Cách nấu súp lươn ngon ngọt – mới lạ mà quá nhiều dinh dưỡng

Bạn đang xem: Cách nấu súp lươn ngon ngọt – mới lạ mà quá nhiều dinh dưỡng tại Kotex Pro Nhắc đến súp chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến súp rau, súp tôm, súp …

Bạn đang xem: Cách nấu súp lươn ngon ngọt – mới lạ mà quá nhiều dinh dưỡng tại Kotex Pro

Nhắc đến súp chắc hẳn bạn sẽ nghĩ ngay đến súp rau, súp tôm, súp cua… nhưng súp lươn thì sao? Đặc biệt nếu bạn muốn thưởng thức hương vị mới đậm đà của súp lươn Nghệ An thì đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé. Cách nấu súp lươn tuy hơi phức tạp nhưng đảm bảo hấp dẫn và cũng rất bổ dưỡng đấy!

Xem thêm: Món ngon từ lươn dân dã mà hấp dẫn

Cách nấu súp lươn với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như lươn, xương và các loại gia vị cũng không quá khó để thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1kg lươn
  • 500g xương heo
  • 100g hành lá
  • 2 quả ớt
  • 30g hạt điều màu
  • 1 củ hành tím
  • 20g hành lá
  • 20g rau răm
  • 2 muỗng canh bột canh
  • 1,5 muỗng cà phê gia vị
  • ½ muỗng cà phê bột bắp
  • ½ thìa cà phê bột canh
  • Dầu ăn

cách nấu súp lươn 2

Cách nấu súp lươn

Bước 1: Sơ chế và luộc lươn

– Đầu tiên với lươn, bạn cắt bỏ đầu lươn. Sau đó dùng muối xát lên toàn thân lươn, rửa sạch với nước cốt chanh. Bạn rửa lại bằng nước sạch.

Hoặc nếu có tro bếp hoặc giấm, cồn, bạn có thể tận dụng để khử mùi. Một cách khác là cho lươn vào nồi có chứa nước ấm, đậy nắp lại khoảng 10 phút để lươn ra bớt nhớt.

cách nấu súp lươn 3

Sau khi sơ chế, cho lươn vào nồi cùng 500ml nước rồi luộc lươn trong khoảng 5-7 phút.

– Bạn vớt lươn ra, giữ lại nước sôi để nấu canh. Đợi thịt lươn nguội thì dùng tay nắm nhẹ thịt lươn kéo từ đầu đến đuôi để tách thịt ra khỏi xương, tránh thịt lươn bị nát.

Mẹo nhỏ: – Bạn không nên luộc lươn quá lâu sẽ làm thịt lươn bị bở. Bạn cũng có thể cắt lươn thành những khúc ngắn hơn để dễ luộc hơn. Tuy nhiên, khi lấy thịt lươn khó giữ nguyên miếng và dễ bị nát. – Khi sơ chế, bạn tuyệt đối không dùng dao mổ bụng lươn vì sẽ làm lươn mất máu, khi đun nước dùng sẽ không được ngọt.

cách nấu súp lươn 4

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Với xương heo, bạn rửa sạch với nước lạnh, ngâm với chút muối loãng khoảng 45 phút cho sạch chất bẩn.

– Tiếp theo, bạn vớt ba chỉ heo ra, rửa sạch lại với nước rồi chần sơ qua nước sôi khoảng 5 – 7 phút để loại bỏ mùi hôi.

cách nấu súp lươn 5

– Với hành tăm, bạn rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn.

Với hành tím, bạn bóc vỏ và rửa sạch.

– Với rau răm, hành lá, ớt bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ.

cách nấu súp lươn 6

Bước 3: Nấu nước dùng

– Bạn cho vào nồi khoảng 200ml nước dùng cùng 1 thìa cà phê muối và 1 củ hành tím, sau đó cho xương heo vào nồi và ninh trên lửa nhỏ khoảng 30-45 phút.

– Lưu ý khi ninh xương nên dùng một cái vá vớt bọt nổi lên để nước dùng được trong hơn. Sau thời gian ninh nhừ, bạn vớt xương ra, giữ lại nước dùng.

– Sau đó, bạn cho ½ thìa bột năng và ½ thìa bột bắp vào nồi nước dùng. Khuấy đều cho súp đặc lại rồi tắt bếp.

Lưu ý: – Khi cho bột sắn dây và bột bắp vào, bạn nên cho từ từ và khuấy đều tay để tránh bị vón cục. – Bạn chỉ được dùng 1 trong 2 loại bột sắn dây và bột bắp để tạo độ sánh đồng nhất. – Nếu không thích súp quá đặc, bạn có thể điều chỉnh lượng bột năng vừa phải.

cách nấu súp lươn 7

Bước 4: Xào lươn

Công việc tiếp theo là bắc chảo lên bếp. Đun nóng rồi cho một ít dầu ăn vào và cho 30g hạt điều màu vào. Đợi dầu sôi thì hạ nhỏ lửa, dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút cho hạt điều có màu đẹp.

cách nấu súp lươn 8

– Tiếp theo, bạn đi xuống. Dùng rây lọc lấy nước màu, bỏ hạt. Sau đó cho dầu điều lên bếp, đun nóng rồi cho hành đã đập dập vào phi thơm.

– Khi chảo đã thơm thì cho thịt lươn vào, đảo đều tay cho đến khi thịt lươn chín đều màu. Tiếp theo nêm thêm 2 thìa bột canh cho dậy mùi rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: – Không cho hạt điều vào khi dầu đang sôi vì sẽ làm dầu bắn tung tóe. Nhớ khuấy đều tay để tránh dầu điều bị cháy và đen. Nếu ngại chế biến, bạn có thể mua dầu điều pha sẵn.

cách nấu súp lươn 9

Bước 5: Hoàn thành món súp lươn

– Bạn bắc nồi nước hầm xương lên bếp, đun nóng rồi cho thịt lươn đã xào vào. Nêm khoảng 1,5 thìa cà phê hạt nêm.

– Sau đó, bạn cho 3 muỗng canh nước luộc lươn ban đầu vào. Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với bản thân và gia đình.

cách nấu súp lươn 10

Mẹo chuyên nghiệp – Để có công thức nấu súp lươn ngon, bạn có thể sử dụng nước luộc lươn chính gốc. Nhưng nếu dùng thêm nước hầm xương thì sẽ đậm đà hơn. – Nếu thích màu đẹp hơn thì dùng thêm nước cốt nghệ.

cách nấu súp lươn 11

Khi thưởng thức súp lươn, bạn cho ra tô, rắc thêm ít rau răm, hành lá và ớt thái nhỏ cùng với hạt tiêu thì quá hấp dẫn. Món súp lươn kiểu Nghệ An ở trên có vị ngọt đậm đà, kết hợp với thịt lươn tươi mềm, ăn với bánh mì, bún hoặc cơm nóng đều rất ngon.

cách nấu súp lươn 12

Chọn nguyên liệu nấu súp lươn ngon

Để có cách nấu súp lươn ngon nhất, bạn không nên bỏ qua bước lựa chọn nguyên liệu dưới đây.

Chọn mua lươn tươi

– Bạn chọn những con lươn có kích thước vừa phải, có hai phần màu rõ rệt, bụng màu vàng và lưng màu đen, thân còn nguyên vẹn.

– Bạn chọn những con lươn còn sống, cử động linh hoạt, không có đốm lạ hay lở loét trên da.

Chọn mua xương heo tươi

– Bạn chọn mua xương ống có màu hồng tươi, không quá đậm hoặc quá nhạt, không có mùi hôi hay chảy nhớt.

– Nên mua xương to khoảng 2-3 đốt ngón tay là xương ngon. Nếu to hơn thì thường là xương lợn nái.

mách bạn cách chọn nguyên liệu nấu súp lươn ngon 1

phần kết

Như vậy là bạn đã học xong cách nấu súp lươn đơn giản mà hương vị lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt nếu nhà có người ốm hoặc trẻ nhỏ thì mọi người hãy thường xuyên chế biến món ăn này nhé!

Bạn thấy bài viết Cách nấu súp lươn ngon ngọt – mới lạ mà quá nhiều dinh dưỡng có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu súp lươn ngon ngọt – mới lạ mà quá nhiều dinh dưỡng bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu súp lươn ngon ngọt – mới lạ mà quá nhiều dinh dưỡng của website kotexpro.com.vn

Chuyên mục: Món ăn ngon

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm mực xào mướp thanh mát, ngon ngọt cực kỳ đơn giản

Viết một bình luận