Mực nhúng dấm là món ăn không còn quá xa lạ với nhiều người nhưng không phải ai cũng có thể chế biến món ăn này một cách chuẩn nhất. Thông thường các loại hải sản như mực, tôm, sò… sẽ được luộc và hấp chín để giữ được độ tươi ngon. Nhưng việc hấp thường xuyên sẽ khiến món ăn trở nên nhàm chán, vậy hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn bằng món mực nhúng giấm. Kotex Pro sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món mực nhúng dấm giòn ngon khó cưỡng, hãy cùng thử nhé.
Mực nhúng dấm và những nguyên liệu hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món mực ngâm dấm giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực ống: 500gr
- nước dừa tươi
- Hành tím, hành tây, sả, ớt, gừng
- Gia vị dùng kèm: giấm, rượu trắng, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm…
Độ ngon của mực nhúng dấm phụ thuộc vào độ tươi của mực nên khi chọn mực bạn cần lưu ý:
- Mực tươi thường có da bóng, thân màu trắng sữa, đầu màu nâu sẫm.
- Bạn nên chọn mua những con mực khi cầm có cảm giác chắc tay và độ đàn hồi cao, chọn những con mực có mắt xanh và nhìn thấy con ngươi bên trong mắt.
- Chọn những con mực có râu bám chắc vào đầu và còn nguyên xúc tu. Nếu râu lỏng lẻo hoặc mềm là mực đã bị thối.
Nguyên liệu cần có cho món mực nhúng dấm
vật liệu chế biến
Việc sơ chế các nguyên liệu sẽ khá dễ dàng và bạn cần làm theo các bước sau
cho mực
Mực là nguyên liệu chính của món mực nhúng dấm nên trong quá trình sơ chế nguyên liệu, bạn cần chú ý sơ chế, cụ thể:
- Bạn nên cắt đôi con mực rồi bóc sạch lớp da mực.
- Dùng hỗn hợp rượu trắng, muối và gừng đập dập để rửa và khử mùi của mực. Trong quá trình rửa, bạn có thể bóp đều để mùi tanh trong mực tiết ra. Ngâm mực với hỗn hợp đó trong khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch là tốt nhất.
- Bạn để mực ra giá cho ráo nước hoặc dùng giấy ăn thấm khô mực. Sau đó, bạn cắt mực thành những miếng nhỏ vừa ăn hoặc dùng dao cắt xéo trên thân mực để trong quá trình nhúng mực sẽ chín nhanh hơn và đẹp mắt hơn.
Nếu muốn, bạn có thể ướp mực trước khi nhúng vào dấm.
Đối với các thành phần khác
Hành tây bạn bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái thành những miếng vừa ăn. Để cắt hành không bị cay mắt và giữ được độ trắng của hành, bạn có thể ngâm hành vào một bát nước đá.
Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc dài khoảng 3 đến 4 cm.
Gọt vỏ gừng và cắt thành miếng nhỏ.
Hành tím và ớt đỏ thái lát mỏng.
Cách làm mực nhúng giấm
Đầu tiên, bạn đun nóng chảo với 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tím đã sơ chế trước đó vào phi thơm. Khi hành thơm, cho 500ml nước dừa tươi vào nồi đun sôi với 80ml nước giấm, 1 thìa muối và 3 thìa đường. Nhớ khuấy đều cho gia vị hòa tan vào nước.
Khi nước sôi, cho gừng, hành, ớt, sả vào nồi tiếp tục đun khoảng 5 phút thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bây giờ bạn chỉ cần múc nước giấm đã chuẩn bị sẵn vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ cho nước sôi rồi nhúng mực vào nước cho đến khi mực chín thì vớt ra và thưởng thức cùng muối ớt xanh.
Lưu ý khi làm mực ngâm giấm
Bạn không nên chọn mực lá để nhúng giấm vì khi nhúng mực sẽ không giòn và ngon, thay vào đó hãy chọn mực lá.
Giấm dùng để nấu nước dùng nên là giấm gạo để đảm bảo độ ngọt của món ăn
Trong quá trình nhúng mực luôn giữ nước sôi để mực nhanh chín mà vẫn giữ được độ tươi ngon của mực.
Bạn nên nhúng mực từ từ, nhúng càng nhiều càng tốt để cảm nhận được vị ngọt của mực.
Mực có thể ăn chấm với rau sống, bún và cuốn bánh tráng rồi chấm với nước mắm chua ngọt thì cảm giác thật tuyệt.
Những miếng mực giòn có vị ngọt tự nhiên, tươi mát hòa cùng nước dấm chua ngọt và các loại rau xà lách, xà lách, rau thơm, chuối chát, dưa leo… mang đến cảm giác lạ miệng. không thể cưỡng lại.
Nhúng nhanh mực với nước pha dấm đang sôi để mực giữ được độ giòn và ngọt.
phần kết
Hi vọng với công thức đơn giản mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có được cách làm mực nhúng dấm giòn ngon đúng điệu. Hãy nhanh tay vào bếp chiêu đãi gia đình món ăn cực hấp dẫn ngày mưa gió nhé. Chúc may mắn với thức ăn của bạn.
Bạn thấy bài viết Cách làm mực nhúng giấm ngon giòn dai hấp dẫn không thể cưỡng lại có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm mực nhúng giấm ngon giòn dai hấp dẫn không thể cưỡng lại bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mực nhúng giấm ngon giòn dai hấp dẫn không thể cưỡng lại của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
