Nếu bạn cảm thấy bữa tối của gia đình thật nhàm chán bởi sự lặp đi lặp lại những món ăn quen thuộc thì món vịt rang sả là một lựa chọn hay giúp bạn thay đổi khẩu vị bữa ăn. Không chỉ vậy, món vịt nướng sả còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể mà bạn không nên bỏ qua. Cách làm món vịt rang sả không khó nhưng để có được món vịt rang sả với hương vị thơm ngon đặc trưng thì cần có bí quyết, Kotex Pro sẽ chia sẻ cho bạn công thức ngay dưới đây.
Cách làm vịt rang sả ớt – món ăn thơm ngon, cực hấp dẫn Tham khảo: Cách làm vịt rang gừng ngon vạn người mê
Nguyên liệu vịt quay sả
Nếu không muốn làm ảnh hưởng đến hương vị cũng như giảm độ hấp dẫn của món vịt quay sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Vịt nguyên con hoặc vịt 1kg tùy theo sức của các thành viên trong gia đình bạn.
- Sả: 5 cây
- 20g hành tây,
- 20g ớt Đà Lạt,
- 10g húng quế,
- 10g gừng,
- Các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, ớt, dầu ăn, rượu, nước lọc, bột chiên giòn, gói mắm nêm…
Nguyên liệu không thể thiếu của vịt nướng sả
Bạn nên chọn những loại thực phẩm tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng món ăn, đặc biệt khi chọn mua vịt bạn cần chú ý:
Nên chọn những con vịt mập, có ức tròn, da bụng và cổ dày, thịt vịt có màu đỏ hồng, da vịt có màu vàng tươi. Không chọn mua những con vịt có mùi lạ hoặc trên da có những vết thâm đen, bầm tím.
Nếu bạn có ý định mua vịt sống thì nên chọn vịt đã mọc đủ lông, lông dài mượt, mỏ nhỏ và chắc, thân hình mập mạp, cầm vào có cảm giác chắc tay.
Chế biến thịt vịt
Đầu tiên bạn rửa thịt vịt với nước sạch, sau đó dùng dao sắc lọc lấy thịt và xương để riêng. Phần thịt sẽ dùng để chế biến món vịt quay sả ớt, phần xương dùng để nấu canh hầm. Nếu thịt vịt có quá nhiều mỡ thì bạn nên lọc bớt mỡ để khi ăn món ăn không bị ngấy.
Dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhỏ ngâm thịt vịt khoảng 2 đến 3 phút giúp khử mùi tanh của vịt. Sau đó, bạn rửa phần thịt đó với nước nhiều lần cho sạch.
Sau khi thịt vịt đã ráo nước, bạn cho thịt ra bát rồi ướp với bột khô chiên giòn.
Chế biến các nguyên liệu khác
Tiếp theo, chuẩn bị các thành phần còn lại:
- Sả: cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập rồi thái khúc nhỏ.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng
- Ớt sừng, ớt Đà Lạt: rửa sạch cắt khúc
- Quế: nhặt bỏ những lá vàng úa hoặc úa, rửa sạch, để ráo.
Sơ chế nguyên liệu là khâu quan trọng tạo nên chất lượng của món ăn
Cách làm vịt nướng sả
Bước 1: Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn cho thịt vịt đã sơ chế vào ướp với ½ gói mắm nêm trong khoảng 30 đến 40 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Tiếp theo, bạn dùng chảo chống dính, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho thịt vịt vào chiên cho đến khi thịt săn lại, trong quá trình chiên nhớ lật đều 2 mặt miếng thịt để miếng thịt săn lại. màu vàng sáng đẹp mắt.
Bước 3: Bạn cho nốt ½ gói mắm còn lại cùng 100ml nước sốt vào chảo thịt vịt đã chiên, thêm gừng thái lát và sả vào rim thịt vịt đến khi nước sệt lại. Sau đó bạn cho ớt Đà Lạt và hành tây vào rim với lửa liu riu cho đến khi thịt mềm và thấm gia vị.
Bước 4: Cuối cùng bày thành phẩm ra đĩa, trang trí thêm chút rau quế hoặc ngò rí cho đẹp mắt và thưởng thức. Nếu ăn cay được bạn có thể cho thêm chút tiêu để tăng độ cay cho món ăn.
Lưu ý khi chế biến vịt nướng sả
- Nếu muốn vịt ngấm gia vị để món ăn đậm đà hơn khi ăn, bạn có thể ướp trước gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
- Để vịt không bị tanh khi xào, bạn nhớ xào đến khi thịt vịt thật săn chắc.
- Muốn vịt không tiết nhiều nước và nhanh khô, bạn nhớ rang vịt trên lửa lớn.
- Tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà bạn điều chỉnh lượng sả, ớt cho phù hợp.
- Nếu không có nước màu, bạn có thể đánh nước màu với đường.
Thưởng thức món vịt quay sả ớt khi còn nóng với cơm để cảm nhận mùi thơm đặc trưng của sả gừng, vị ngọt mềm của thịt vịt, cay cay của ớt, chắc chắn bạn sẽ muốn ăn mãi.
Tham khảo: Cách làm vịt rang muối ngon như nhà hàng, ăn là ghiền
phần kết
Trên đây là cách làm vịt rang sả vô cùng đơn giản mà chúng tôi muốn gửi đến các bạn cùng với một số bí quyết nhỏ để món ăn thêm đậm đà, thơm ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không chiêu đãi cả nhà món ngon như vậy nhỉ?
Bạn thấy bài viết Cách làm vịt rang sả ngon thơm, thịt vịt ăn kèm sả rất bùi cho bữa cơm có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm vịt rang sả ngon thơm, thịt vịt ăn kèm sả rất bùi cho bữa cơm bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt rang sả ngon thơm, thịt vịt ăn kèm sả rất bùi cho bữa cơm của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
