Vào những ngày se lạnh, mưa phùn như thời tiết những ngày gần đây, còn gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình thưởng thức món vịt hầm sả nóng hổi thơm ngon. Thịt vịt ngọt mềm kết hợp với mùi thơm đặc trưng của sả tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn sẽ khiến bao tử của bạn ngất ngây. Hôm nay hãy cùng Kotex Pro tìm hiểu cách làm vịt hầm sả thơm ngon nhất nhé!
Nguyên liệu làm vịt hầm sả
Để làm món vịt hầm sả thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: nửa con gà khoảng 1kg. Công thức này dành cho khẩu phần ăn của 4 người, bạn có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với gia đình mình.
Mẹo hay: Nên chọn vịt xiêm để chế biến vì thịt dày, màu sẫm, ít mỡ. Khi chọn mua vịt, cần chú ý kỹ đến phần da. Da căng, bóng, không có mùi lạ, không có lông thừa, thịt dày là vịt ngon. Không nên chọn vịt có da quá dày vì sẽ nhiều mỡ khiến món ăn bị ngấy, mất ngon.
- Sả: 5 cây sả. Bạn nên chọn loại sả non, không bị thối thì món ăn sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.
- Nước ép mướp: 1 lít, khoảng 1-2 trái.
- Nấm rơm: 250g, có thể thay thế bằng các loại nấm khác như nấm hương, nấm hương… tùy sở thích.
- Đậu hũ (đậu phụ) non: 2 miếng.
- Gừng, tỏi, hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.
- Các gia vị khác: rượu trắng, muối, nước mắn, đường, mì chính, tiêu, hạt nêm.
Nguyên liệu làm món vịt hầm sả thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chuẩn bị nguyên liệu để làm món vịt hầm sả rất đơn giản và dễ làm như sau:
- Vịt khi mua về dùng muối rửa sạch những chất bẩn còn bám trên da vịt. Loại bỏ bất kỳ tóc còn lại.
- Gừng giã nhỏ, hòa với rượu trắng lấy nước.
- Xoa nước gừng lên mình vịt để khử mùi hôi.
- Rửa sạch với nước, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp vịt: 1 thìa sả băm, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút cho vịt ngấm gia vị.
Mẹo hay: Ướp vịt với sả, tỏi, hành tím băm trong 5 phút trước khi cho các gia vị khác vào. Việc này sẽ giúp thịt vịt mềm, ngấm gia vị hơn và khi ướp không bị chảy nước.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 15 phút để khử mùi. Rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
- Đậu hũ rửa sạch nước chua, cắt miếng vừa ăn.
- Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5cm. Sả không nên đập dập mà chỉ đập vừa phải để lấy tinh dầu.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc 3 cm.
Tham khảo: Cách làm vịt hầm măng ngon ăn với bún là ngon nhất
Cách làm vịt hầm sả thơm ngon
Cách pha chế với vài bước ngắn gọn, đơn giản dưới đây:
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào đun nóng.
Bước 2: Cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
Bước 3: Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì trút thịt vịt đã ướp vào đảo đều. Chú ý lúc này nên đun vịt trên lửa lớn để vịt săn chắc và không bị chảy nước.
Bước 4: Khi thịt vịt săn lại thì cho nước dừa và sả cắt khúc vào. Lúc này, giảm nhiệt và đun trong 20-30 phút.
Mẹo hay: Khi đun sôi, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong và ngọt.
Bước 5: Sau khi hầm được 15 phút thì cho nấm vào hầm cùng.
Bước 6: Khi thịt vịt đạt độ mềm vừa ý thì cho đậu hũ vào, tăng lửa. Lửa nên ở mức trung bình, không quá to hoặc quá nhỏ.
Bước 7: Nêm muối, nước mắm cho vừa ăn. Nên cho nước mắn và mì chính vào cuối cùng trước khi tắt bếp để nước dùng được thơm. Không nên cho nước mắm vào sớm vì sẽ khiến nước dùng có vị chua.
Bước 8: Cho hành lá đã thái nhỏ vào nồi nước hầm rồi tắt bếp, có thể cho thêm ớt và rắc thêm tiêu tùy theo sở thích.
Cách pha chế đơn giản không lo khó
Cách ăn vịt hầm sả
– Có thể dùng với bún, bánh mì hay cơm đều ngon.
– Nên ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
Thưởng thức món ngon với vịt hầm sả
Lợi ích sức khỏe của thịt vịt
Vịt là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam. Giá cả hợp lý, hàm lượng dinh dưỡng cao khiến thịt vịt trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.
Theo Đông Y, thịt vịt có tính hàn khi kết hợp với các nguyên liệu có tính nóng như gừng, sả,… có tác dụng bồi bổ, tăng cường sức khỏe. Người ốm yếu, suy nhược cơ thể, đặc biệt là phụ nữ có thai nên ăn thịt vịt ít nhất 1 lần/tuần để tăng cường sức đề kháng.
Các nhà khoa học cũng cho biết trong 100g thịt vịt có hơn 25g protein, nhiều hơn cả thịt bò nên rất tốt cho cơ bắp. Đồng thời, hàm lượng vitamin, photpho, canxi,… trong thịt vịt cũng khá cao. Và nếu bạn lo lắng khi lượng chất béo trong da vịt khá cao thì hãy yên tâm, chất béo trong da vịt là chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe. Thịt vịt rất ít mỡ.
Tốt nhưng không phải ai cũng nên ăn thịt. Như đã nói, vịt có tính lạnh nên người bị lạnh bụng, dương hư không nên ăn.
Tuyệt đối không kết hợp thịt vịt với: óc chó (hồ đào), thịt ba ba, rùa đen, mộc nhĩ. Vì những thực phẩm này đều có tính hàn và có phần kiêng kị nên khi dùng chung với thịt vịt sẽ không tốt cho sức khỏe.
Tham khảo: Thịt vịt có gì sai | Thịt vịt không phải là đồ ăn thức uống?
phần kết
Trên đây là cách làm vịt hầm sả thơm ngon tại nhà. Chúng tôi hy vọng có thể gửi đến bạn một công thức ngon, đơn giản và bổ dưỡng khác. Chúc bạn thành công với món vịt hầm sả và cùng gia đình thưởng thức thành quả nhé.
Bạn thấy bài viết Cách làm vịt hầm sả ngon ngọt thơm phức cuốn hút từ lần chạm môi có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm vịt hầm sả ngon ngọt thơm phức cuốn hút từ lần chạm môi bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt hầm sả ngon ngọt thơm phức cuốn hút từ lần chạm môi của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
