Nếu bạn đã cảm thấy quá quen thuộc với các món ăn được chế biến từ mực như mực hấp gừng, mực luộc, mực nấu canh chua, mực nhúng vừng… thì hãy thử món mực xào lá lốt. Cách làm món mực xào lá lốt rất đơn giản với những nguyên liệu thơm ngon lại dễ kiếm vậy ngại gì không vào bếp cùng chúng tôi ngay nhỉ.
Tác dụng của mực xào lá lốt
Mực xào lá lốt không chỉ là món ăn thơm ngon kích thích vị giác mà còn là một trong những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, rất có lợi cho sức khỏe. Mực chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, protein, vitamin B12, vitamin B2, vitamin B3, sắt, đồng, canxi, selen, phốt pho, magie…
- Phòng ngừa các bệnh về khớp và giúp hệ xương luôn chắc khỏe, tăng cường cơ bắp.
- Giúp thư giãn hệ thần kinh, cải thiện tình trạng thiếu máu và điều trị chứng đau nửa đầu.
- Chống oxy hóa, tăng lượng hồng cầu trong máu và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
- Giúp điều hòa và ổn định đường huyết cũng như huyết áp, hạn chế các bệnh liên quan đến hệ tim mạch.
- Ngoài ra, các dưỡng chất trong mực còn giúp sáng mắt, ổn định đường tiêu hóa và kích thích ăn ngon miệng.
Tuy nhiên, để loại thực phẩm này phát huy công dụng tốt nhất, bạn cần có chế độ ăn uống hợp lý, ăn mực một cách điều độ và kết hợp với một số thực phẩm khác.
Công dụng của món mực xào lá lốt mà bạn cần biết
Để có thể làm món mực xào lá lốt chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Tham khảo: Cách làm mực chiên bơ tỏi ngon, đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món mực chiên giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực ống 1kg
- 100 gam . lá lốt
- Bột chiên giòn 100 gr
- gừng 1 miếng
- Sả 3 cây
- 1 quả ớt
- Các gia vị khác như nước mắm, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm, muối…
Nguyên liệu không thể thiếu của món mực xào lá lốt
Trong các nguyên liệu trên, khâu chọn mực và lá lốt là quan trọng nhất bởi đây là hai nguyên liệu chính tạo nên sức hấp dẫn của món ăn. Vì vậy, khi chọn mực, lố bạn cần chú ý:
- Đối với mực, bạn nên chọn những con mực có độ đàn hồi cao, màu sắc sáng bóng, đầu mực và râu mực cũng như các xúc tu dính vào nhau. Đặc biệt, mực tươi thì mắt mực sẽ trong và có thể nhìn thấy con ngươi trong mắt.
- Đối với lá lốt, nên chọn những lá còn nguyên, có đường gân rõ, không sần sùi. Không nên chọn lá quá non vì khi xào lá sẽ bị mềm, cũng không nên chọn lá quá già sẽ khó ăn.
vật liệu chế biến
Đầu tiên, bạn rửa sạch mực với nước rồi để cho ráo nước, sau đó cho mực vào bát ngâm với rượu gừng khoảng 15 phút để mực bớt mặn và mùi tanh đặc trưng. Trong quá trình ngâm, bạn có thể dùng đũa đảo đều để rượu ngấm đều rồi vớt mực ra để ráo nước.
Lá lốt bạn đem rửa sạch rồi để khô, sau đó dùng khoảng 5 lá cắt thành sợi nhỏ.
Gừng gọt vỏ rửa sạch để làm nước chấm và dùng để ngâm mực phía trên.
Cách làm mực xào lá lốt
Đầu tiên bạn dùng chảo (tốt nhất là chảo chống dính) đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, từ từ cho mực đã sơ chế vào chiên ở lửa vừa. Trong quá trình chiên nhớ đảo đều để mực chín đều 2 mặt. Khoảng 5-7 phút thì bạn vớt mực ra, không nên chiên lâu vì nếu chín quá mực sẽ không ngon.
Mực chiên vàng giòn rất bắt mắt
Lưu ý: trước khi vớt mực ra, bạn hãy mở lửa to khoảng 10 giây để mực chuyển sang màu vàng đẹp mắt hơn. Ngoài ra, nếu muốn món mực chiên của mình đặc sắc hơn, bạn có thể dùng bột chiên giòn để nhúng vào mực hoặc tẩm ướp mực trước khi chiên.
Sau khi mực đã được vớt ra, cho lá nguyệt quế đã thái mỏng vào phin hoặc thìa nhúng vào dầu nóng khoảng 10 giây rồi vớt ra.
Cách làm mực xào lá lốt
Bạn pha nước chấm mực với những nguyên liệu đơn giản như: 1 thìa nước đun sôi, ½ thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, khuấy đều rồi cho gừng thái sợi và tiêu xay vào. Nếu không muốn dùng nước chấm, bạn có thể dùng nước tương mù tạt hoặc muối tiêu chanh tùy thích.
Bây giờ, bạn hãy xếp lá nguyệt quế tươi xuống dưới đĩa, cho mực đã chiên lên đĩa và trải đều lá nguyệt quế đã chiên lên trên và thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé. Nhìn miếng mực vàng giòn bên ngoài, dai dai bên trong quyện với mùi thơm đặc trưng của lá lốt mang đến cảm giác thật tuyệt phải không nào?
phần kết
Bạn thấy đấy, cách làm món mực xào lá lốt rất đơn giản, chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn có thể hoàn thành. Hãy nhanh tay vào bếp cùng Kotex Pro để trổ tài với món ăn vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn này nhé. Hy vọng bạn thích công thức đơn giản này.
Bạn thấy bài viết Cách làm mực chiên lá lốt thơm ngon không tanh tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm mực chiên lá lốt thơm ngon không tanh tại nhà bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mực chiên lá lốt thơm ngon không tanh tại nhà của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
