Vịt nấu măng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi đây là món ăn được chế biến từ những nguyên liệu không quá cầu kỳ và khó tìm. Vậy thì không quá khó khi bạn cũng có thể thử trổ tài chế biến món ngon này tại nhà, hãy cùng Kotex Pro học cách làm món vịt nấu măng nhé.
Măng hầm ngon tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chế biến món vịt hầm măng ngon tại nhà đã không còn là nỗi lo của nhiều người bởi những nguyên liệu dễ kiếm như sau:
- Thịt vịt: 1kg
- Măng tươi: 500gr
- Hành khô (hành tím): 2 củ
- Gừng tươi: 1 miếng
- Mùi tàu, hành: tùy sở thích
- Nấu rượu
- Gia vị vừa ăn: nước mắm, muối, đường, bột canh, hạt nêm, tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với thịt vịt
Là một trong hai nguyên liệu chính của món ăn nên đây là bước quan trọng đòi hỏi bạn phải dành thêm một chút thời gian để chuẩn bị. Trong giai đoạn sơ chế này, bạn cần cẩn thận trong quá trình nấu nướng vì thịt vịt thường có mùi rất hôi và tanh nếu không được vệ sinh thật sạch. Do đó, bạn phải chú ý cẩn thận các bước sau:
Bước 1: Làm sạch và khử mùi thịt vịt bằng cách dùng muối và chanh tươi xát trực tiếp lên toàn bộ thịt vịt cả bên trong và bên ngoài miếng thịt vịt.
Bước 2: Xả lại bằng nước sạch
Bước 3: Cho rượu và gừng đã chuẩn bị trước đó vào thịt vịt, xoa bóp để khử mùi hôi.
Bước 4: Xả lại bằng nước sạch lần cuối rồi để ra ngoài chờ khô.
Bước 5: Cuối cùng, chặt thịt vịt đã ráo nước thành những miếng vừa ăn. (Lưu ý: cần phải tháo vây ra khỏi phao vịt)
Thịt vịt sau khi sơ chế sạch sẽ
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Hành lá: cắt gốc, rửa sạch. Cuối cùng, cắt hành tây thành miếng nhỏ tùy theo sở thích của bạn
Hành khô: sau khi bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
Mùi tàu: cắt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng tươi: cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch sau đó thái thật nhỏ.
Lưu ý măng không độc
Măng tươi sau khi mua về hoặc được hái chờ sơ chế Tham khảo: Cách luộc măng tươi không chua, không đắng, giải độc nhanh chi tiết
Cách 1: Luộc măng nhiều lần
- Gọt sạch vỏ và bóc hết măng
- Luộc măng nhiều lần với nước sôi cho đến khi măng mềm và hết vị đắng thì vớt ra để tiếp tục chế biến.
Cách 2: Luộc măng với nước vo gạo
- Khi đun để nguyên vỏ và cho thêm vài lát ớt đã bỏ hạt, đun cùng nước vo gạo.
- Đợi măng mềm thì vớt măng ra, rửa sạch, luộc qua 2 đến 3 lần là có thể chế biến.
Cách 3: Ngâm măng qua đêm với nước lọc
- Mẹ làm sạch vỏ và gọt hết măng rồi thái hoặc tước thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Ngâm măng với nước sạch qua đêm.
- Chú ý nên thay nước ngâm măng vài lần để đảm bảo măng được loại bỏ hết chất đắng.
- Sáng hôm sau, sau khi vớt măng ra, bạn đem rửa sạch với nước mới và đợi măng ráo nước mới chế biến tiếp.
Tham khảo: Cách làm vịt hầm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi
Cách làm vịt nấu măng ngon
Bước 1: Xào thịt vịt
Để món ăn không bị nhàm chán, thịt vịt thường có nhiều mỡ nên khi áp chảo nhẹ tay sẽ giúp chắt bớt lượng mỡ trong thịt vịt ra ngoài.
Sau khi thịt được cắt thành miếng vừa ăn, cho vào chảo nóng để xào.
Cuối cùng, vớt thịt vịt sau khi áp chảo xong, cho vào rây lọc bớt mỡ để ráo nước. Nếu trường hợp bạn mua phải thịt vịt nhiều nạc thì có thể bỏ qua bước này.
Bước 2: Công thức ướp thịt vịt
Sau khi thịt vịt đã được áp chảo, bạn chờ cho vịt ráo bớt mỡ rồi cho một ít gia vị như muối, đường, mắm, hành, tỏi theo tỷ lệ 2:2:2:½:½ vào là được. tẩm ướp.
Trộn đều thịt vịt và các gia vị cho ngấm đều, chờ ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị mới chuyển sang bước tiếp theo.
Bước 3: Luộc măng
Măng sau khi sơ chế như ở phần trên, nếu không có măng thì đem đi luộc.
Sau đó, rửa lại bằng nước sạch rồi xé măng tươi thành sợi mỏng sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Tiếp theo cho măng vào xào cùng với tỏi đã phi cho thơm và nêm thêm một ít gia vị tùy theo bạn muốn món măng đậm đà hơn.
Bước 4: Nấu vịt hầm măng
Thịt vịt đã ướp đem xào săn lại
Cho thêm nước và nêm nếm thêm một chút cho vừa ăn, khi thịt chín mềm nhớ đun lửa nhỏ và nhớ thường xuyên hớt bọt nổi lên để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
Sau khi đun khoảng 25 phút cho thịt vịt chín mềm thì bắt đầu cho măng xào vào.
Chờ thêm 5 phút nữa thì bạn bắt đầu nêm nếm lại nước dùng xem có nên nêm gia vị cho phù hợp để món ăn hoàn thành.
Chuẩn bị và trang trí món ăn thật đẹp mắt, sẵn sàng thưởng thức!
Vịt hầm măng sau khi nấu
phần kết
Để tăng thêm hương vị cho món bún vịt nấu măng tươi, có thể ăn kèm với các loại rau thơm, rau sống và chén nước mắm gừng để món ăn thêm ngon và tròn vị. Hi vọng các bước thực hiện trên đây sẽ giúp bạn nấu được món vịt hầm măng thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình cùng nhau thưởng thức.
Bạn thấy bài viết Cách làm vịt hầm măng ngon ngọt ăn kèm bún thì đỉnh luôn có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm vịt hầm măng ngon ngọt ăn kèm bún thì đỉnh luôn bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt hầm măng ngon ngọt ăn kèm bún thì đỉnh luôn của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
