Cách nấu cháo trai kiểu Hà Nội đơn giản mà ngon | Kotexpro

Cách nấu cháo hến ngon đơn giản kiểu Hà Nội này. Trai là một nguồn rất giàu protein, đặc biệt là rất giàu kẽm. Hến từ lâu đã được dùng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon. Nhưng phổ biến và gần gũi nhất có lẽ là món cháo hến. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những công thức nấu cháo hến ngon nhất cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

1. Cách nấu cháo hến Hà Nội ngon

1.1. Một thành phần

  • 1 kg trai.
  • 1/2 chén gạo tẻ
  • 1/2 chén gạo nếp
  • Đậu xanh: 100 gram
  • Hành khô, gừng.
  • Rau răm, hành lá.
  • Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm…

1.2. Cách nấu cháo đậu hà nội

1.2.1. Chuẩn bị trước nguyên liệu nấu cháo trai

  • Bạn ngâm gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh trong nước khoảng 4 đến 5 tiếng. Để hến nhả hết bùn đất, sau khi mua về, bạn cho hến vào tô ngâm với nước vo gạo, thêm vài miếng gừng và 2 hạt tiêu. Điều này sẽ giúp giảm bớt vị tanh của sò.
Cho đậu xanh cả vỏ vào.
Bạn hãy ngâm đậu xanh cả vỏ cho mềm rồi mới nấu cháo. Ảnh: Internet
  • Sau khi ngâm trai khoảng 2 tiếng, bạn vớt ra và rửa sạch. Sau đó, cho hến vào thố inox đổ ngập nước, thêm một chút muối trắng và luộc cho đến khi hến há miệng. Khi hến chín, bạn vớt ra, đổ nước sôi vào tô lớn để hến cho hết cặn còn sót lại.
  • Cuối cùng, bạn cạo sạch vỏ hành khô. Gừng rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

1.2.2. Cách nấu cháo đậu xanh ngon

  • Sau khi ngâm gạo đủ thời gian, vo sạch gạo và đậu xanh. Sau đó, gạn lấy nước trong của trai, không còn cặn, cho gạo và đậu xanh vào nấu cùng. Lưu ý lượng nước gấp 3 lần lượng đậu xanh và gạo tẻ. Có thể cho thêm một chút muối để cháo được ngon hơn.
  • Tách thịt trai và dùng tay hoặc dao để loại bỏ phần đen bên trong. Sau đó rửa lại trai bằng nước sạch. Sau đó, cắt trai thành từng miếng nhỏ. Phi thơm hành khô và gừng rồi cho hến băm nhỏ vào xào cùng. Chú ý đảo nhanh tay và nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý không nên nấu quá lâu vì sẽ khiến hến bị cứng.
  • Múc cháo ra bát rồi cho hến lên trên, rắc hành lá, lá lốt và tiêu xay là hoàn thành món cháo hến nóng hổi, ​​thơm ngon, bổ dưỡng. Khi ăn, bạn nhớ trộn đều và ăn kèm với bánh lọt.
cách nấu cháo đậu xanh
Một bát bột đậu xanh có độ sánh mịn như kem. Ảnh: Internet

2. Cách nấu cháo hến rau ngót

2.1. Một thành phần

  • Gạo thơm
  • Nấm tươi
  • Chất béo
  • Củ cải
  • Đậu cô ve, rau răm
  • Gia vị chay: bột nêm, tiêu….

2.2. Cách nấu cháo rau ngót

  • Cà rốt, củ cải gọt vỏ rửa sạch. Sau đó cho vào hầm lấy nước dùng nấu cháo. Vo sạch gạo, cho vào chảo đun nóng, rang đến khi có mùi thơm. Khi gạo hơi vàng, cho nước dùng vào đun đến khi gạo nở phồng. Nếu cháo sánh lại thì nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
  • Nấm rơm sơ chế sạch, ngâm nước muối tinh cho sạch rồi trộn gia vị. Đổ cháo ra bát, cho nấm hương đã thái nhỏ vào. Ăn món rau này với rau răm, lá hẹ thái nhỏ, rắc thêm chút tiêu.
cháo cà rốt rau củ
Nấm mỡ là món cháo rau thơm ngon. Ảnh: Internet

3. Cách nấu cháo ăn dặm cho bé

3.1. Một thành phần

  • Thịt ngao tươi
  • Cơm
  • Hành tím
  • Gia vị thông thường
  • 50 gam lá bách thảo (rửa sạch, xay, gọt vỏ, thái nhỏ)

3.2. Cách nấu cháo cho bé ăn dặm

  • Hến sau khi mua về cho vào nước vo gạo đã pha thêm nước, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho đến khi hến hé miệng thì lấy thịt, lấy nước trong. Thêm một vài lát gừng trong khi đun nhỏ lửa cho đến khi có mùi thơm. Thịt hến lọc, rửa sạch với nước, để ráo, xay nhuyễn.
  • Phi hành tím với chút dầu rồi cho hến vào xào. Thêm gia vị và lấy ra bát. Vo sạch gạo rồi vớt ra cho vào nồi nước sôi luộc hến. Thỉnh thoảng đảo đều để cơm không bị lẫn.
  • Cây xay nhuyễn với 20 ml nước lọc.
  • Khi cháo chín, cho hến vào trộn đều rồi cho cháo vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, đổ cháo hến vào nồi, đun sôi, thêm một chút nước cho vừa ăn. Cho ít nước vào nồi cháo, khuấy đều, đun sôi trở lại.
  • Tắt bếp, múc cháo ra bát và dùng khi còn nóng.
Cách nấu cháo cho bé ăn dặm
Món cháo ngọt, nhiều màu, thơm ngon cho trẻ dưới một tuổi tập cai sữa. Ảnh: Internet

4. Cách nấu cháo lá dâu tằm ăn dặm cho trẻ.

4.1. Một thành phần

  • Xôi
  • Cơm
  • Thịt trai bỏ vỏ
  • Lá dâu non, hành, ngò
  • Dầu ô liu
  • Gia vị thông thường

4.2. Cách chế biến cháo trai lá lốt cho bé ăn dặm

  • Hến rửa sạch rồi luộc chín. Trước khi luộc, cho hến vào thau nước muối ngâm khoảng 30 phút để hến nhả hết bùn đất.
  • Nước sôi cho hến vào chắt lấy nước trong. Sau đó cho gạo tẻ, gạo nếp vo sạch vào nấu thành cháo. Trong khi nấu, bạn nên để lửa nhỏ và khuấy thường xuyên để không bị cháy.
  • Lá dâu chọn lá non, rửa sạch, thái nhuyễn. Khi cháo chín, trút thịt trai đã xay và lá dâu tằm vào trộn đều. Cho dầu ăn và hành ngò vào rồi tắt bếp.
Cháo lá dâu tằm cho bé ăn dặm.
Xay cháo trai với lá dâu tùy theo độ tuổi của trẻ. Ảnh: Internet

5. Cách nấu cháo trai với bột gạo

5.1. Một thành phần

  • Thịt trai bỏ vỏ
  • Bột gạo
  • Đậu xanh
  • Hành khô, gừng, hành lá
  • Rau răm

5.2. Cách nấu cháo trai với bột gạo

  • Hến sau khi mua về bạn ngâm với nước vo gạo và vài lát gừng, ớt để làm sạch thịt hến thành từng ít tanh. Ngâm khoảng một giờ, sau đó để ráo và rửa sạch. Cho nước vào nồi thêm chút muối để luộc trai. Đun cho đến khi hến hé miệng thì tắt bếp, chắt hết nước mà hến đã luộc để nguyên hạt. Hành khô bóc vỏ, cắt khúc.
  • Gừng gọt vỏ, đập dập rồi thái chỉ. Hành lá và rau răm đem đi rửa sạch, thái nhỏ. Ngâm gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh trong nước khoảng 5-6 tiếng để gạo và đậu nở mềm.
  • Đậu xanh sau khi ngâm rửa sạch, cho vào máy xay nhỏ. Cho bột gạo và đậu vào nồi cùng với nước luộc ngao đã bắc lên bếp khuấy đều tay để cháo không nổi bọt và cháy. Thêm các gia vị khác để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
  • Hến tách lấy phần thịt, dùng tay loại bỏ phần đen, rửa lại bằng nước sạch. Ngao cắt miếng vừa ăn. Hành khô và gừng giã nhuyễn, cho hến vào trộn đều. Nêm chút nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn, đảo nhanh tay để hến thấm gia vị rồi tắt bếp. Lưu ý chỉ xào chín tới, nếu không chả sẽ bị nhũn và cứng.
  • Cho cháo bột gạo ra bát, cho thịt hến đã xào lên trên, rắc hành lá thái nhỏ và rau răm thái nhỏ. Khi ăn thêm chút tiêu hoặc ớt bột tùy theo sở thích. Bạn có thể phục vụ nó với bánh quy giòn nếu có. Đu đủ có vị ngọt từ trai, mềm và mịn. Được chế biến kỹ lưỡng nên cháo không có mùi tanh. Cũng thơm từ sự kết hợp của thịt hến và rau răm.
Hến nấu bột gạo
Cháo hến nấu bằng bột gạo vẫn có độ sánh mịn. Ảnh: Internet

6.1. Một thành phần

  • Trai (cả vỏ)
  • Gạo nếp, gạo tẻ
  • Đậu xanh
  • Rau răm
  • Hành khô, hành lá, gừng, ớt
  • Gia vị thông thường

6.2. Cách nấu cháo đậu xanh bằng nồi cơm điện

  • Hến mua về ngâm với nước vo gạo và vài lát gừng, ớt để làm sạch thịt hến và ít tanh. Ngâm khoảng một giờ, sau đó để ráo và rửa sạch. Cho nước vào nồi thêm chút muối để luộc trai. Đun cho đến khi hến hé miệng thì tắt bếp, chắt hết nước mà hến đã luộc để nguyên hạt.
  • Gạo và đậu xanh ngâm 2 tiếng. Sau đó cho vào nồi cơm điện đã gạn nước luộc hến rồi bấm nút nấu cháo. Khi gạo và đậu chín mềm, cháo đặc lại. Khi cháo chín, bạn nêm thêm một chút hạt nêm cho vừa ăn.
cách nấu cháo trai bằng nồi cơm điện
Nấu cháo bằng nồi cơm điện rất dễ dàng và nhanh chóng. Ảnh: Internet
  • Hến tách lấy phần thịt, bỏ phần thâm đen rồi rửa lại bằng nước sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho hành khô và gừng, sau đó cho hến vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo nhanh tay cho ngấm gia vị rồi tắt bếp. Cho cháo đã chín vào tô, trải hến đã xào lên trên, thêm chút hành lá và rau răm thái nhỏ là có thể thưởng thức.

Trên đây là một số công thức nấu cháo hến ngon không cần cá. Cách chế biến rất đơn giản. Bạn còn nghi ngờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay để gia đình hạnh phúc. Chúc may mắn.

Bích Tuyền

Viết một bình luận

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud