Ngoài nấu canh chua, dọc mùng còn có thể làm nộm rất ngon. Cách làm nộm dọc mùng khá đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể thực hiện thành công món ăn này nếu không có những mẹo nhỏ từ các chuyên gia.
Với nộm dọc mùng, chị em sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới cho các thành viên trong gia đình. Những miếng dọc ngọt mát cùng với các nguyên liệu ăn kèm tạo nên hương vị khác biệt, độc đáo rất hấp dẫn người ăn. Thử xem lần đầu trổ tài với món ăn này, bạn có thành công hay không qua hướng dẫn của bài viết sau nhé!
Xem thêm: Cách làm gỏi tai heo xoài xanh
Cách làm nộm dọc mùng
Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, cách làm nộm dọc mùng đơn giản mà thành công sẽ cần các bước như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dọc mùng: 5 cây
- Đậu trắng; 5 miếng
- Lưỡi heo: 200gr
- Đậu phộng rang: 50gr
- Chanh tươi: 1 quả
- Ớt tươi: 1 quả tươi
- Giá đỗ: 30gr
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Các loại rau thơm: húng quế, húng lìu, húng quế, kinh giới
- Gia vị: muối trắng, bột canh, đường, tiêu xay
Các bước làm nộm dọc mùng
Bước 1: Chuẩn bị nộm lưỡi heo
Lưỡi heo cạo sạch lớp da bẩn bên ngoài. Sau đó, cho vào nồi nước sôi và chần trong khoảng 5 phút. Vớt ra rửa dưới vòi nước lạnh rồi cạo lại cho thật sạch.
Chuẩn bị một nồi nước sôi khác. Giã nát 1 nhánh gừng, thêm 2 thìa muối rồi luộc chín lưỡi lợn. Khi lưỡi heo chín thì vớt ra, để nguội rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Ướp lưỡi heo với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh. Trộn đều cho gia vị ngấm vào lưỡi heo.
Bước 2: Sơ chế dọc nộm
Trong cách làm nộm dọc mùng thì chắc chắn dọc mùng sẽ không bị cháy. Bạn đem dọc mùng tước bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài. Lưu ý phải loại bỏ hết phần xơ có thể tước đi. Tiếp theo, cắt xéo thành các vát như nấu canh.
Lúc này đem dọc mùng bóp muối. Vui lòng sử dụng muối hột cho bước này. Ngâm dọc mùng trong chậu với muối hột khoảng 30 phút. Sau đó, bóp kỹ từng nhúm dọc mùng đã thái muối. Nước ngứa từ dọc mùng sẽ chảy ra ngoài.
Cuối cùng, rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước rồi chần qua nồi nước sôi có pha chút muối trắng. Việc chần sẽ giúp giữ cho nó chín.
Vớt dọc mùng ra rổ, để nguội rồi vắt sạch nước, cho vào tô lớn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu phụ chần qua nước sôi rồi cắt miếng vừa ăn.
Giá đỗ nhặt bỏ rễ già nếu có rồi rửa sạch với nước. Có thể ngâm với chút nước muối loãng nếu cẩn thận.
Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ.
Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng. Nước chanh tươi vắt.
Các loại rau thơm nhặt và rửa sạch. Ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Cắt thành khúc ngắn khoảng 2cm.
Bước 4: Pha nước dọc mùng
Công thức pha nước trộn trong cách làm nộm dọc mùng như sau: nước cốt của 1 quả chanh, 3 thìa bột canh, 3 thìa đường, ớt cắt lát. Kết hợp trong một bát nhỏ và khuấy đều.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món nộm dọc mùng
Cho lưỡi heo thái mỏng, đậu phụ, giá đỗ, nước trộn nộm vào bát đã chuẩn bị sẵn. Đeo bao tay vào trộn đều. Sau đó để khoảng 10 phút cho dọc mùng và đậu hũ, lưỡi heo thấm đều gia vị. Nêm gia vị vừa ăn.
Tiếp theo cho đậu phộng rang, rau thơm cắt nhỏ vào trộn đều và trình bày ra đĩa. Rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Mẹo làm nộm dọc mùng
Nhiều phụ nữ lo ngại rằng món ăn của họ có thể bị ngứa. Vì vậy, để tránh điều này, hãy nhớ một mẹo nhỏ. Đó là trong lúc sơ chế dọc mùng, đừng vội rửa dọc mùng bằng nước trước khi bóp muối. Rửa sơ bằng nước sẽ khiến món ăn dễ bị thiu, mùi vị không được như ý.
Ngoài ra, có thể thêm bớt một số nguyên liệu khác để món ăn bắt mắt hơn về màu sắc và hương vị. Ví dụ như thêm cà rốt bào sợi hoặc tỏi băm, tiêu xay tùy sở thích.
Hy vọng cách làm nộm dọc mùng mà bài viết chia sẻ trên đây sẽ giúp ích cho bạn! Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em may mắn!
Bạn thấy bài viết Cách làm nộm dọc mùng thơm ngon, lạ miệng mà không ngứa có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm nộm dọc mùng thơm ngon, lạ miệng mà không ngứa bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm nộm dọc mùng thơm ngon, lạ miệng mà không ngứa của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
