Cách làm pate gan ngỗng kiểu Pháp | Kotexpro

Pate gan ngỗng xuất hiện từ thời Ai Cập cổ đại, hiện nay nó là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới. Đây là món ăn rất tốt cho sức khỏe lại có hàng loạt công dụng như giảm mỡ máu, tốt cho tim mạch … Pate gan ngỗng cũng ngọt và béo hơn nhiều so với các loại pate khác. Nếu bạn là người yêu thích các món ăn Âu thì hãy cùng tìm hiểu món pate gan ngỗng làm món gì ngon trong bài viết dưới đây nhé.

1. Cách làm pate gan ngỗng béo ngậy thơm ngon.

Ngày nay, các siêu thị có bán các sản phẩm gan ngỗng đóng hộp. Tuy nhiên, chúng ta có thể tự tay làm món ăn này ngay tại gian bếp của mình một cách đơn giản để đảm bảo hương vị của món ăn.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món pate gan ngỗng kiểu Pháp

  • 0,5 kg gan ngỗng
  • 1 củ hành tây thái hạt lựu
  • 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
  • ½ thìa muối
  • ½ thìa cà phê cỏ xạ hương
  • ½ thìa đường
  • 2 lá ngọt, 2 pinolis rượu trắng
  • 2 thìa cà phê tiêu
  • Bơ nhạt
Làm gì với pate gan ngỗng, nguyên liệu
Gan ngỗng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường được biết đến với cái tên nổi tiếng là pate gan ngỗng. Ảnh: Internet.

1.2. Chi tiết cách làm pate gan ngỗng kiểu Pháp tại nhà

  • Gan ngỗng mua gần muối, rửa sạch, để ráo. Loại bỏ tất cả các chất béo tích tụ trong gan.
  • Trộn đều và ướp với cỏ xạ hương, muối, đường trong 15 phút cho ngấm gia vị.
  • Phi hành cho thơm thì cho tỏi vào xào khoảng 1 phút cho đến khi tỏi chín.
  • Cho gan ngỗng đã ướp và lá ngò gai vào đảo đều, sau đó cho rượu vào xào thêm 10 phút đến khi gan chín thì tắt bếp.
  • Bỏ lá và nước thừa. Cho gan vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trong khi trộn, bạn cắt nhỏ từng miếng bơ và hạt tiêu rồi trộn đều với nhau.
  • Một gia vị để nếm lại. Khi gan ngỗng còn tươi, hỗn hợp sẽ ở dạng lỏng. Bạn cần cho pate vào hộp và cho vào tủ lạnh để đông lại, khi ăn thì pate sẽ to hơn.
  • Pate gan ngỗng đạt chuẩn chất lượng sẽ có màu đỏ nhạt và nhìn đẹp mắt hơn các loại pate khác, ăn không bị ngấy.
phải làm gì với pate gan ngỗng, kiểu Pháp
Chi tiết cách làm pate gan ngỗng kiểu Pháp tại nhà. Ảnh: Internet.

2. Pate gan ngỗng có tạo nên một bữa ăn ngon không? Tổng hợp các món ngon chế biến từ gan ngỗng

Pate gan ngỗng tạo nên một bữa ăn ngon? Cách đơn giản nhất để thưởng thức gan ngỗng là ăn với bánh mì như gan heo, bánh mì nướng để có một chút giòn. Cắt pate thành từng miếng nhỏ rồi xếp lên bánh, rắc mứt trái cây, nho khô ngọt và thưởng thức. Ngoài ra, các bạn hãy tham khảo thêm các cách chế biến gan ngỗng khác mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và mùi thơm của món ăn nhé.

2.1. Hướng dẫn cách làm gan ngỗng sốt táo

2.1.1. Chuẩn bị tài liệu

  • Gan ngỗng: 2 miếng
  • Đường: 20 gram
  • Táo: 100 gram
  • Giấm balsamic: 20 ml
  • Nước dùng màu nâu (thịt bò và rau): 100 ml
  • Quế: 5 gam

2.1.2. Pate gan ngỗng sốt táo ăn gì?

  • Gan ngỗng làm sạch, rắc chút muối tiêu rồi áp chảo cho thơm.
  • Táo cau gọt vỏ.
  • Cho nước và giấm vào nồi đun sôi đến khi chuyển sang màu vàng thì cho táo vào, giảm lửa và khuấy đều tay để không bị cháy.
  • Sau đó, cho quế, nước dùng nâu vào trộn đều đến khi dậy mùi thơm thì nêm thêm một chút muối tiêu cho vừa ăn.
  • Lấy một cái tô, cho nước sốt và gan ngỗng áp chảo lên trên, trang trí với táo và nước sốt.
Làm gì với gan ngỗng sốt táo
Gan ngỗng sốt táo là món Âu ngon dễ làm. Ảnh: Internet.

2.2. Pate gan ngỗng tạo nên một bữa ăn ngon? Pate gan ngỗng áp chảo

Bạn đã từng thưởng thức món pate gan ngỗng áp chảo chưa? Chắc chắn đây sẽ là một món ăn vô cùng thú vị và độc đáo thu hút bạn.

2.2.1. Chuẩn bị tài liệu

  • Gan ngỗng Pháp: 2 miếng
  • Bột mì: 10 gram
  • Bơ không ướp muối: 5 gram
  • Bơ nấm: 10 gram
  • Lá: 10 gram
  • Xoài chín: 80 gram
  • Sốt tiêu đen: 1 thìa cà phê
  • Dầu giấm: 10ml
  • Cô đặc Giấm Ý: 10 ml
  • Muối tinh, tiêu

2.2.2. Cách làm pate gan ngỗng áp chảo

  • Gan ngỗng được làm sạch và nêm chút muối tiêu, phủ một lớp bột mỏng.
  • Chiên gan ngỗng trong dầu nóng khoảng 2 phút, đến khi gan chín vàng cả hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
  • Đun chảy bơ trên chảo nóng rồi rưới lên gan ngỗng chiên, rắc một chút muối, bày ra đĩa cùng với các nguyên liệu khác và xoài chín.
  • Món ăn này ngon nhất khi còn ấm. Trước khi sử dụng, trộn rau mầm với dầu giấm và giấm Ý đậm đặc để tăng hương vị.
Làm gì với pate gan ngỗng
Pate gan ngỗng áp chảo có hương vị nhẹ nhàng, tự nhiên. Ảnh: Internet.

2.3. Trứng nướng – gan ngỗng và trứng

Một trong những món ăn bổ dưỡng nhất được chế biến từ gan ngỗng là kết hợp với trứng.

2.3.1. Chuẩn bị tài liệu

  • Gan ngỗng béo
  • Một quả trứng
  • Đậu Hà Lan
  • Kem sữa
  • Súp gà
  • Gia vị: Bơ, đường nâu, muối, hành …
  • Bánh mì

2.3.2. Cách làm món gan ngỗng ngon

  • Luộc trứng ở nhiệt độ 60 độ C trong 5 phút, bóc vỏ và nêm bột mì. Đặt chảo lên bếp, cho nửa bát bơ tỏi băm vào xào với trứng để tỏi phủ đều trứng.
  • Cho đậu Hà Lan, muối, đường nâu, kem và nước luộc gà vào nấu trong 10 phút, sau đó để nguội đến 30 độ C.
  • Đặt gan ngỗng vào lò nướng trong vài phút cho đến khi nó hơi vàng.
  • Cho bánh mì ra đĩa, cho một lát gan ngỗng lên trên rồi cho trứng lên trên và rưới nước sốt lên trên.

2.4. Pate gan ngỗng tạo nên một bữa ăn ngon? Tiết lộ cách làm gan ngỗng sốt lê

Gan ngỗng sốt lê là món ăn đơn giản, dễ làm, rất thích hợp cho những ai lần đầu tiên thử nấu món gan ngỗng.

2.4.1. Chuẩn bị tài liệu

  • 1 quả lê đường
  • 200 gram thịt ngỗng
  • 50 ml rượu vang đỏ, 1 thìa đường, thìa muối
  • Dầu ăn, salad ăn kèm

2.4.2. Cách làm gan ngỗng sốt lê ngon

  • Rửa sạch lê, nấu với rượu vang đỏ, 1/3 cốc nước và đường nâu cho đến khi lê mềm.
  • Gan ngỗng làm sạch, cắt miếng nhỏ rồi chiên trên lửa nhỏ với chút dầu cho đến khi vàng đều hai mặt.
  • Cho gan ngỗng vào bát, rưới nước sốt lê lên và dùng kèm với salad.
nước sốt lê
Gan ngỗng sốt lê là món ăn dễ làm tại nhà dành cho những ai mới học nấu món gan ngỗng. Ảnh: Internet.

2.5. Pate gan ngỗng tạo nên một bữa ăn ngon? – Gan ngỗng sốt giấm đen

Gan ngỗng không chỉ bổ dưỡng mà còn có vị ngọt thanh thanh, khiến nó trở thành món ăn đắt hàng. Gan ngỗng sốt giấm đen sẽ là món ăn đậm đà để chiêu đãi bạn bè khi đến thăm nhà.

2.5.1. Chuẩn bị tài liệu

  • Gan ngỗng: 120 gram
  • Dầu ô liu, dấm đen, dấm đỏ
  • Tỏi, muối, tiêu

2.5.2. Hướng dẫn cách làm gan ngỗng sốt giấm đen

  • Đun nóng ½ thìa dầu, đợi nóng rồi cho tỏi đập dập vào phi thơm. Thêm giấm đen, giấm đỏ, đường và đun sôi trong 15 phút, nêm một chút muối.
  • Ướp gan với muối tiêu 5 phút cho ngấm gia vị.
  • Đun nóng một chút dầu, cho gan vào chiên trên lửa nhỏ, trở đều hai mặt.
  • Cho gan vào tô, rưới nước sốt giấm lên. Ăn kèm với bánh mì nướng giòn, món ăn này sẽ rất hấp dẫn.
nước sốt giấm
Gan ngỗng sốt giấm đen được trình bày đẹp mắt. Ảnh: Internet.

Gan ngỗng và pate gan ngỗng là những món ăn ngon chứa nhiều loại khoáng chất và chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Gan ngỗng là một trong những tinh hoa “độc nhất vô nhị” của cách nấu ăn Pháp. Hy vọng với những mẹo nhỏ về công thức làm pate gan ngỗng trên đây sẽ giúp bạn tìm được công thức nấu ăn mà mình yêu thích.

Ruby

Viết một bình luận

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud