Vừa nghe lưỡi bò nướng thơm ngon, lũ trẻ nhà tôi đã thích thú nhảy cẫng lên vì sung sướng. Họ yêu thích phần thịt mềm bên trong và lớp vỏ giòn bên ngoài với nước chấm khó quên. Tuy nhiên, để có thể sở hữu cách làm lưỡi bò nướng ngon nhất, bạn nhớ “ghi chú” bí quyết dưới đây nhé. Tôi chắc chắn rằng kết quả sẽ rất hài lòng.
Xem thêm: Lưỡi bò làm món gì ngon nhất?
Nguyên liệu làm lưỡi bò nướng
- 200g lưỡi bò
- 30ml xì dầu
- rượu sake 15ml
- 15ml dầu mè
- 10g gừng
- 10g muối
- 10g củ cải trắng
Đầu tiên, để có được cách làm lưỡi bò nướng hấp dẫn nhất, bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là lưỡi bò. Theo chia sẻ của nhiều người, bạn nên mua lưỡi bò từ lò mổ vừa ra lò. Và nếu đi chợ, bạn hãy chú ý chọn đúng lưỡi bò tươi. Nếu không có thì bạn phải mua đồ đông lạnh vì đồ đông lạnh thường không ngon lắm.
Bạn cũng đừng ham mua lưỡi bò to, nặng vì thường thịt không săn chắc mà nhũn. Lưỡi bò loại nhỏ, nặng khoảng 1,4kg là hợp lý nhất. Lưỡi bò có gân, xương và mỡ ở gốc lưỡi. Thích thì mua cả về nướng, không thì kêu họ lọc ra.
Cách ướp lưỡi bò nướng
Trước khi bắt tay vào thực hiện cách ướp lưỡi bò nướng, bạn phải sơ chế và làm sạch lưỡi bò trước.
Sơ chế lưỡi bò không có mùi
– Bạn cho lưỡi bò vào chậu rửa rồi dùng bàn chải cọ sạch cả mặt trên và mặt dưới của lưỡi bò. Chà và rửa sạch bằng nước để không còn vết bẩn hoặc máu.
– Sau đó, bạn đem ngâm lưỡi bò với nước lạnh có pha chút muối trong khoảng 1 – 2 tiếng, nhớ thay nước thường xuyên ngay khi thấy nước bẩn. Nếu đã mua lưỡi bò làm sẵn ở cửa hàng, bạn có thể rút ngắn thời gian và bớt công đoạn nhưng vẫn cần đảm bảo thực phẩm sạch.
lưỡi bò luộc
– Bạn chuẩn bị 1 nồi nước, đặt lên bếp đun sôi. Nếu có nước dùng gà hoặc bò thì càng tốt. Sau đó bạn bóc vỏ 1-2 củ hành tây thái nhỏ rồi cho vào để khử mùi hôi. Nếu thích có thể cho ít lá nguyệt quế, hạt tiêu nguyên hạt, ớt xanh, hành khô, gừng vào nấu cùng. Hay chị em cho hương thảo, tỏi… đều có khả năng làm sạch và khử hết mùi hôi của lưỡi bò.
– Sau đó bạn đun một nồi nước rồi cho lưỡi bò vào luộc chín. Nhớ đun lửa to. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ. Lưu ý là bạn nên luộc lưỡi bò ngập hoàn toàn trong nước. Nếu chưa ngập có thể cho thêm ít nước hoặc dùng vật nặng đè lên.
– Bạn đun trên lửa nhỏ cho đến khi lưỡi bò mềm. Đợi đến khi lưỡi bò chuyển sang màu trắng thì cho ra đĩa để nguội.
Lưu ý: Không nên luộc lưỡi bò quá nhanh hoặc chín kỹ sẽ làm thịt dai và mất ngon. Nên ninh trong khoảng 1-2 tiếng là hợp lý.
– Sau đó các bạn đợi lưỡi bò nguội một chút rồi dùng dao hoặc kéo bóc ngay lớp vỏ trắng bên ngoài, dùng tay bóc chỉ lấy phần ruột bên trong. Lưu ý lưỡi bò nếu nguội quá sẽ khó bóc nên đợi nguội mới bóc ngay nhé. Hoặc sau khi gần chín, bạn cho lưỡi bò vào khay nước đá lạnh cũng giúp lưỡi bò giòn và dễ bóc hơn.
Tiếp theo, cắt lưỡi bò thành những miếng vừa ăn.
Ướp lưỡi bò nướng
– Bây giờ là lúc ướp lưỡi bò nướng. Bạn cho lưỡi bò vào tô lớn. Sau đó thêm một ít nước tương nhạt, dầu mè và một ít rượu sake vào trộn đều.
Bạn ướp hỗn hợp này trong khoảng 30 phút cho ngấm hoàn toàn gia vị.
Cách nướng lưỡi bò ngon
– Để cách làm lưỡi bò nướng hấp dẫn nhất, bạn nên nướng bằng than hoa. Bạn nướng chín đều hai mặt.
– Bạn chú ý quạt đều tay để lưỡi bò không bị chín quá hoặc bị cháy.
Hoặc nếu thích nhanh và tiện hơn, bạn có thể cho vào lò nướng hiện đại hoặc nồi chiên không dầu.
– Cuối cùng, bạn bày lưỡi bò nướng ra đĩa, trang trí thêm ít hành ngò hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Bạn pha nước chấm bằng cách nghiền củ cải và trộn với nước tương là có thể thưởng thức ngay.
Xem thêm: Cách làm lưỡi bò luộc ngon không hôi
kết thúc
Nhìn lưỡi bò nướng vàng ươm, thơm ngon thế này ai mà cưỡng nổi. Thay vì làm các món om, hầm hay rim thông thường, bạn hãy nhanh chóng chuyển sang cách làm lưỡi bò nướng đơn giản như trên nhé. Tôi chắc chắn rằng cả gia đình sẽ thích nó. Đừng quên tiếp tục theo dõi món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình và bạn bè nhé.
Bạn thấy bài viết Cách làm món lưỡi bò nướng – thơm phức, mới nhìn đã rỏ cả nước miếng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm món lưỡi bò nướng – thơm phức, mới nhìn đã rỏ cả nước miếng bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm món lưỡi bò nướng – thơm phức, mới nhìn đã rỏ cả nước miếng của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
