Cách làm ốc móng tay xào tỏi bơ, sốt me, rau muống ngon tại nhà | Kotexpro

1. Cách làm món ốc xào bơ tỏi thơm ngon.

1.1. Một thành phần

Để làm món ốc xào bơ tỏi ngon, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu. Tốt nhất, nên chọn những con ốc có thịt dày, còn tươi, không có mùi hôi, thối rữa do bảo quản lâu ngày. Nguyên liệu để làm món tép bơ tỏi ớt rất đơn giản và dễ tìm, bao gồm:

  • 45gr bơ không ướp muối (bạn để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút trước khi nấu để bơ mềm)
  • 8 tép tỏi tươi băm nhỏ
  • Nửa kg ốc tươi
  • 20 gram ớt tươi băm nhỏ
  • 30 ml nước lọc
  • Gia vị: 1/4 muỗng cà phê muối trắng, 45 gram tương ớt ngọt, 2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh tiêu đen xay.

1.2. Cách làm ốc xào tỏi ớt

1.2.1. Cách sơn móng tay để khử mùi tanh và đất cát

  • Sau khi mua về, bạn cho sơn móng tay vào bát nước sạch để diệt ốc. Sau đó, bạn cắt 10 trái ớt tươi cho vào bát nước ngâm ốc, ngâm trong 30 phút. Bước này giúp ốc đào thải hết chất bẩn và dầu nhớt bên trong ra ngoài.
Tương ớt làm sẵn
Chà xát ốc với tiêu ớt để ốc ra hết chất bẩn. Ảnh: YT channel Ăn gì
  • Đổ nước ớt vào để làm mềm ốc. Xả nước sạch trong bát ốc, dùng kéo cắt một đường dọc giữa thịt ốc để loại bỏ hết phần ruột bẩn bên trong.
cách sửa móng tay ốc sên
Hướng dẫn cách tẩy sạch ruột bẩn bên trong sơn móng tay. Ảnh: YT channel Ăn gì
  • Rửa lại ốc nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn.
  • Đun sôi một nồi nước, cho các phần sả vào chần sơ qua. Ngâm chất tẩy sơn móng tay trong chậu nước trong 30 giây.
Bilisa iinkumba ezikhonkwane ngembiza enamanzi abilisiweyo e<em>cộng sả” layout=”responsive”/><figcaption>Nên luộc ốc trong nồi nước sả đun sôi để khử mùi hôi trước khi xào.  Ảnh: YT channel Ăn gì</figcaption><ul><li>Vớt ốc ra rổ, để thật ráo trước khi rang.</li></ul><h4 ><span id=1.2.2. Một công thức làm mới – chiên móng tay trong nước sốt bơ tỏi
  • Đặt chảo vừa lên bếp, làm nóng chảo. Cho bơ không muối vào chảo, khuấy đều cho đến khi tan chảy.
  • Cho tỏi băm vào phi thơm. Ở bước này, bạn có thể tăng giảm lượng tỏi tùy theo sở thích, càng nhiều tỏi thì món ăn càng thơm và ngon.
cách làm nước sốt bơ tỏi
Cách làm sốt bơ thơm phức. Ảnh: Feedy VN
  • Khi tỏi thơm, cho tép vào xào khoảng 2 phút ở lửa vừa.
  • Cho ớt đã băm nhỏ vào chảo, cho ốc móng tay vào xào cùng.
cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi
Ốc móng tay xào sốt bơ tỏi ớt. Ảnh: Feedy VN
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục xào đến khi gà chín và nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
  • Cho ốc xào bơ tỏi ra tô, trang trí với rau mùi và rau thơm tùy thích. Bây giờ hãy tận hưởng nó ngay lập tức. Món ngon này chấm với muối tiêu chanh, hoặc chấm với nước mắm chua ngọt, tương ớt… thì ngon tuyệt!
Móng giò xào bơ tỏi ớt
Một đĩa ốc móng tay ướp bơ tỏi ớt đậm đà, đậm đà hương vị. Ảnh: Feedy VN

2. Cách làm móng giò xào me chua ngọt

2.1. Một thành phần

  • Nửa kg hành tây (làm sạch, luộc sơ qua nước sôi, để ráo)
  • 2 nước me (chắt lấy nước đun sôi và chắt lấy 1,5 cốc nước me)
  • 2 thìa tỏi băm
  • Nửa thìa tinh bột sắn (hoặc bột bắp)
  • Gia vị: 1 thìa cà phê bột năng, 3 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê nước mắm ngọt, một ít ớt sa tế (vừa ăn), 1 thìa cà phê ớt.

2.2. Cách làm tép tỏi xào me chua ngọt

  • Để làm nước mắm me chua ngọt, bạn cho một chén nước cốt me vào, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết. Trong bước này, lượng gia vị có thể được điều chỉnh để có nước sốt vừa ý.
pha nước mắm me chua ngọt và ớt bột sa tế
Các bước làm nước mắm me chua ngọt với sa tế ớt bột. Ảnh: Hang Can Cook
  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng với 1 thìa dầu thực vật. Cho tỏi băm vào chảo, phi thơm.
  • Khi tỏi đã vàng, cho từ từ nước mắm me vào chảo, tiếp tục đun ở lửa lớn và đảo đều tay cho đến khi sôi.
  • Đun sôi nước sốt khoảng 2 phút nữa thì cho ốc vào chảo, đảo đều. Trong khi đó, pha loãng tinh bột sắn với 1 thìa nước lọc.
Cách nấu món móng giò xào tỏi sốt me như thế nào?
Hướng dẫn cách nấu món xào hành tỏi sốt me. Ảnh: Hang Can Cook
  • Nấu ốc khoảng 2 phút cho nước sốt ngấm đều, sau đó cho bột năng đã pha loãng vào chảo, đảo đều. Khoai mì giúp nước mắm me ăn ốc đậm đà và ngon hơn.
  • Xào ốc thêm 3-4 phút nữa cho chín thì tắt bếp. Dọn tép tỏi sốt me ra đĩa và thưởng thức.
Sò điệp sốt me chua ngọt
Đĩa móng tay sốt me chua ngọt thoạt nhìn đã thấy hấp dẫn rồi. Ảnh: Long Family

3. Cách làm món rau muống muối chua tỏi thơm ngon.

3.1. Một thành phần

  • Nửa ký ốc móng tay (ngâm nước ớt nửa tiếng, bỏ ruột luộc qua nước sôi, để ráo)
  • 1 thìa tỏi băm
  • Nửa thìa dầu ăn
  • 300 gram rau muống (nhặt sạch, cắt khúc, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo)
  • Gia vị: 2 thìa cafe bột năng, 1 thìa đường, 1 thìa sa tế tôm, 1 thìa tương ớt

3.2. Cách làm ốc xào tỏi rau muống

  • Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
  • Khi tỏi thơm và hơi vàng, cho tép vào xào trong một phút.
  • Đến lúc có nước chấm ốc ngon. Chiên ốc khoảng 3-4 phút nữa cho đến khi vỏ chín thì vớt ra đĩa, để ráo nước sốt sa tế.
cách làm ốc xào tỏi rau muống
Các bước chế biến món ốc xào tỏi rau muống. Ảnh: Sally’s Stories
  • Cho rau muống và tỏi phi và sốt sa tế vào xào khoảng 2-3 phút cho chín.
  • Cho tép trở lại chảo, xào khoảng 30 giây với nước rau chân vịt rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, chấm với nước mắm chua ngọt tỏi ớt là có thể thưởng thức ngay.
ốc móng tay tỏi và rau muống
Món ốc xào tỏi nước rau muống cho bữa cơm gia đình thêm ngon và đậm đà. Ảnh: Sally’s Stories

4. Cách làm ốc móng tay xào sa tế tỏi

4.1. Một thành phần

  • 1 nhánh ớt tươi băm nhuyễn
  • Tỏi băm nhỏ
  • Sả băm
  • 400 gam ốc móng tay, làm sạch, để ráo.
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Gia vị: 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu hào.
  • 2 thìa nước sạch

4.2. Cách làm ốc xào sa tế tỏi

  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho 1 thìa sả xay và 1 thìa tỏi vào chảo, xào cho chín mềm.
  • Cho phần móng đã cắt bỏ vào chảo, đảo trên lửa nhỏ.
cách làm ốc móng tay xào sa tế tỏi
Hướng dẫn từng bước cách làm món ốc xào sả tỏi sa tế. Ảnh: YT channel Ăn gì
  • Cho gia vị vào xào cùng móng giò với nước lọc, điều chỉnh lượng sa tế cho vừa ăn.
  • Xoay đều chảo trong khoảng 4 phút cho chả chín đều và thấm gia vị.
  • Món ốc xào sả ớt, tỏi ớt thì tắt bếp, bày ra đĩa, ăn kèm với rau răm và chấm muối tiêu chanh vừa ăn.
sả nướng sa tế
Món ốc hương nướng sa tế tỏi rất ngọt và cay. Ảnh: YT channel Ăn gì

Ốc móng tay là loại hải sản có thịt mềm, sống, cá nhỏ nên được nhiều người sử dụng trong chế biến món ngon cuối tuần cho cả nhà. Với hình dáng giống ngón tay, loại ốc này mang đến trải nghiệm thú vị trong việc tạo hình món ăn. Trong tất cả các công thức nấu ăn từ nguyên liệu này, cách nấu ốc len xào bơ tỏi hay sốt me thì rau muống là món rau muống đơn giản nhất mà ngon có thể thỏa sức sáng tạo nhất. Bây giờ hãy bắt tay vào làm món ốc xào me thơm ngon này tại nhà để tiết kiệm chi phí đi ăn ngoài hàng cho cả nhà nhé các bạn!

Bích Tuyền

Viết một bình luận

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud