Nghe tên bún mới lạ quá phải không mọi người. Đây là đặc sản nổi tiếng hàng đầu ở đảo ngọc Phú Quốc. Nếu bạn vẫn đang thèm hương vị độc đáo, mới lạ của chúng thì đừng bỏ qua cách nấu hủ tiếu Phú Quốc đơn giản dưới đây nhé.
Xem thêm: Cách nấu bún bò Đà Lạt ngon mang bản sắc riêng
Cách nấu bún nước lèo Phú Quốc
Cách nấu hủ tiếu Phú Quốc có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu quen thuộc như bê, tôm tươi, tôm khô… vừa hấp dẫn vừa bổ dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 160g mực
- 350g tôm tươi
- 350g tôm khô
- 1kg bún
- 4 củ hành tím
- 1 muỗng cà phê hẹ băm nhỏ 2
- 2 cây sả
- 6 quả quất (kumquats)
- 1 ít hành lá
- 1 quả ớt
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối
Các bước nấu bún sứa Phú Quốc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với tôm, bạn bóc vỏ, bỏ đầu rồi rửa sạch. Với vỏ tôm, đầu tôm, bạn giữ lại để nấu nước dùng ngọt hơn.
– Sau đó cho tôm đã bóc vỏ cùng với ½ thìa hành tím bằm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Tiếp theo, cho tôm băm nhuyễn vào tô.
– Với 2 cây sả, bạn bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch. Sau đó, băm nhuyễn 1 cây sả, 1 cây còn lại đập dập, cắt khúc.
– Với tôm khô, bạn ngâm nước ấm cho nở ra, rửa sạch.
– Với bún tươi, bạn trụng sơ với nước nóng khoảng 1 phút. Vớt chúng ra để ráo nước.
– Với hành lá, bạn rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.
Bước 2: Ướp chả cá tôm
– Bạn cho ½ muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn vào mực.
– Cho vào mỗi tô một ít tôm và chả cá băm nhỏ, ½ thìa cafe tiêu và ½ thìa cafe hạt nêm. Trộn đều để gia vị hòa quyện.
Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Đặt trong tủ lạnh và làm lạnh trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Nấu nước dùng
– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một ít dầu ăn vào. Thêm sả băm nhỏ và xào. Tiếp đến cho đầu và vỏ tôm đã rửa sạch vào xào nhanh tay trên lửa vừa.
– Đợi tôm chuyển sang màu đỏ và hơi khô thì cho 350g tôm khô vào xào cùng. Khi hỗn hợp khô lại thì tắt bếp.
– Chị em cho phần đầu và vỏ tôm đã chiên vào nồi lớn. Bổ sung nước lọc vừa đủ. Bạn đun lửa to cho đến khi sôi thì vớt hết váng nổi lên trên.
– Sau đó hạ nhỏ lửa, cho sả băm nhỏ, hành tím đập dập vào. Khi nước sôi, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
– Bạn dùng rây lọc lấy nước cho vào một chiếc nồi khác. Đặt nồi lên bếp, nêm lại sao cho không bị nhạt với chút muối và hạt nêm.
Lưu ý: Nước dùng không nên nêm vừa ăn, nêm vừa không nhạt để gia vị không lấn át vị ngọt của tôm. Khi đó, ăn kèm với nước chấm đi kèm sẽ càng hợp khẩu vị.
Bước 4: Pha nước chấm
– Trong một bát, cho 1 thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê muối, 1 quả ớt tươi đập dập, ½ thìa cà phê tiêu. Sau đó cho nước quất vào khuấy đều cho đường tan hết.
– Bạn nêm sao cho có vị chua ngọt vừa miệng, tùy theo sở thích mà thêm bớt nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thành món bún Phú Quốc
– Khi ăn, dùng thìa dàn mắm tôm và chả cá thành một lớp mỏng ôm sát góc bát. Rắc chút tiêu bột và hành lá thái nhỏ vào tô.
– Sau đó đổ từ từ nước dùng đang sôi vào tô, đậy vung trong 5 phút.
– Bạn mở nắp thố, lúc này phần đáy đã chín, dùng đũa lật miếng chả tôm, cá lên trên.
– Tiếp theo, trụng bún đã trụng nước sôi vào tô, rắc ít hành lá thái nhỏ và tiêu để món ăn thêm ngon.
Vậy là bạn đã học xong cách nấu bún thang Phú Quốc siêu hấp dẫn rồi đó. Từng sợi bún mềm, mịn với nước dùng ngọt thanh, thơm vị tôm và chả cá giòn. Chấm cùng nước dùng chua chua, cay cay, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.
Tham khảo: Cách nấu bún bò Huế theo 3 kiểu truyền thống, chay và gói gia vị
Mua nguyên liệu làm bún Phú Quốc
Để có cách nấu hủ tiếu Phú Quốc hấp dẫn thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Khi đi chợ cần chú ý những điều sau:
Cách chọn mua tôm tươi ngon
– Bạn chọn những con tôm tươi, có lớp vỏ ngoài trong suốt, thoang thoảng mùi nước biển, không tanh.
– Không chọn mua tôm có các mảng sẫm màu, màu sắc không đồng nhất.
– Không chọn tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân cong thành hình tròn không còn thẳng như bình thường. Nếu dùng ngón tay ấn nhẹ, di chuyển trên vỏ tôm thấy có sạn trong vỏ thì không nên mua.
Chọn những con tôm có đuôi gập vào nhau. Nếu đuôi xòe ra nghĩa là tôm đã tiêm hóa chất.
Cách chọn mua cá không vảy tươi ngon
– Bạn nên chọn mua những con cá chưa được đánh vảy hoặc đã được sơn sẵn rồi nhờ người bán làm sạch cho bạn hoặc mang về nhà. Thịt lác tươi thường trong, màu trắng xen kẽ màu hồng nhạt, có những đường gân máu đỏ.
– Thịt cá ngon có độ đàn hồi, khi nhấc lên có cảm giác dai, không bị bở.
Thịt cá tươi có mùi tự nhiên của nước sông, không mua cá có mùi tanh, hôi hoặc lạ.
Cách nấu hủ tiếu Phú Quốc không khó chút nào, chỉ cần làm theo công thức trên là cả nhà đã có món mới siêu hấp dẫn rồi. Nếu rảnh thì thử ngay nhé!
Bạn thấy bài viết Cách nấu bún quậy Phú Quốc ngon chuẩn vị – siêu độc đáo và mới lạ có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu bún quậy Phú Quốc ngon chuẩn vị – siêu độc đáo và mới lạ bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún quậy Phú Quốc ngon chuẩn vị – siêu độc đáo và mới lạ của website kotexpro.com.vn
Chuyên mục: Món ăn ngon
