Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc lên màu đỏ đẹp và thơm ngon | Kotexpro

1. Hướng dẫn cách làm bò sốt vang gấc

Cách nấu bò sốt vang gấc đỏ – Bạn đã thử chưa? Có lẽ bữa ăn này còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, bạn có thể tự tay làm và thử ngay hôm nay với công thức làm bò hầm sốt vang mà webnauan.vn sẽ chia sẻ dưới đây.

ccahs nấu thịt bò sốt vang và gấc
Hướng dẫn cách làm món bò sốt vang gấc. Ảnh: Internet

1.1. Các thành phần phải được chuẩn bị

  • 500 gram thịt bò (chọn miếng gân)
  • 1 quả gấc chín (có thể thay thế bằng dầu gấc)
  • 4 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 2-3 lá nguyệt quế
  • Gừng, tỏi, tỏi
  • bột biển
  • Rau mùi
  • Bột nêm, tiêu, nước mắm, ngũ vị hương
  • 1 cốc rượu vang đỏ hoặc trắng (hoặc bạn có thể dùng rượu táo để nấu thịt bò sốt vang mà không cần rượu)

1.2. Cách làm thịt bò sốt vang nấu gấc lên màu đỏ đẹp mắt

1.2.1. Thịt bò và gấc đã sơ chế và các nguyên liệu

  • Thịt bò mua về bạn đem ngâm nước muối rồi rửa sạch với nước. Sau đó cắt thành từng miếng lớn. Không nên thái thịt bò quá mỏng vì như vậy khi nấu thịt sẽ dễ bị vụn và không giữ được hương vị của thịt.
đẹp
Thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn. Ảnh: Internet
  • Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông.
Khoai tây, cà rốt, thái lát
Khoai tây, cà rốt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
  • Gừng gọt vỏ, đập dập băm nhuyễn.
  • Hành tây bóc vỏ rửa sạch hoặc thái miếng vừa ăn.
hành tây băm nhỏ
Hành hoa rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Ảnh: Internet
  • Nếu dùng gấc chín, bạn hãy cắt đôi quả gấc, bỏ phần ruột và hạt.
Tuyến ruột
Gấc nửa quả chỉ lấy phần ruột, bỏ hạt. Ảnh: Internet
  • Tỏi, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Rửa sạch lá nguyệt quế.
  • Rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
rau mùi thái nhỏ
Làm sạch rau mùi, thái nhỏ. Ảnh: Internet

1.2.2. Cách ướp thịt bò với rượu, gấc để tạo màu

  • Cho thịt bò ra tô lớn, nêm 1 thìa cà phê nước mắm + ngũ vị hương + 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê bột năng + 1 thìa cà phê tiêu + 3 thìa cà phê rượu + Xôi gấc + gừng + tỏi + ớt xay. + lá nguyệt quế.
  • Sau đó, trộn đều để thịt bò ngấm đủ gia vị.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt bò và ướp trong ít nhất một giờ.
thịt bò ướp
Ướp thịt bò trong khoảng 30 phút đến một giờ. Ảnh: Internet

1.2.3. Cách nấu bò hầm rượu gấc

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và vặn nhỏ lửa. Khi dầu nóng, phi tỏi cho thơm. Cho thịt bò đã ướp vào chảo và nhanh chóng trộn đều. Trong khi đó, điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình và đun thịt bò trong khoảng 5 phút. Thêm 1 cốc nước và tiếp tục nấu ở ngọn lửa nhỏ. Khi nước sôi và thịt bò đã chín, bạn cho khoai tây + cà rốt + hành tây vào chảo trộn đều. Bạn để rau câu thịt bò như vậy khoảng 10 phút. Trong quá trình đun, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo đều để các nguyên liệu chín đều và nhanh chóng thêm nước nếu thấy chảo trống.
  • Khi thịt bò đủ mềm, bớt nước, nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị theo ý thích. Trong khi đó, bạn cho bát bột biển đã hòa với nước vào chảo, khuấy đều một lần nữa rồi tắt bếp. Bày thịt ra đĩa và rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.
  • Món bò sốt vang gấc đầy đủ sẽ có mùi thơm dễ nhận thấy, nước sốt có màu đỏ và trong mờ, thịt bò mềm, không dai, khoai tây + cà rốt mềm, béo ngậy.
bò sốt vang
Hầm thịt bò với nước sốt rượu gấc cho đến khi nước sốt đặc lại và thịt mềm. Ảnh: Internet

2. Cách nấu bò sốt tiêu đen quế gấc

2.1. Một thành phần

Ở công thức cách nấu rượu sốt vang này được kết hợp với tiêu đen và các loại rau thơm nên hương vị đậm đà và rất ngọt. Số lượng nguyên liệu bạn cần bao gồm:

  • 1 quả gấc chín, bổ đôi, nạo bỏ hạt.
  • Nửa kg thịt bò không xương
  • 1 muỗng canh rượu gạo
  • 2 cây bạch đậu khấu
  • 4 lá nguyệt quế
  • 3 nhánh hồi
  • 2 miếng quế
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
  • 1 thìa cà phê đường trắng
  • 1 thìa cà phê bột gia vị
  • 1 thìa cà phê muối ăn
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 1 thìa bột cà ri
  • 2 thìa tỏi băm
  • 1 thìa cà phê bột cỏ xạ hương
  • Nửa lít nước lọc
  • Nửa cốc rượu vang đỏ
  • 1 củ cà rốt lớn, gọt vỏ, thái hạt lựu hoặc bào sợi
  • 3 củ khoai tây lớn, chuẩn bị như cà rốt

2.2. Cách làm bò sốt tiêu đen nấu gấc quế

2.2.1. Các bước đầu tiên để nấu nguyên liệu cho món thịt bò sốt vang gấc

  • Đánh đều thịt gấc đã chín với rượu trắng trong một cái bát vừa. Đặt bát gấc sang một bên để đi.
Cách lấy cùi gấc ngâm rượu trắng?
Ướp phần thịt gấc đã bỏ hạt vào rượu trắng. Ảnh: Esheep Kitchen
  • Trong khi đó, bắc chảo chống dính lên bếp. Đun nóng chảo, sau đó cho lá nguyệt quế, thảo quả, hoa hồi, quế chi và hạt tiêu vào xào cho thơm thì tắt bếp.
  • Đổ hỗn hợp trên vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, đổ toàn bộ nguyên liệu làm sạch này vào túi làm sạch.
Rang lá nguyệt quế, thảo quả, hạt tiêu, quế rồi giã nát, cho vào túi lọc.
Rán ngọt lá nguyệt quế, thảo quả, tiêu, quế rồi giã nhuyễn, cho vào túi lọc. Ảnh: Esheep Kitchen
  • Thịt bò rửa sạch, vớt ra để ráo. Cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ như thịt bò, sau đó chần qua nước sôi trong 30 giây để loại bỏ chất bẩn. Vớt thịt bò ra bát riêng.
Lấy thịt bò đã chần ra khỏi nồi
Chần thịt bò qua nước sôi rồi vớt ra. Ảnh: Esheep Kitchen

2.2.2. Cách ướp thịt bò với gấc để nấu thịt bò sốt vang

  • Cho thịt bò vào âu sạch, đổ cùi gấc và đường trắng, bột húng quế vào, trộn đều. Sau đó, trộn thịt bò với bột cà ri vàng, muối, tiêu xay, ướp trong nửa tiếng để thịt ngấm gia vị.
thịt bò ướp gấc và bột ngũ vị, gia vị
Bước ướp thịt bò với gấc và gia vị. Ảnh: Esheep Kitchen
  • Làm nóng chảo chống dính với 1 muỗng canh dầu. Cho tỏi băm vào chảo dầu, phi thơm. Tỏi dậy mùi thơm (không có màu vàng), cho gấc đã ướp thịt bò đỏ vào chảo, xào cho thịt săn lại.
Xoa thịt bò xay vào gấc
Thịt bò nướng và thịt bò ướp gấc. Ảnh: Esheep Kitchen

2.2.3. Cách nấu gân bò thăn gấc sốt rượu vang đỏ

  • Cho tất cả thịt bò vào tô vừa và đun sôi ở lửa vừa.
  • Đổ nước và rượu vang đỏ vào nồi, ấn cho thịt kết hợp.
  • Thả gói gia vị thảo quả vào nồi, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 20 phút.
Cách nấu bò hầm thảo quả, quế chi sốt rượu gấc
Các bước nấu món thịt bò xào thảo quả, quế chi nấu rượu gấc. Ảnh: Esheep Kitchen
  • Sau đó, cho cà rốt, khoai tây vào nấu cùng món thịt bò.
  • Nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
  • Nấu đến khi rau câu mềm thì tắt bếp, cho ra bát lớn và thưởng thức. Để món ăn thơm ngon hơn, bạn có thể rắc thêm hành, ngò,… đã thái nhỏ lên trên.
Cách nấu bò sốt vang với gấc đỏ ngon
Món thịt bò với gia vị quế, thảo quả sốt vang nấu với gấc có màu đỏ đậm, vị đậm đà. Ảnh: Esheep Kitchen

3. Một số mẹo chế biến món bò nấu rượu gấc ngon tại nhà

  • Khi chọn nguyên liệu thịt bò, hãy cố gắng chọn những miếng thịt bò có một số đường gân. Điều này giúp khi nấu chín, thịt bò mềm và khi ăn có độ béo vừa phải.
  • Với món bò sốt vang này, bạn sẽ phải nêm nếm thêm gia vị để ăn với cơm hoặc bánh mì, hương vị sẽ rất hài lòng.
  • Bạn có thể chiên khoai tây + cà rốt + hành tây và gia vị trước khi cho vào nước hầm với thịt bò để món ăn thơm ngon hơn.

4. Ăn thịt bò sốt vang nấu gấc có sao không?

Như chúng ta đã biết, thịt bò là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin B6, Vitamin B12, kẽm, sắt,… và hàm lượng protein cao. Gấc có tác dụng chống ung thư, chống lão hóa, làm đẹp da. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người và ngăn ngừa bệnh tật.

bò sốt vang gấc
Thịt bò sốt rượu gấc có giá trị dinh dưỡng cao. Ảnh: Internet

Dù bò sốt vang có xuất xứ từ phương Tây, Việt Nam hay Châu Á nói chung, món ngon này ngày nào cũng được ưa chuộng. Khi bò sốt vang du nhập vào Việt Nam, nhân dân ta đã biến tấu món ăn này theo nhiều cách tùy theo từng vùng miền, sở thích, khẩu vị với những nguyên liệu sẵn có hoặc khẩu vị khác nhau. Ở mỗi cách chế biến tuy có sự khác nhau nhưng nhìn chung vẫn giữ nguyên hương vị chính của món bò sốt vang.

Nếu bạn thích ăn bò sốt vang thì hãy thử trổ tài với nhiều cách nấu món hầm này nhé, đặc biệt là cách nấu bò sốt vang gấc cực dễ mà webnauan.vn chia sẻ trên đây nhé. Chắc chắn đây sẽ là một bữa ăn mang đến nhiều điều bất ngờ cho gia đình, người thân và bạn bè của bạn!

Trí tuệ nhân tạo

Viết một bình luận

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud