Vịt tiềm thuốc bắc được xem là món ăn đặc trưng của người Hoa nhưng lại được nhiều gia đình Việt lựa chọn bởi hương vị hấp dẫn và những công dụng thần kỳ. Hãy cùng Kotex Pro vào bếp để học cách làm vịt nấu chao thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà nhé.
Vịt tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng phù hợp với mọi đối tượng
Công dụng của vịt tiềm thuốc bắc
Như chúng ta đã biết, thịt vịt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như khoáng chất, omega 3, vitamin A, C, E, B1, B2. Đặc biệt, khi kết hợp thịt vịt với các loại thịt khác. Các vị thuốc Đông y như hạt sen, bột sắn dây, nấm đông cô, táo khô… sẽ mang đến những điều kỳ diệu cho cơ thể như:
- Ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch, nhất là ở người lớn tuổi do tiết vịt chứa nhiều axit oleic chống xơ vữa động mạch rất tốt.
- Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp tim luôn khỏe mạnh và ngăn ngừa nguy cơ nhiễm trùng.
- Giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, từ đó có khả năng chống lại các triệu chứng xấu cho sức khỏe như chóng mặt, hoa mắt, cảm, ho khan, ho lao, long đờm, đặc biệt hỗ trợ điều trị bệnh. điều trị cao huyết áp.
Thành phần vịt tiềm thuốc bắc
- Thịt vịt: 1 con
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh
- rượu trắng
- Mía tươi: 3-4 khúc
- Bài thuốc Đông y gồm: táo khô 100g; kim châm 60g; 60g bạch quả; 100g củ năng; 100g hạt sen; 250g bột sắn dây.
- Nấm đông cô: 100g
- Rau mùi
- Ruột vịt: 1 bộ
- Mỡ lợn
- Các gia vị như nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, muối, đường…
Nguyên liệu không thể thiếu của vịt tiềm thuốc bắc
Để món ăn thêm phần hấp dẫn và giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, trong quá trình mua nguyên liệu, bạn cần đặc biệt lưu ý khâu chọn vịt, cụ thể:
- Bạn nên mua vịt đực trưởng thành, lông đã mọc đầy đủ, mỏ nhỏ chắc khỏe, ức béo tròn, da cổ và da bụng dày.
- Không nên mua vịt non vì thịt sẽ không săn chắc hoặc nhũn, ăn không ngon.
vật liệu chế biến
Hành tím: bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng: gọt sạch vỏ và rửa sạch rồi đập dập.
Mía tươi: gọt vỏ, chẻ thành nhiều thanh mỏng và dài.
Rau mùi: nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Nấm: cắt bỏ chân, rửa sạch với nước rồi cắt đôi, nếu cây lớn thì bạn nên cắt làm 4 cho vừa.
Các loại thuốc Đông y như táo khô; kim tiêm; bạch quả; củ hành; các loại củ… bạn rửa sạch và để ráo nước. Riêng hạt sen, bạn dùng nước ấm ngâm cho sen nở ra, tách đôi hạt sen để loại bỏ tim sen rồi rửa sạch với nước.
Thịt vịt bạn rửa qua một lần với nước muối pha loãng, sau đó dùng gừng đập dập trộn với rượu trắng rồi bóp quanh thân vịt từ ngoài vào trong. Sau khi vắt bạn nên để khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước để loại bỏ mùi tanh cho vịt.
Còn với vịt, bạn chà xát với muối trắng và nước cốt chanh cho đến khi sạch.
Cách làm vịt tiềm thuốc bắc
Bước 1: Đầu tiên, bạn dùng chảo lớn đun nóng dầu ăn rồi cho thịt vịt vào chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu, có thể dùng giấy ăn để thấm dầu nhanh hơn. Tiếp theo, bạn cho thịt vịt đã chiên vào nồi nước sôi để chần qua cho thịt săn lại rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Bạn cho phần thịt vịt đã xào đó vào nồi xương hầm cùng với sả, gừng, nấm hương và các loại rau thơm đã sơ chế. Bạn hầm khoảng 25 phút thì cho quả la hán vào và nêm nếm gia vị như muối, bột ngọt, dầu hào rồi hầm thêm 30 phút nữa.
Bước 3: Trong khi ninh vịt tiềm thuốc bắc, bạn nên dùng vá đập dập quả la hán để nước dùng được ngọt hơn và nhớ vớt bọt nổi trên mặt nồi. Ninh vịt với thuốc bắc trong khoảng 2 tiếng thì có thể tắt bếp.
Bước 4: Trong thời gian này, bạn có thể làm món ăn kèm là mỳ trứng luộc và rau muống luộc. Giờ thì múc vịt tiềm thuốc bắc ra tô và thưởng thức với bún và rau muống luộc. Nếu không muốn ăn mì, bạn có thể ăn vịt tiềm thuốc bắc với cơm như một món canh.
Thưởng thức vịt tiềm thuốc bắc với mì trứng và bắp cải luộc siêu ngon
Hãy cùng gia đình thưởng thức món vịt tiềm thuốc bắc nóng hổi để cảm nhận vị chua cay của thịt vịt, hương thơm thoang thoảng của thuốc bắc và nước dùng đậm đà.
Tham khảo: Cách làm vịt rang sả thơm ngon, thịt vịt hấp sả rất đậm đà
phần kết
Như vậy là chúng tôi đã giới thiệu xong cách nấu vịt tiềm thuốc bắc cực bổ dưỡng. Đừng ngại khám phá những món ăn mới để làm phong phú bữa ăn của gia đình bạn.
Bạn thấy bài viết Cách làm vịt tiềm thuốc bắc bổ dưỡng thơm ngon ngay tại nhà có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách làm vịt tiềm thuốc bắc bổ dưỡng thơm ngon ngay tại nhà bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt tiềm thuốc bắc bổ dưỡng thơm ngon ngay tại nhà của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
