Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu đơn giản mà mịn ngon | Kotexpro

Sữa Tắm 01 lượt xem

1. Cách làm sữa chua kem ngon đơn giản nhất từ ​​sữa đông

1.1. Một thành phần

Để làm sữa chua dẻo ngon tại nhà, bạn có thể sử dụng phương pháp truyền thống và nguyên liệu bao gồm:

  • Sữa đặc Ông Thọ: Nửa lon.
  • Nước sôi: 1 lon, dùng lon sữa đặc để đong.
  • Sữa tươi không đường: 2 bịch, loại 180 ml
  • Sữa chua nữ: 1 hũ (bạn có thể mua sữa chua nữ ở siêu thị hoặc tự làm).
  • Lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa đã được tiệt trùng, lau khô.
Một thành phần
Nguyên liệu cần có để làm sữa chua dẻo. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo thơm ngon bằng sữa đặc

  • Cho 2 bịch sữa tươi và nửa lon sữa Ông Thọ vào nồi. Cho 1 cốc nước sôi khoảng 75 độ vào, khuấy đều cho sữa tan hết. Chỉ tập trung kích thích một bên, không quay tay.
  • Cho hỗn hợp lên bếp, bắc lên bếp đun cho đến khi hỗn hợp sôi. Nếu thấy ngọt bạn có thể cho thêm một thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hết thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội trong khoảng 15 phút.
  • Đặt hũ sữa chua vào một chiếc bát nhỏ. Lưu ý, để sữa chua ở nhiệt độ phòng khoảng một giờ trước khi dùng. Lấy một cốc hỗn hợp sữa ấm ở bước 1 và trộn với sữa.
  • Khi hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi nguội, bạn đổ hỗn hợp sữa chua vào trộn đều. Để làm sữa chua mịn, bạn có thể dùng máy xay sữa chua để được hỗn hợp mịn. Bạn không nên bỏ qua bước lọc này để có được sản phẩm mịn như mong muốn.
  • Đổ hỗn hợp sữa chua vào từng hũ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại. Có thể dùng hộp nhựa hoặc túi ni lông.

1.3. Công thức làm sữa chua ngon

Có nhiều cách để làm sữa chua. Bạn có thể chọn một trong các phương án sau, phù hợp với hoàn cảnh của từng nhà.

  • Làm sữa chua dẻo bằng xốp: Đặt hộp sữa chua vào thùng. Đổ nước nóng theo tỷ lệ 2 nóng, 1 nguội sao cho hai phần của chai hoặc túi hòa quyện vào nhau. Đậy vung và ủ trong khoảng 7 – 8 tiếng. Khi ủ hộp xốp, bạn nên kiểm tra nước trong hộp 2 tiếng một lần để nước còn đủ ấm.
  • Làm sữa chua bằng nồi cơm điện: Nước bạn đổ ngập hai phần của bình. Cứ sau 2 tiếng, bạn để nồi cơm điện ở chế độ “giữ ấm” khoảng 15 phút rồi lấy ra. Đun trong khoảng 7 – 8 giờ. Nếu muốn sữa chua có độ sánh đặc, bạn có thể ủ trong khoảng 1 – 2 tiếng.
  • Làm sữa chua bằng máy chuyên dụng: Cho từng hũ sữa chua vào ủ, bật chế độ ủ tùy chọn. Nếu mùa hè ủ 4 – 6 giờ, mùa đông ủ 5 – 8 giờ.
ủ sữa chua dẻo
Sữa chua dẻo có thể cho vào hũ hoặc túi để trụng trên nồi cơm điện. Ảnh: Internet

2. Cách làm sữa chua dẻo bằng gelatin

Sữa chua dẻo có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau. Để tăng thêm vị ngon, bạn có thể cho thêm các loại gia vị trái cây như xoài, sầu riêng… Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn làm sữa chua dẻo bằng gelatin.

2.1. Một thành phần

  • Sữa tươi: 500 ml, có thể dùng loại có đường hoặc không đường.
  • Sữa ít đường: 1 lon
  • 1 hộp sữa chua
  • Lá gelatin hoặc bột gelatin: 10 gam
  • Thiết bị làm sữa chua dẻo: hũ thủy tinh, hũ nhựa, túi nylon làm sữa chua, tủ ủ sữa chua.

2.2. Cách làm sữa chua dẻo từ gelatin

  • Cho hỗn hợp gồm 500 ml sữa tươi và 1 lon sữa đã tách kem vào nồi. Khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hết. Đun nóng hỗn hợp đến 40 đến 50 độ C. Khi hơi sủi bọt thì tắt bếp.
  • Lấy một thìa lớn sữa ấm trong cốc và trộn với một lọ sữa chua để tạo thành men. Khuấy nhẹ để sữa chua tan.
  • Ngâm lá gelatine trong nước khoảng 15 phút cho đến khi chúng mềm ra.
  • Cho gelatin đã pha vào hỗn hợp sữa ở bước 1 khi còn nóng. Sau khi gelatin tan hết, bạn cho phần sữa chua đã làm ở trên vào khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh có nắp đậy.

2.3. Cách làm sữa chua dẻo và bông xốp

  • Nếu bạn đang sử dụng máy làm sữa chua, hãy chuẩn bị hỗn hợp trong bát và cài đặt thời gian theo máy đã chỉ định.
  • Sử dụng phao có nắp. Cho hũ sữa chua vào nồi, đổ nước ấm ngập hai phần chiều cao hũ rồi đậy vung lại. Có thể dùng thêm một tấm chăn để ủ nồi để đảm bảo độ nóng khi sữa chua sôi. Đun khoảng 8 – 10 tiếng ở chế độ warm, ủ lâu hơn sẽ khiến sữa chua bị hỏng.

2.4. Yêu cầu về sản phẩm đã hoàn thành

Sau khi sữa chua sôi thành công, cho vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng là có thể thưởng thức. Sữa chua thành công khi đảm bảo được hương vị tự nhiên:

  • Sữa chua khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt, thơm thơm kết hợp với vị béo của sữa.
  • Sữa chua có màu trắng, mịn, ẩm và săn chắc. Khi ăn sữa chua có cảm giác dẻo và không nhai được.
sữa chua nguyên chất
Thành phẩm sữa chua dạng kem mịn, có thể cắt thành từng miếng rất ngon. Ảnh: Internet

3. Cách làm sữa chua dẻo và bột thạch

Sữa chua với bột thạch là cách làm đơn giản nhất. Bạn có thể bắt tay vào thực hiện ngay theo hướng dẫn dưới đây.

3.1. Một thành phần

  • Sữa tươi không đường: 1 lít
  • Sữa chua dành cho nữ: 2 hộp
  • Đường: 20 gram
  • Bột thạch: 15 gam
  • Sữa đặc: nửa lon
  • Vật liệu: Nồi, cốc, lọ thủy tinh, hộp xốp …
bột thạch
Bột thạch là nguyên liệu để làm sữa chua dẻo. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo từ bột thạch

  • Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi. Bật bếp đun ở lửa nhỏ, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy thì tắt bếp.
  • Trộn đều bột rau câu với 20 gam đường. Sau đó cho vào hỗn hợp sữa đang sôi, trộn đều.
  • Để sữa nguội dưới 40 độ c rồi cho sữa chua vào từ từ. Khi thêm, dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp kết hợp lại.
  • Đổ sữa chua vào từng hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho sữa chua vào hộp xốp đậy kín để khoảng 8 tiếng cho sữa chua lên men.
  • Sau khi sữa chua sôi và có vị chua, bạn cho vào tủ lạnh và dùng dần khi cần.

4. Bí quyết đặc biệt để làm sữa chua đặc mịn đúng cách

  • Nên cho sữa chua nữ vào khi hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc đã nguội. Nếu cho men vào khi nước còn nóng, men sẽ chết. Sữa chua sẽ hư.
  • Dùng rây lọc để hỗn hợp sữa chua mịn và đặc.
  • Đảm bảo đúng lượng nguyên liệu để món sữa chua dẻo chua ngọt đúng vị.
  • Lưu ý: Nhiệt độ lý tưởng để ủ sữa chua là 70 độ C. Không lắc hộp trong khi ủ để tránh sữa bị đông lại. Thời gian ủ không quá 8 tiếng nếu không sữa sẽ bị chua. Việc ủ quá 8 tiếng sẽ khiến sữa quá nóng, vị chua trong thời gian này có thể ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
  • Khi thưởng thức, bạn dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn, có thể rắc thêm bột cacao lên, ăn cùng sẽ rất ngon và hợp.
  • Bạn có thể thêm các loại trái cây như nho, nhãn, dâu, xoài… để làm sữa chua trái cây.
  • Nó có thể được sử dụng để làm sữa chua nấu chín. Cho ít đá bào, cho vào cốc sữa chua đánh bông, ăn lạnh.
  • Bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá từ 7 đến 15 ngày.
sữa chua ngon
Nên bảo quản sữa chua dẻo trong hộp thủy tinh và để được khoảng 2 tuần. Ảnh: Internet

5. Cần lưu ý những gì để ăn sữa chua tốt cho sức khỏe?

  • Sữa chua dẻo không nên để lâu sẽ khiến vitamin trong sữa bị biến đổi, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
  • Không ăn sữa chua khi đói. Khi bụng đói, lượng axit trong dạ dày tăng cao, do đó các vi khuẩn có lợi sẽ bị tiêu diệt nhanh chóng.
  • Ăn sữa chua vào buổi tối và buổi sáng rất tốt cho hệ tiêu hóa và làn da.

Như vậy, trên đây Cachlam.com.vn đã hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua dẻo tại nhà. Với những nguyên liệu cơ bản, bạn có thể trổ tài làm sữa chua nếp cẩm cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm công thức làm sữa chua uống, sữa chua nếp cẩm để thay đổi khẩu vị nếu cần. Bắt tay vào thực hiện bí quyết làm nhà này ngay thôi các bạn ơi.

Đức Lộc

READ  Đánh giá sữa tắm gội Lactacyd Milky 250ml được chính các bé yêu "lựa chọn tin dùng" | Kotexpro
Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud