Thịt dê rất giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đó, cách làm thịt dê xào sả ớt là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà.
Thịt dê xào sả ớt có vị cay cay, càng ăn càng mê và rất đưa cơm. Chính vì vậy trong thực đơn bữa cơm gia đình thường xuyên xuất hiện món ngon này. Tuy nhiên để món ăn này trở nên xuất sắc chúng ta cần có những bí quyết riêng.
Tổng hợp: Món ngon từ thịt dê
Nguyên liệu pha chế (3-4 người)
- Thịt dê: 500g
- Sả tươi: 5 nhánh
- ớt: 4
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 5-6 tép
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Nước dừa xiêm: 100ml
- Hành lá, ngò rí: mỗi thứ 50g
- Gia vị cần thiết: hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…
Cách làm thịt dê xào sả ớt
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món thịt dê xào lăn theo các bước dưới đây nhé.
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Dùng dao lam cạo bên ngoài miếng thịt dê để loại bỏ hết lông. Cho thịt dê vào thố hoặc nồi, sau đó cho nước sôi vào luộc sơ để khử mùi hôi.
Thịt dê rửa sạch với nước lạnh. Nên rửa thịt dê nhiều lần để thịt dê sạch hoàn toàn và giảm mùi hôi tối đa.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ ngoài rửa sạch cùng 2 quả ớt hiểm. Sau đó, đem cả 3 nguyên liệu này tán thành bột mịn.
Hành lá, ngò rí nhặt hết lá úa, bỏ rễ. Tiếp theo, rửa sạch và cắt thành khúc ngắn.
Sả nhặt bỏ lớp lá già bên ngoài, rửa sạch rồi thái nhỏ.
2 quả ớt còn lại rửa sạch, cắt lát mỏng.
Bước 3: Ướp thịt dê
Dùng dao thái thịt dê thành từng lát mỏng. Sau đó, cho thịt dê vào tô. Tiếp đến cho các gia vị lần lượt là 1 thìa cafe bột canh, 2 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe muối, 3 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe tiêu, ½ thìa cafe ngũ vị hương, 1 thìa cafe ớt bột.
Cho ½ số hành, tỏi, ớt băm vào phi thơm.
Tiến hành trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt dê. Thời gian ướp khoảng 30-40 phút.
Bước 4: Tiến hành thực hiện món thịt dê xào sả ớt
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho sả, tỏi, ớt băm vào phi thơm rồi trút thịt dê đã ướp vào phi thơm.
Trong khi đun nhớ đảo đều tay để gia vị ngấm vào thịt dê và đảm bảo thịt chín đều. Vừa đảo vừa đun như vậy cho đến khi thịt săn lại thì cho nước dừa xiêm đã chuẩn bị vào.
Tại thời điểm này, giảm nhiệt và đóng nắp. Nấu như vậy cho đến khi gần cạn nước thì nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt dê xào sả ớt ra đĩa, trang trí thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt. Thưởng thức món ngon này khi còn nóng để cảm nhận được hương vị độc đáo nhất.
Bạn có thể dùng món thịt dê xào này với cơm nóng hoặc nhâm nhi chút rượu cùng bạn bè, người thân.
Xem thêm: Cách làm dê né
Những lưu ý khi làm thịt dê xào sả ớt
Thịt dê xào sả ớt muốn ngon bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Cần chọn thịt dê tươi. Theo đó, thịt dê phải săn chắc và có màu đỏ tươi. Như vậy khi chế biến món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
- Khi cho thịt dê vào xào phải để lửa lớn. Mục đích để thịt dê không bị chảy nước.
- Vì cho nước dừa vào và đậy vung nên thỉnh thoảng chúng ta mở nắp ra và dùng đũa khuấy đều. Điều này sẽ giúp thịt chín đều, thơm ngon hơn và đảm bảo không bị cháy nồi.
- Trong quá trình chế biến, tùy theo khẩu vị và sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp. Bạn nên giảm lượng ớt và sả nếu gia đình có trẻ nhỏ, người già không ăn được cay.
phần kết
Trên đây là cách làm món thịt dê xào sả ớt đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm nhiều công thức để trổ tài trong thời gian sắp tới.
Bạn thấy bài viết Cách làm thịt dê xào sả ớt ngon xuất sắc, ăn là mê có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm thịt dê xào sả ớt ngon xuất sắc, ăn là mê bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt dê xào sả ớt ngon xuất sắc, ăn là mê của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
