Nhắc đến nộm, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến nộm tai heo, nộm thịt dê, nộm đu đủ, su hào nhưng ít ai ngờ rằng nộm chân gà lại ngon và được nhiều người yêu thích đến thế. Những miếng chân gà rút xương, thấm đều gia vị chua ngọt, giòn giòn của rau sống, tươi giòn mang lại cảm giác vô cùng hấp dẫn khi thưởng thức. Khi những bữa ăn với quá nhiều dầu mỡ, thịt cá khiến bạn ngán ngẩm thì món nộm chân gà rút xương sẽ là “cứu tinh” cho bạn.
Cách làm nộm chân gà rút xương không khó, từng công đoạn rút xương đều tỉ mỉ. Giai đoạn này khiến nhiều người cảm thấy rất lười biếng và ngại ngùng. Nhưng đừng lo vì Kotex Pro đã chia sẻ bí quyết tại đây.
Nguyên liệu đơn giản, cách làm nhanh mà ai cũng có thể làm được. Một món ăn nghe có vẻ đơn giản nhưng bên trong chứa đựng rất nhiều hương vị mới lạ. Bài đầu tiên mở đầu cho các món ngon từ chân gà rút xương, mời các bạn cùng theo dõi.
nguyên liệu pha chế
- Chân gà: 10 cái (chân gà rút xương)
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 miếng
- Vừng trắng rang: 5gr
- Ớt tươi: 1 quả
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Giấm, đường, bột canh, nước mắm.
- Các loại rau thơm: Ngò gai, ngò rí, rau răm…
Lưu ý: Nếu sợ chân gà rút xương, bạn có thể mua ở siêu thị hoặc lò mổ với giá khoảng 80-150 nghìn.
Tham khảo: Giá chân gà rút xương bán trên thị trường là bao nhiêu?
Cách làm nộm chân gà rút xương
Bước 1: Sơ chế chân gà
Nếu bạn mua chân gà rút xương hay chân gà đã được làm sẵn thì bước đầu tiên vẫn phải làm sạch. Chân gà để nguyên con, cắt bỏ móng. Đun nước sôi rồi thả chân gà vào nước luộc có thêm gừng đập dập để khử mùi hôi của chân gà. Khi chân gà sôi khoảng 10 phút là chân gà chín, vớt chân gà ra tô nước lạnh.
Lưu ý: Bạn có thể kiểm tra chân gà chín chưa bằng cách dùng tăm nhọn xiên vào chân gà.
Khi chân gà đã nguội, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng để da se lại, khi rút xương sẽ không bị rách và sẽ giòn hơn. Hoặc bạn có thể ngâm vào khay đá viên để ngâm.
Sau khi ngâm nước đá đủ thời gian, bạn tiến hành rút xương chân gà
Dùng găng tay ni lông, dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống đến đốt xương thứ nhất, bẻ ra và làm lần lượt với các đoạn còn lại. – Sau khi rút hết xương ở ngón chân gà, cạo sạch da gà ở phần xương ống chân. Nếu miếng quá to, bạn dùng kéo cắt đôi để dễ ăn hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi dài. Hành tây có thể gọt vỏ, bỏ gân hoặc thái lát mỏng như cà rốt. Sau đó, bạn cho cà rốt, hành tây ngâm với nước lạnh hoặc nước đun sôi để nguội pha giấm.
Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Cắt dọc quả ớt, loại bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Bước 3: Pha nước trộn nộm chân gà rút xương
Bạn dùng 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1 thìa bột canh, ½ thìa dấm, 1/2 thìa nước mắm để tạo thành hỗn hợp chua ngọt.
Nhớ nêm nếm nếu thấy nhạt quá nên cho thêm nước mắm, hạn chế thêm bột canh vì nộm sẽ bị tiết nhiều nước. Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào trộn gỏi.
Bước 4: Tiến hành trộn đều hỗn hợp
– Cho 2/3 lượng nước trộn nộm vào tô đã đựng hành tây và cà rốt, trộn đều cho ngấm.
– Trút nốt chỗ nước trộn gỏi còn lại vào ướp khoảng 10 phút.
– Cho chân gà rút xương vào trộn đều với hành tây và cà rốt, thêm rau thơm thái nhỏ.
– Cho nộm ra đĩa, rắc mè trắng lên trên để tăng vị.
Yêu cầu Nộm chân gà rút xương
– Chân gà không bị nát, khi ăn giòn và không bị vón cục – Món nộm không bị chảy nước và có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt với đủ màu sắc từ các loại rau củ.
phần kết
Cách làm gỏi chân gà rút xương với nguyên liệu dễ tìm và cách làm món ăn đơn giản nhưng vô cùng độc đáo. Theo cá nhân mình thì món này ngon hơn nộm tai heo. Nếu so sánh món gỏi chân gà rút xương với món chân gà rút xương ngâm sả thì món chân gà ngâm sả ớt hot hơn cả với cộng đồng trẻ. Có lẽ món gỏi chân gà này thích hợp đổi món, đổi vị cho bữa ăn hấp dẫn hơn là món ăn đường phố.
Bạn thấy bài viết Cách làm nộm chân gà rút xương ngon giòn chua ngọt mới lạ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm nộm chân gà rút xương ngon giòn chua ngọt mới lạ bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm nộm chân gà rút xương ngon giòn chua ngọt mới lạ của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
