Công thức bánh bông lan phô mai Đài Loan Le Castella đúng vị cực ngon | Kotexpro

Món Gì 0 lượt xem

1. Công thức làm bánh bông lan phô mai castella Đài Loan đúng chuẩn

1.1. Một thành phần

Công thức làm bánh phô mai Đài Loan này rất dễ làm. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu bao gồm:

  • Bột bánh (loại chuyên dùng làm bánh): 80 gram
  • Trứng: 5 (riêng lòng đỏ và lòng trắng)
  • Sữa tươi không đường: 120 ml
  • Bơ neo không ướp muối: 4 thanh (10 gam / thanh)
  • Dầu ăn: 40 ml (4 muỗng canh)
  • Đường: 80 gram
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Phô mai Cheddar (Hamburger): 3-4 lát
  • Bột phô mai parmesan: 4 thìa cà phê
  • Mật ong: 40 ml (4 muỗng canh)
READ  Món ăn low carb giảm cân và thực đơn ăn kiêng low carb 1 tuần | Kotexpro
Nguyên liệu làm bánh bông lan đài loan
Nguyên liệu cơ bản để làm bánh bông lan Đài Loan. Ảnh Internet

1.2. Công thức bánh mì phô mai castella Đài Loan

1.2.1. Các bước làm bánh bông lan phô mai kiểu Đài Loan
  • Đầu tiên, đun sôi 60 ml sữa tươi không đường.
  • Sau đó, cho tất cả mật ong, 1 thìa muối, bơ không muối và dầu ăn vào hỗn hợp trên, khuấy đều.
  • Khi hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp, rây từ từ bột mì vào hỗn hợp đã tan.
  • Dùng phới khuấy đều bột cho đến khi hỗn hợp mịn. Công thức làm bánh bông lan phô mai Đài Loan này sẽ giúp bột và các nguyên liệu khác nhanh chóng quyện lại với nhau.
  • Cho lần lượt lòng đỏ trứng vào hỗn hợp đầu tiên, khuấy đều. Và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết trứng.
  • Thêm 60 ml sữa còn lại vào hỗn hợp bột để giúp bột trở nên nhẹ, không quá cứng.
  • Về phần lòng trắng trứng, đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp. Tiếp tục, cho 80 gram đường vào, đánh đều cho đến khi nổi bọt.
  • Từ từ đổ lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột.
  • Trộn bằng tay cho đến khi tất cả các thành phần được trộn hoàn toàn.
Cách làm bánh bông lan Đài Loan
Công thức làm bánh bông lan Cheesecake từng bước công thức làm bánh.
1.2.2. Khuôn và nướng bánh pho mát
  • Dùng giấy ăn trải đều trong chảo bánh.
  • Đổ ½ hỗn hợp bánh vào chảo, sau đó phết đều phô mai Cheddar lên trên mặt bánh.
  • Đổ phần bột còn lại vào khuôn.
  • Công thức làm bánh bông lan Đài Loan này sử dụng thìa trộn bột chuyên dụng để trộn bột. Trong khi đó, lắc nhẹ rây để làm mịn bề mặt bánh.
  • Sau đó rắc bột phô mai Parmesan lên trên mặt bánh.
Công thức làm bánh bông lan Đài Loan bằng lò nướng
Quy trình nướng phô mai trên mặt bánh và nướng trong lò.
  • Cuối cùng cho khuôn bánh vào lò nướng, đặt lò ở nhiệt độ 165 độ C trong 60 phút. Bạn cần làm nóng lò trước khoảng 5 – 10 phút trước khi cho bánh vào, hoặc cho bánh vào khay nước nóng khi nướng. Món bánh bông lan nướng này có thể thưởng thức ngay sau khi bánh nướng xong.
Công thức làm bánh phô mai Đài Loan
Đã hoàn thành xong món bánh bông lan Đài Loan và phomai cổ điển.

2. Bí quyết làm bánh bông lan phô mai mềm kiểu Đài Loan

2.1. Chọn các thành phần

Để thực hiện công thức làm bánh phô mai phổ biến, bạn cần cân đo đong đếm số lượng nguyên liệu làm vỏ bánh chính xác. Nguyên liệu cần thiết để làm bánh gồm có: Bột, trứng, sữa, đường, bơ. Tuy nhiên, việc xác định khối lượng của từng thành phần trong bột sẽ quyết định độ mềm xốp của bánh bông lan hay không. Trong đó, bột và trứng quyết định độ xốp và màu sắc của bánh. Sữa và đường giúp tạo độ mịn, ngậy cho bánh. Ngoài ra, bơ / dầu ăn góp phần rất lớn trong việc tạo độ mịn, giúp bánh không bị khô và nở xốp.

Nguyên liệu làm bánh bông lan đài loan
Chuẩn bị các nguyên liệu theo đúng tỷ lệ để làm bánh quy Đài Loan thơm ngon. Ảnh Internet

2.2. Nhiệt độ nướng cho bánh bông lan mềm

Chọn nhiệt độ thích hợp và thời điểm thích hợp khi nướng cũng là điều cần cân nhắc trong công thức làm bánh pho mát Đài Loan điển hình. Nếu nhiệt độ quá cao, hoặc thời gian quá lâu sẽ khiến bánh dễ bị cháy và khô. Ngược lại, bánh không đủ độ dính. Thông thường, nhiệt độ và thời gian lý tưởng để bánh bông lan mềm, dẻo là 150 – 165 độ C trong 60 phút. Đây là những chỉ số chung để đánh giá độ chín của bánh bên trong. Nhờ vậy mà bánh bông lan có màu nâu bóng mà không bị cháy.

2.3. Chọn nguyên liệu phù hợp cho công thức làm bánh pho mát Đài Loan

Nên dùng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng, cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Thông thường, để đánh bông lòng trắng trứng gà có đủ bọt sẽ mất rất nhiều thời gian. Tương tự khi trộn các nguyên liệu với nhau. Nếu chỉ sử dụng dụng cụ cầm tay, vỏ bột không đạt được độ chảy tốt nhất. Vì vậy, sử dụng máy đánh trứng là cách giúp bánh ngon và mềm.

một quả trứng
Sử dụng máy trộn sẽ tốt hơn là làm bằng tay. Ảnh Internet

Khi nướng bánh, bạn có thể sử dụng lò nướng chuyên dụng. Tuy nhiên, nếu không có thiết bị này, bạn có thể làm bánh nướng xốp trong lò vi sóng với chức năng nấu thức ăn nước được tích hợp sẵn. Phương pháp thời gian và nhiệt độ tương tự như nướng trong lò. Và nếu bạn muốn ăn bánh bông lan mềm, không có thời gian thì có thể làm bánh bông lan xốp bằng nồi cơm điện cũng rất dễ dàng. Tùy theo điều kiện ở nhà mà bạn có thể chọn cho mình một công thức làm bánh bông lan phô mai Đài Loan phù hợp.

3. Mua bánh bông lan Đài Loan ở đâu ngon, bổ, rẻ, ngon?

Hiện tại, việc tìm địa chỉ làm bánh bông lan Đài Loan sốt phô mai cũng bị cư dân mạng “lật tẩy” khi không thể làm món bánh này tại nhà. Nói chung, bánh bông lan sốt phô mai ăn kèm với chà bông hoặc trứng muối là ngon nhất. Việc tìm kiếm nơi cung cấp bánh bông lan phô mai, bánh bông lan trứng muối bán hàng ngon, uy tín không còn khó. Dưới đây là một số gợi ý địa chỉ ăn uống uy tín để bạn tham khảo.

3.1. Địa chỉ bán bánh khúc Đài Loan tại Hà Nội

  • Le Castella & Lee Cha – 96 Nguyễn Hữu Huân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
  • Taiwan’s First Cake – 58 Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Bánh bông lan Đài Loan chính gốc Hà Nội
Hãy đến với Original Cake Taiwan Hanoi để thưởng thức công thức làm bánh bông lan phô mai Đài Loan mới lạ. Ảnh Internet

3.2. Địa chỉ bán bánh hẹ Đài Loan tại Đà Nẵng

  • Le Castella – 232 Trần Phú, Phường Phước Ninh, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Bánh Đệ Nhất Đài Loan – 201 Trần Phú, Q. Hải Châu, Đà Nẵng
  • King Castella – 206 Trần Phú, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

3.3. Địa chỉ bán bánh hẹ Đài Loan tại TP.

  • Le Castella – 58 Ngô Đức Kế, P. Bến Nghé, Q.1, TP. Hồ Chí Minh
  • Grand Castella – 75 Hồ Tùng Mậu, P. Bến Nghé, Q.1, TP. Hồ Chí Minh
  • 376 Nguyễn Tri Phương, Q.10, TP. Hồ Chí Minh
  • Tai Yang King Castella – 122 Hồ Tùng Mậu, Q.1, TP.HCM
Cửa hàng bánh bông lan Đài Loan Tai Yang King Castella tại TP HCM
Công thức làm bánh pho mát Đài Loan của cửa hàng Tai Yang King Castella rất hấp dẫn. Ảnh Internet

3.4. Địa chỉ bán bánh hẹ Đài Loan tại Cần Thơ

  • King Castella – 79B Mậu Thân, Q.Ninh Kiều, Cần Thơ
  • Castella Taiwan – 31 Ngô Văn Sở, Q.Ninh Kiều, Cần Thơ
  • Thiên Ân Bakery – 162.8A Trần Ngọc Quế, Phường Xuân Khánh, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ

4. Các phiên bản khác của bánh phô mai Đài Loan ở Việt Nam

4.1. Bánh bông lan hương vị truyền thống

Nếu bạn thích ăn lớp vỏ bánh mịn, mềm, thơm thì bánh bông lan ngon là sự lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. Loại bánh này có nhân bánh chứ không có nhân như công thức bánh Đài Loan. Nhưng, bánh bông lan hương vị truyền thống còn ấn tượng với hương vani hấp dẫn quyện vào những lớp bánh bông lan mềm mại. Nhờ vậy mà tạo được tình cảm bình thường, không quá đà.

Bánh vani truyền thống
Là loại bánh bông lan truyền thống, Fluffy vani. Ảnh Internet

4.2. Công thức làm bánh phô mai Đài Loan với mãng cầu trứng muối

Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai cũng rất được nhiều “tín đồ” yêu thích. Vị mặn, bùi của trứng muối quyện với vị dai của bông gòn phủ trong bánh. Để bù lại độ dai nặng của chà bông, khi cắn vào lớp vỏ bánh mềm mịn, chạm vào phô mai tan chảy tạo cảm giác ngọt ngào khó tả. Hương vị đậm đà ấy càng khơi gợi sự thèm ăn của món “cá mú bông lan trứng muối và phô mai”.

Công thức làm bánh phô mai Đài Loan với trứng muối chà bông
Bánh bông lan Đài Loan phủ trứng muối và các loại nhân. Ảnh Internet

4.3. sô cô la tươi và bánh bông lan vị matcha

Socola, matcha là những hương vị phổ biến trong “thế giới bánh ngọt”. Đối với kiểu công thức phô mai “họ hàng” của người Đài Loan, cách làm bánh bông lan trà xanh hay socola vốn đã được du khách yêu thích, nay lại càng thích hơn. Bánh mang lại cảm giác mềm mịn như bông trên đầu lưỡi, cùng vị thơm của socola, matcha và phần “thừa” của khoai tây chiên trong bánh. Không chỉ vậy, nước sốt nhân sô cô la ngọt ngào, đăng đắng hay trà xanh đậm đà khiến ai đã nếm thử một lần sẽ ngay lập tức muốn trở thành “fan ruột”!

Bánh bông lan vị sô cô la
Bánh bông lan socola dễ “ghiền”. Ảnh Internet

Với các bước hướng dẫn trên đây, bạn đã nắm bắt được phần nào bí mật của công thức làm bánh bông lan phô mai Đài Loan ngon khó cưỡng rồi phải không nào! Bạn có thể dùng nó để làm bánh sinh nhật, mừng giáng sinh, hoặc làm quà tặng ngày tết nhé! Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và bắt tay vào thực hiện ngay để thưởng thức các bạn nhé. Đừng quên chia sẻ công thức đặc biệt này với bạn bè và gia đình của bạn nhé!

Đào Trúc tổng hợp

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud