Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon thơm khó cưỡng

Bạn đang xem: Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon thơm khó cưỡng tại Kotex Pro Ếch xào sả ớt là một trong những món ngon khó cưỡng mỗi khi gió lạnh về. Tuy …

Bạn đang xem: Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon thơm khó cưỡng tại Kotex Pro

Ếch xào sả ớt là một trong những món ngon khó cưỡng mỗi khi gió lạnh về. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn không biết nguyên liệu làm món ăn này có khó tìm hay không?

Cách làm món ếch xào sả ớt thực ra rất đơn giản và được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm như sả, ớt, hành, tỏi, gừng… Nếu đơn giản như vậy thì ngại gì mà không thực hiện nhỉ? vào bếp tự chế biến? để giải trí cho gia đình tôi. Cách làm chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn có thêm món mới cho thực đơn gia đình phong phú hơn.

Xem thêm: Cách làm da ếch chiên giòn

nguyên liệu pha chế

Để làm món ếch xào sả ớt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Thịt ếch đã làm sạch: 300 gam. Nếu mua được đùi ếch thì càng tốt vì đó là phần ngon nhất của con ếch.
  • Sả: 5-6 nhánh rửa sạch, đập dập. Trong đó, một nửa là thái lát, một nửa là băm nhỏ.
  • Ớt sừng: 1-2 trái.
  • Ớt chuông xanh, đỏ mỗi thứ 1 quả.
  • Hành lá, mùi tàu: 1 nắm nhỏ.
  • Chanh: 1 quả, vắt lấy nước cốt.
  • Hành tím, tỏi: mỗi thứ 1 củ.
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ.
  • Rượu gừng, bột nghệ.
  • Gia vị: Nước mắm, mì chính, tiêu xay, bột canh, muối trắng, dầu ăn…

Cách ướp thịt ếch với sả ớt

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, chúng ta tiến hành thực hiện món ếch xào sả ớt. Tuy nhiên, bạn nên ướp thịt ếch với các loại gia vị để thịt ếch đậm đà và tròn vị hơn.

Quá trình ướp gia vị rất quan trọng. Vì nếu cho ít quá sẽ không đủ hấp dẫn và món ăn thành phẩm sẽ bị nhạt. Nếu nêm quá nhiều, món ăn khi ăn sẽ bị mặn, không ngon thậm chí còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Do đó, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu ướp ếch xào sả ớt

Sả: 2 củ bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Hành khô: 1 củ bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Tỏi: 1 củ, bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Gừng: 1 nhánh nhỏ, gọt vỏ, băm nhuyễn.

Ớt sừng: 1 quả rửa sạch, cắt 1 đường thẳng dài dọc quả, bỏ hạt, thái nhỏ.

Các gia vị gồm: Nước mắm, nước kho, hạt nêm, tiêu xay.

Bước 2: Ướp gia vị cho thịt ếch xào

Bạn đem thịt ếch đã làm sạch cho vào bát. Cho 1/2 số gừng, tỏi, sả, hành băm nhuyễn, ½ thìa tiêu xay, ½ thìa nước mắm, 1 thìa nước lọc, ½ thìa hạt nêm.

ếch chiên

Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau và ướp trong vòng 30 phút rồi vớt ra xào.

Cách làm thịt ếch xào sả ớt

Quy trình thực hiện món ếch xào sả ớt không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Thật ra, chỉ cần một chút cẩn thận, bạn có thể chiêu đãi cả nhà những món ăn ngon như ở nhà hàng. Vui lòng làm như sau:

Bước 1: Xào gia vị

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho gừng, sả, hành, tỏi băm ở trên vào phi thơm.

Bước 2: Xào thịt ếch

Với chảo vừa xào thấm gia vị, cho thịt ếch vào và vặn nhỏ lửa. Vừa nấu vừa đảo cho đến khi thịt ếch săn chắc thì cho một ít nước sạch vào.

Khi nước trong chảo sôi, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun đến khi nước sệt lại thì cho hành lá, mùi tàu vào và đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Múc thịt ếch xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và vài cọng mùi lên trên cho đẹp mắt. Như vậy, bạn có thể mời các thành viên trong gia đình thưởng thức với cơm nóng.

ếch chiên

Xem thêm: Cách làm da ếch chiên sả ớt

Cách làm món ếch xào hành sả ớt

Ếch xào sả ớt với cách biến tấu đơn giản cùng chút hành phi sẽ mang đến cho bữa cơm món ăn hấp dẫn, đậm đà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món ếch xào hành sả ớt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

  • Thịt ếch: 400g
  • Hành tây: 2 củ
  • Sả: 3 cái
  • Ớt sừng: 1 quả chín
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá, rau mùi: 1 nắm nhỏ
  • Gia vị: Đường, nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay…

Các bước làm món ếch xào hành sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.

Hành tây bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.

Sả bóc bỏ lá già, đập dập, băm nhỏ.

Loại bỏ hạt từ ớt và cắt nó thành từng miếng nhỏ.

Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Thịt ếch rửa sạch với nước có pha chút muối, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Thịt ếch chặt miếng vừa ăn, cho vào tô. Sau đó cho các loại gia vị gồm sả, một chút tiêu, đường, bột nêm, mì chính, nước mắm… Trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Ếch xào sả ớt

Bạn bắc chảo lên bếp rồi đổ 2 thìa dầu ăn vào và phi thơm hành tím cho đến khi vàng thì cho ếch đã ướp gia vị vào.

Vặn lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi thịt ếch săn lại thì cho hành tây vào xào cùng.

Vừa nấu vừa nêm nếm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và một chút tiêu xay. Đảo thêm 1-2 phút nữa cho ngấm gia vị.

Thêm hành lá, rau mùi và dùng đũa đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Múc thịt ếch xào sả ớt ra đĩa và ăn khi còn nóng.

ếch chiên

Thịt ếch thơm ngọt hòa quyện với vị cay của ớt, ngọt của hành phi vô cùng kích thích vị giác. Nhất là khi trời trở lạnh mà nhâm nhi với chén rượu thì quên lối về.

Xem thêm: Cách làm da ếch xào mướp

Lưu ý khi làm ếch xào sả ớt

Để có món ếch xào lăn ngon, đúng điệu, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Chọn thịt ếch ngon

Nếu bạn không phải là người sành ăn ếch thì việc lựa chọn những con chuẩn tươi ngon hơi khó. Vậy thì bạn có thể làm theo mẹo chọn ếch dưới đây để áp dụng khi cần:

Nên chọn những con ếch tươi còn sống và mổ ngay tại chỗ. Không nên chọn ếch đông lạnh vì không chắc ếch còn sống hay đã chết.

Trên thị trường có nhiều loại ếch nuôi công nghiệp có kích thước lớn, da màu nâu sẫm, đầu hơi to và hoạt động chậm chạp. Loại ếch này ăn không ngon bằng ếch đồng.

Ếch đồng thịt ngon nhất là con có đầu thon, bụng màu trắng hoặc hơi vàng, mắt sáng và nhanh nhẹn. Đùi ếch đồng thường to và săn chắc hơn do được chạy nhảy nhiều. Nếu để ý kỹ sẽ thấy ếch đồng có nhiều đường gân và da lưng sáng màu hoặc bông đen.

chế biến thịt ếch

Ếch là động vật sống dưới nước nên rất dễ nhiễm ấu trùng giun sán. Đặc biệt, khi nấu chưa chín kỹ hoặc trong quá trình chế biến không đảm bảo vệ sinh sẽ tác động xấu đến sức khỏe, thậm chí ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vậy thì hãy học cách làm thịt ếch nhanh và an toàn dưới đây:

Làm sạch ruột ếch, chú ý phần gân trên đùi ếch cần loại bỏ trước khi chế biến bất kỳ món ăn nào khác. Vì có nhiều loại dù có kích thước và hình dạng giống nhau nên sẽ dễ gây nhầm lẫn.

Da ếch rất dai nhưng lại chứa nhiều ký sinh trùng nhất nên bạn cần bóp với muối trắng trước khi chế biến. Trong quá trình chế biến, nên nấu chín kỹ để tiêu diệt hết các loại ký sinh trùng có hại cho sức khỏe.

Xem thêm: Cách làm món da ếch xào măng thơm ngon

phần kết

Như vậy, chúng ta vừa hoàn thành xong cách làm ếch xào sả ớt và những lưu ý khi thực hiện món xào này. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có thực đơn phong phú, đa dạng cho bữa ăn ý nghĩa.

Bạn thấy bài viết Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon thơm khó cưỡng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon thơm khó cưỡng bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt ếch xào sả ớt ngon thơm khó cưỡng của website kotexpro.com.vn

Chuyên mục: Món ăn ngon

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm mắm chay từ đậu hũ chuẩn màu, chuẩn vị, chấm gì cũng ngon

Viết một bình luận