Chế biến đa dạng món ăn từ dừa nước, đặc sản quý của người miền tây | Kotexpro

Miền Tây không chỉ được biết đến với sông nước hùng vĩ, cây trái hùng vĩ, sản vật phong phú. Đây cũng là nơi khiến nhiều du khách mê mẩn với những món ăn đặc sản Nam Bộ, đặc biệt là cây dừa nước. Hãy cùng BlogAnChoi trải nghiệm hương vị tinh túy qua những món ăn từ dừa nước đã làm nên thương hiệu miền Tây sông nước.

Dừa nước – Hương vị chính của đồng quê

Có thể nói, dừa nước là loại trái cây quý hiếm chỉ có ở miền Tây sông nước. Tương tự như cây dừa cạn thông thường, nhưng nó sinh sống và phát triển dày đặc ở các vùng cửa sông ven biển hoặc vùng đầm lầy ven sông nên có tên là dừa nước. Không quá lời khi nói cây dừa nước là món quà quý hiếm mà thiên nhiên ban tặng cho người miền Tây. Vì dừa nước là loài cây hoang dã nên khi buồng dừa ra nhiều trái và đủ tuổi có thể chặt bỏ để phục hồi mà không cần chăm sóc, trồng trọt.

Phòng Nipa mọc trên cây (Nguồn: Phương Oliver).
Phòng Nipa mọc trên cây (Nguồn: Phương Oliver).

Mỗi vùng cây dừa nước đều có những công dụng khác nhau. Từ xa xưa người ta đã biết sử dụng câyDừa nước để làm nhiều vật dụng trong cuộc sống hàng ngày như: máng xối, bình tưới nước … lá dùng để lợp nhà, chặt dừa làm trấu hoặc phơi khô làm gỗ, vỏ dừa lấy mật. Chỉ có trái dừa nước mới được dùng để chế biến nhiều món ăn độc đáo mà không một vùng nào khác ngoài vùng sông nước miền Tây có được.

Dừa nước ngăn phòng (Nguồn: Phương Oliver).
Nước dừa sau khi tách phòng (Nguồn: Phương Oliver).

Mỗi cây dừa nước sẽ phát triển thành những buồng cứng giống dừa cạn, nhưng cách thức đậu quả và hình dáng tương phản khác nhau và hấp dẫn. Người ta thường ví mỗi phòng như một bông hoa hay một quả cầu gai vì nó có hình tròn. Mỗi căn phòng dừa như vậy sẽ được ghép từ hàng trăm quả dừa nhỏ li ti màu nâu sẫm. Muốn ăn được dừa dừa nước, bạn sẽ phải buộc buồng dừa xuống đất để từng trái dừa nhỏ rơi ra, sau đó lấy dao cắt đôi từng trái và dùng thìa khéo léo nạo lấy phần dừa trắng bên trong. bất chấp.

Bón cùi dừa không cần dừa nước (Nguồn: Phương Oliver).
Bón cùi dừa không cần dừa nước (Nguồn: Phương Oliver).

Chèo ghe dọc theo kênh rạch, sông quê, hễ thấy phòng nào nhảy mép nước thì tiện tay chặt, chẳng mấy chốc những phòng dừa nước đã đầy ghe. Cây dừa nước cho trái quanh năm nhưng chủ yếu từ tháng 8 đến tháng 10 Để có hương vị thơm ngon và chế biến được nhiều món ăn thì khâu chặt dừa rất quan trọng. Trái dừa nước ngon là khi vừa chín tới, cơm dày bên trong thơm ngon, cảm nhận được vị dẻo mềm, vị bùi bùi, ngọt dịu rất thích ăn trong những ngày hè oi bức. Nếu dừa quá non thì cơm dừa khô quá, mỏng quá ăn không được, còn dừa già quá cơm sẽ cứng, dai, phải nhai rất lâu. Thế mới nói, chọn được buồng dừa ngon cũng là “nghệ thuật” của người đốn dừa.

Người miền Tây thường băng qua sông suối để cắt qua rặng dừa nước (Nguồn: Phương Oliver).
Người miền Tây thường băng qua sông suối để cắt qua rặng dừa nước (Nguồn: Phương Oliver).

“Kho” món ăn ngon Làm bằng dừa nước

Hình ảnh du khách ngồi xuồng khâu gốc dừa để trải nghiệm cảm giác chân thật khi chặt dừa, ăn dừa nước trong vùng đã trở thành biểu tượng của du lịch miền Tây gần đây.

Phần nước dừa trắng trong, ngọt bùi, có thể chế biến thành nhiều món ăn (Nguồn: Phuong Oliver).
Phần thịt trắng, ngọt và thơm, có thể chế biến thành nhiều món (Nguồn: Phuong Oliver).

Những miếng cùi dừa sau khi gọt vỏ, rửa sạch, bạn cho thêm một ít đá và đường trộn đều là bạn đã có một ly nước dừa mát lạnh giải nhiệt ngày hè rồi. Ngoài ra, một số món ăn đặc trị răng miệng cũng được làm từ nước dừa như mứt dừa, đường thốt nốt rim nước dừa, mứt dừa ngào đường…

Mứt dừa nước có vị ngọt, dẻo, lạ miệng, là món thay thế đặc biệt của phương Tây (Nguồn: Phương Oliver).
Mứt dừa nước có vị ngọt, dẻo, lạ miệng, là món thay thế đặc biệt của phương Tây (Nguồn: Phương Oliver).
Một bát nước dừa với đường thốt nốt, ăn được và ngon cơm (Nguồn: Phương Oliver).
Một bát nước dừa với đường thốt nốt, ăn được và ngon cơm (Nguồn: Phương Oliver).

Có những ngày mưa miền tây, nấu một nồi chè dừa nóng hổi thì tuyệt cú mèo. Chén chè ngọt thơm, béo ngậy vị nước cốt dừa, từng miếng cơm dừa nhai trong miệng, cay cay nhấp ngụm chè nóng, nhẹ nhàng cảm nhận sự bình yên, thân thiết của gia đình.

Chè nước dừa ngọt mát, thanh mát, ăn là ghiền ngay từ đầu (Nguồn: Trung Hiếu).
Chè nước dừa ngọt mát, thanh mát, ăn là ghiền ngay từ đầu (Nguồn: Trung Hiếu).

Không chỉ mang đến những món ăn dân dã, đậm chất nước ngầm, nước dừa còn có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe mà ít người biết đến. Trong nước ép trái dừa rất giàu vitamin như vitamin C, B9 và các loại vitamin B khác, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, kiểm soát cơ thể, hỗ trợ giảm cân, tăng cường hệ tiêu hóa và cải thiện tỷ lệ trao đổi chất. Hệ thống miễn dịch, bảo vệ trí óc và trái tim, … và nhiều điều bổ ích khác mà không phải ai cũng biết. Cũng do công dụng bổ dưỡng này mà dừa nước ngày càng được nhiều người ưa chuộng và muốn mua, giá trị thị trường của giống dừa đặc biệt này cũng ngày càng đắt đỏ.

Nước dừa giới thiệu nhiều công dụng đối với sức khỏe mà không phải ai cũng biết (Nguồn: Phương Oliver).
Nước dừa giới thiệu nhiều công dụng đối với sức khỏe mà không phải ai cũng biết (Nguồn: Phương Oliver).

Có thể nói, dừa nước gắn liền với tuổi thơ mộc mạc, bình dị của nhiều người dân ngoại tỉnh. Nếu có dịp đi du lịch miền Tây sông nước, sẽ thật đáng tiếc nếu bạn bỏ qua món quà đáng cân nhắc hiếm có này.

xem thêm

7 đặc sản Phú Yên bạn nên thử một lần

Vùng ven biển Phú Yên đầy nắng và gió, khu vực này cũng là một điểm du lịch hấp dẫn. Một thế giới thanh bình và yên ả mang đến cho chúng ta những trải nghiệm hấp dẫn về thiên nhiên, con người và những món ăn ngon …

READ  Bánh trung thu dẻo lạnh thơm “nức mũi” đúng chuẩn Singapore | Kotexpro