Hãm tiết canh vịt chuẩn, Cách đánh tiết canh vịt đông như thạch

Bạn đang xem: Hãm tiết canh vịt chuẩn, Cách đánh tiết canh vịt đông như thạch tại Kotex Pro Đôi khi đang cao hứng, bạn tôi rủ: đi ăn vịt đi. Và mỗi lần vào …

Bạn đang xem: Hãm tiết canh vịt chuẩn, Cách đánh tiết canh vịt đông như thạch tại Kotex Pro

Đôi khi đang cao hứng, bạn tôi rủ: đi ăn vịt đi. Và mỗi lần vào quán là phải ăn 2 bát tiết canh vịt ngon lành. Hương vị của bát canh huyết tươi quyện với chút đậu phộng, chút gan, chút rau sống đã làm mê mẩn biết bao người. Đây cũng là thức uống yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, không cần ra quán, bạn cũng có thể làm ngay một bát tiết canh vịt thơm ngon với nhiều loại tiết canh vịt và cách đánh tiết canh vịt đơn giản dưới đây. Nhiều người bảo: đánh tiết canh dễ nhất thế gian. Nhưng không phải vậy.

Có người đánh tiết canh còn không nổi, có người đánh mặn nhạt. Chính vì thế bạn hãy tham khảo ngay cách đánh tiết canh vịt tiết canh ngon nhất để không bỏ phí “của trời cho”.

“Vịt cỏ mua về để hãm canh

Làm lông luộc cho dân sành

Chặt sụn, cổ, sườn, vai, cánh

Rau răm, ngò rí, đậu phộng, húng quế, chanh rửa sạch

Bảo mang theo một thùng bia lạnh

Hũ rượu ngon mang đi đâu?

Con rồi vợ ngồi ăn miếng

Vụng về khen chồng “ngon nhất trong các anh”…

Ghi chú: Đây là món ăn được rất nhiều người trên mọi miền đất nước Việt Nam yêu thích. Nếu bạn không thích hoặc không muốn xem, bạn có thể bỏ qua phần hướng dẫn này.

>> Xem thêm: Cách đánh tiết canh ngỗng

Nên cắt tiết vịt ở đâu?

Đầu tiên để biết cách đánh tiết canh vịt thì bạn phải biết cách cắt tiết vịt trước. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng nó không hề đơn giản chút nào. Với dân mình, cắt tiết vịt cũng rất đa dạng. Có người chọn cắt ở cổ, có người chọn cắt ở sau gáy hoặc dưới cánh. Theo kinh nghiệm, cắt tiết vịt ở cánh là ngon nhất vì giúp tiết có màu trong và vị ngọt thanh nhất. Lý do là vì phần thịt dưới cánh vịt có nhiều động mạch, là dòng máu quan trọng từ tim đi nuôi cơ thể vịt. Máu ở đây có màu đỏ tươi nhất.

Không chỉ vậy, việc cắt tiết ở cánh vịt khiến vịt chết ngay nên bạn có thể dễ dàng thực hiện các công đoạn khác như chải tiết hay làm sạch lông. Vì vịt dai hơn gà nên bạn nhớ chuẩn bị trước một con dao thật sắc.

Còn nếu chọn cách cắt tiết ở cổ vịt sẽ dễ làm đứt dây thực quản. Sau đó, thức ăn còn lại có thể được trộn lẫn với dịch tiết không ăn được. Những người khác chọn cách cắt máu ở gáy vịt. Điều này cũng khiến vịt chết ngay nhưng không tiết ra nhiều. Vì vậy, để đảm bảo và đạt chất lượng tốt nhất, bạn nên cắt tiết vịt ở cánh.

Cách cắt tiết vịt ngon nhất

– Để cắt tiết vịt ở cánh, đầu tiên bạn chuẩn bị một chiếc bát sạch. Đảm bảo dao cắt sắc bén.

– Sau đó biết vị trí của phần. Đó là phần thịt giữa cánh và thân vịt. Khi dùng tay ấn vào sẽ thấy mềm và hơi lõm vào bên trong.

– Tiếp theo, đặt dao nghiêng một góc 90 độ so với thân vịt rồi rạch mạnh vào phần thịt mềm bên trên. Lưu ý rạch dao thật sâu, khi nào thấy tiết ra là được. Bạn nên cố gắng chỉ cắt 1 đường để vịt không bị nát. – Chờ tiết vịt chảy ra bát, khuấy đều với gia vị. Cách đánh tiết canh vịt như thế nào chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết dưới đây.

cắt tiết vịt 1

>> Tham khảo: Cách làm vịt om sấu [Khoai sọ, Măng chua] [Vịt om sấu ăn với rau gì?]

Cách làm tiết canh vịt chuẩn

Cách làm tiết canh vịt hay còn gọi là tiết canh vịt được rất nhiều người chia sẻ. Tuy nhiên, mỗi người có một công thức khác nhau. Có người dùng nước mắm, có người dùng muối, có người dùng chanh, nhưng cũng có người dùng bột Oresol. Tuy nhiên, dù làm theo cách nào thì thành quả cuối cùng vẫn là tiết canh vịt phải đông, không loãng, mùi thơm, vị vừa phải, không đậm quá cũng không nhạt quá. Đặc biệt màu sắc phải tươi, không bị đen hay thâm.

Lưu ý để có một bát tiết canh vịt ngon thì trước tiên bạn phải trộn đều các nguyên liệu. Sau đó đợi vịt cắt tiết xong thì cho ngay huyết vào bát nước súp gia vị đã chuẩn bị sẵn. Tiếp theo chúng tôi sẽ mách bạn những cách nấu tiết canh vịt ngon nhất.

cách làm tiết canh vịt 1

Cách hãm tiết canh vịt chuẩn nhất hiện nay

Như đã chia sẻ ở trên, có rất nhiều phương pháp và nguyên liệu khác nhau để hãm tiết canh vịt. Tùy theo sở thích của mỗi người mà chọn cách đánh tiết canh vịt phù hợp nhất.

Huyết vịt kho mắm

Đầu tiên, để có thể làm tiết canh vịt ngâm nước mắm, bạn cần xác định chính xác trọng lượng của con vịt là bao nhiêu. Bởi vì công thức pha phụ thuộc rất nhiều vào khối lượng.

Chẳng hạn với vịt chỉ nặng 1-1,5kg, bạn pha khoảng 1 thìa canh nước mắm với 2 thìa canh nước lọc.

Với vịt nặng khoảng 1,5-2kg, pha 2 thìa nước mắm với 4 thìa nước lọc

Với vịt nặng khoảng 2-3kg, bạn pha 3 thìa nước mắm với 6 thìa nước lọc

Với con vịt nặng khoảng 3-4 kg, bạn pha 4 thìa nước mắm với 8 thìa nước lọc.

Tỷ lệ pha nước mắm và nước sôi là 1 phần nước mắm 2 phần nước sôi, v.v. Lưu ý để hãm tiết canh vịt thành công bạn phải mất khoảng 30 phút đến hơn 1 tiếng.

Lưu ý: để tiết canh vịt ngon bạn nên dùng nước mắm truyền thống có độ đạm vừa phải sẽ ngon hơn nước mắm công nghiệp.

– Trong quá trình hãm tiết tuyệt đối không được dùng thìa, đũa để khuấy tiết.

– Nếu chẳng may trong quá trình cắt tiết vịt, nước dãi chảy ra nhầy nhụa thì vứt đi và không nên ăn vì đã mất vệ sinh rồi.

Như vậy là bạn đã học xong cách làm tiết canh vịt nước mắm rồi đó. Đây là một công thức đơn giản mà tôi tin rằng bất cứ ai cũng có thể làm được.

cách làm tiết canh vịt nước mắm 1Tiết canh vịt om Oresol

Nhiều người cũng thắc mắc rằng có thể pha tiết canh vịt bằng Oresol được không? Tuy nhiên, thực tế đã chứng minh rằng điều đó có thể làm được.

Oresol thực chất là thuốc điều trị mất nước do tiêu chảy dùng cho cả trẻ em và người lớn. Ngoài ra chúng còn được xem là chất điện giải dùng cho nhiều trường hợp như sốt cao, sốt xuất huyết các cấp, hay dùng cho vận động viên, người làm việc trong môi trường nắng nóng… Thành phần chính của thuốc Oresol bao gồm Natri Clorua, Natri Citrat, Anhydrous glucose… nên có khả năng làm đông máu vịt nhanh chóng. Thuốc được đóng gói dưới dạng gói và có bán tại các nhà thuốc nên rất dễ mua. Dùng thuốc hạ huyết áp chậm này không hại sức khỏe, không sợ ngộ độc.

Cách pha tiết canh vịt bằng Oresol bạn có thể thực hiện như sau: Pha 1 gói Oresol với 2 thìa nước. Lưu ý trọng lượng của vịt. Nếu vịt to, nặng cân có thể tăng thêm gói Oresol. Tuy nhiên, hạn chế của phương pháp này là màu sắc hoàn thiện có thể không được đẹp như mong muốn.

Tiết canh vịt om Oresol 1

Tiết canh vịt om muối trắng

Ngoài 2 cách pha nước mắm và Oresol, bạn cũng có thể làm tiết canh vịt với muối trắng. Loại muối trắng được sử dụng nên là muối tinh, muối y tế sẽ an toàn và sạch sẽ, đảm bảo an toàn cho cơ thể.

Công thức làm tiết canh vịt muối trắng là: ½ thìa muối với 2 thìa nước lọc.

Bạn đợi khoảng 30 phút đến 1 tiếng, tô huyết sẽ đông lại và có thể thưởng thức.

Tiết canh vịt om muối trắng 1

Tiết canh vịt om chanh tươi

Với cách hãm tiết canh vịt với chanh tươi, cách làm cũng vô cùng nhanh chóng và đơn giản. Bạn rửa sạch 1 quả chanh, cắt đôi và chỉ vắt lấy ½ quả. Sau đó cho vào bát.

Tiếp theo bạn chờ khoảng 10 phút cho chanh lắng xuống rồi lọc bỏ phần cặn dưới đáy. Sau đó đợi tiết vịt se lại thì bạn cho tiếp vào.

Cách làm tiết canh vịt chanh tươi 1Tiết canh vịt om mì chính

Thay vì sử dụng các loại gia vị trên, những ai thích ngọt một chút có thể học cách làm tiết canh vịt với mì chính. Mì chính đã quá quen thuộc với các gia đình rồi phải không?

Để có cách hãm tiết canh vịt bằng mì chính, bạn cho khoảng 1 thìa mì chính hòa với 10 thìa nước lọc. Sau đó trộn đều cho đến khi chúng được hòa tan hoàn toàn. Tiếp theo là đợi tiết vịt được cắt, sau đó cho thêm huyết vào và đợi trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Cách làm tiết canh vịt mì chính 1

>> Tham khảo: Cách đánh tiết canh dê

Cách làm tiết canh vịt

Sau khi đã nắm được cách đánh tiết canh vịt như trên, tiếp theo, mọi người khám phá ngay mẹo nấu tiết canh vịt siêu ngon dưới đây nhé. Muốn hấp dẫn thì phần nhân đặc biệt quan trọng.

nguyên liệu pha chế

  • 1 miếng thịt vịt luộc
  • 1 chút lạc rang giã nhỏ
  • húng bạc hà
  • rau mùi tàu
  • ngò

Các bước làm tiết canh vịt

Bước 1: Làm tiết canh vịt

– Đầu tiên, bạn băm nhỏ thịt vịt đã luộc. Nếu bạn có mề vịt, cũng băm nhỏ chúng.

– Với các loại rau thơm như trên, bạn rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, thái nhỏ và chia đều ra các bát nhỏ để khi hãm xong có thể cho vào ngay.

– Như đã chia sẻ ở trên, nếu bạn muốn tiết canh ngon hơn thì cho vào mỗi tô một ít mì chính và trộn đều theo công thức.

nấu tiết canh vịt 1

Bước 2: Làm tiết canh vịt chuẩn nhất

– Sau đó bạn chuẩn bị 1 chiếc bát và cũng như công thức trên, bạn có thể chọn cách cầm máu bằng chanh, muối, Oresol hoặc bột ngọt.

– Nếu chọn cách làm tiết canh vịt với nước mắm, bạn nên dùng thìa hớt bỏ phần nước trong nổi trên mặt cho đến khi tiết có màu đỏ.

– Nếu chọn cách nấu tiết canh vịt bằng Oresol hoặc chanh, bạn có thể cho thêm khoảng 1/3 thìa nước mắm tự nhiên để tăng hương vị. Nếu chỉ dùng chanh hoặc Oresol mà không dùng sẽ không ngon.

Bước 3: Tiến hành đánh tiết canh vịt

– Sau khi vớt tiết ra, dùng đũa đánh nhẹ để tiết tiết tan ra. Tiếp đến cho 2 thìa nước lọc vào, dùng đũa đánh nhanh cho tiết ra và trộn nước liên tục. Tiếp theo cho vào bát đựng nhân đã xay ở trên.

– Bạn làm lần lượt cho đến khi hết phần và phép nhân. Sau đó, bạn cho canh huyết ra khay, cẩn thận không đụng đũa vào nữa để tránh huyết bị đông.

– Đợi khoảng 30 phút đến 1 tiếng khi huyết vịt đông hẳn thì cho thêm một ít gan luộc cắt nhỏ và một ít đậu phộng rang thơm lên trên, vắt thêm một lát chanh là tuyệt cú mèo.

Tiết canh vịt vừa ngọt, vừa mát, đậm đà, béo béo quá thích hợp cho những buổi nhậu lai rai.

nấu tiết canh vịt 2

Chữa tiết canh vịt không đông

Có một thực tế là không phải ai cũng đánh được tiết canh vịt. Nguyên nhân thì nhiều nhưng chủ yếu là do nước sôi để pha quá mặn hoặc quá nhạt. Trong trường hợp này, chúng tôi cũng có một mẹo rất hay đó là cách chữa máu vịt đông hiệu quả.

– Nếu tiết canh vịt quá mặn: pha 1 thìa cafe bột ngọt với 2 thìa canh nước lọc. Sau đó cho vào bát tiết canh rồi dùng đũa khuấy đều. Sau đó để chúng đóng băng.

– Nếu canh huyết vịt nhạt quá: bạn pha thêm 2 thìa canh nước mắm với 1 thìa canh nước lọc. Sau đó cũng cho vào bát canh huyết, dùng đũa khuấy đều. Để chúng yên và đợi chúng đông lại.

Với 2 cách đơn giản trên, đảm bảo bạn sẽ sớm có được bát tiết canh vịt ngon như ý.

cách chữa tiết canh vịt không đông 1

>> Xem thêm: Cách luộc thịt vịt ngon không hôi

phần kết

Từ công đoạn hãm tiết canh vịt đến cách đánh tiết canh vịt chuẩn cũng cần phải học theo công thức mới đạt hiệu quả tốt nhất cho các “dân nhậu” cũng như những người yêu thích món ăn đặc sắc này. . Với một người từng bị “dụ dỗ” như mình, lần đầu ăn có thể chưa quen nhưng lần sau ăn lại, bạn sẽ bất ngờ vì hương vị của nó.

Bạn thấy bài viết Hãm tiết canh vịt chuẩn, Cách đánh tiết canh vịt đông như thạch có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Hãm tiết canh vịt chuẩn, Cách đánh tiết canh vịt đông như thạch bên dưới để Kotex Pro có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: kotexpro.com.vn của Kotex Pro

Nhớ để nguồn bài viết này: Hãm tiết canh vịt chuẩn, Cách đánh tiết canh vịt đông như thạch của website kotexpro.com.vn

Chuyên mục: Món ăn ngon

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm nầm bò nướng thơm ngon – ăn quá ấm, quá thấm

Viết một bình luận