon dễ làm. Tùy theo sở thích của từng người mà có thể biến tấu các thành phần cho phù hợp. Nếu không thích thịt lợn, bạn có thể trộn với tôm thịt hoặc ngược lại. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp mít non với thịt gà ăn cũng rất ngon, mít mềm, thịt gà dai dai là ăn được rồi. Chúc may mắn với nỗ lực đầu tiên của bạn.

Nguyễn Điền

READ  Cách làm bánh mì truyền thống cực dễ với nồi chiên không dầu | Kotexpro