Lẩu Tứ Xuyên – Món ăn bạn phải thử một lần trong đời | Kotexpro

Nói một chút về ẩm thực Tứ Xuyên

Tứ Xuyên có một nền văn hóa lâu đời và rất đa dạng, nơi văn hóa ẩm thực được coi là chuẩn mực. Ẩm thực Tứ Xuyên được biết đến với sự đa dạng về màu sắc, hương vị,… nhưng ngon nhất vẫn là vị cay.

Năm 2012, Thành Đô (Tứ Xuyên) được UNESCO công nhận là “Thành phố ẩm thực” thứ hai của thế giới, thứ nhất châu Á. Năm 2015, tờ Telegraph của Anh đã liệt kê đây là một trong những điểm du lịch nổi tiếng nhất ở châu Á. Tờ báo nổi tiếng cũng nhấn mạnh văn hóa ẩm thực nổi tiếng của Tứ Xuyên với hương vị cay nồng và món lẩu trứ danh “mà ai cũng nên ăn một lần trong đời”. Vì vậy, chúng ta có thể thấy thực phẩm rất có giá trị như thế nào đối với nền văn hóa của đất nước này.

Nước lẩu cay và nước lẩu là hai nguyên liệu làm nên tên tuổi của ẩm thực Tứ Xuyên

Vị đắng đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên là nguyên liệu chính trong mọi món ăn, nhưng bạn đừng nghĩ ngay đến ớt nhé! Bởi không chỉ có ớt, vị cay của món Tứ Xuyên còn có sự góp mặt của hạt tiêu và hoa tiêu. Không chỉ được coi là gia vị mà ớt, tiêu, hoa tiêu còn là một số thực phẩm tinh tế, nhẹ nhàng thổi hồn sức sống vào hàng trăm món ăn phổ biến trên khắp thế giới.

Bạn chắc chắn sẽ tìm thấy hương vị đặc biệt này ở các nhà hàng, quán ăn Tứ Xuyên ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam với món Kakhu Hotpot là một địa điểm thường thấy.

Tại sao bạn lại ăn lẩu Tứ Xuyên?

Cầu kỳ nhưng thú vị bởi các nguyên liệu, gia vị hay nguyên liệu chế biến đa dạng, lẩu Tứ Xuyên dễ dàng “hút hồn” thực khách ngay khi được giao hàng và giới thiệu.

Vâng, không thua kém hương vị bản địa nổi tiếng, lẩu Tứ Xuyên cũng nổi tiếng với nước dùng thơm và nhiều hương vị do các loại tiêu, phi công hay nhiều loại ớt khác nhau, chính vì vậy. nước súp chua cay, dậy mùi thơm khiến người ăn khó quên. Đặc biệt, một nồi lẩu nổi có thể có hai hoặc chín buồng để chứa các loại lẩu khác nhau. Tuy nhiên, hiện nay, hầu hết các nhà hàng Tứ Xuyên thường sử dụng nồi hai buồng. Một phòng có nhiều gia vị cay nóng, phòng còn lại không có gia vị phù hợp với khẩu vị của khách.

Tổng cộng có hơn 30 nguyên liệu, thực phẩm và gia vị khác nhau được “trồng và định giá” để làm nên một nồi lẩu đầy đủ, chất lượng.

Ở Kakhu, nơi chúng tôi chọn để thưởng thức món lẩu nổi tiếng này. Chúng tôi gọi một nồi súp hai ngăn với một thành phần là súp Tứ Xuyên thực và một hợp chất với súp gà nấu với hạt sen cho phù hợp với khẩu vị. Nên để ăn kèm, chúng tôi gọi thêm một đĩa mì khoai tây nhập từ Singapore, đây là món mì rất ngon và luôn đi kèm với món lẩu Tứ Xuyên này. Sự kết hợp sẽ kém hoàn hảo nếu không có nước sốt đặc biệt đi kèm.

Lẩu Tứ Xuyên - Món ăn bạn nên thử một lần trong đời - Ảnh 3.

Dưới con mắt của những người không chuyên như chúng tôi, một nồi lẩu thường có rất nhiều thịt, cá, hải sản, rau, nấm … ăn kèm trong nồi lẩu bởi bún. Tuy nhiên, nó không phải là dễ dàng! Sau mỗi món lẩu đều có một quy trình và kỹ thuật chuẩn bị.

Theo chia sẻ của đầu bếp Kakhu Hotpot, để có một nồi lẩu Tứ Xuyên ngon, ngoài nhân cần phải có quế, hoa hồi, hoa hồi, váng đậu, rượu nếp, rượu bông điên điển … Tất cả đều có hơn 30 khác nhau. Nguyên liệu, thực phẩm và gia vị đều được “trau dồi và định giá” để làm nên một nồi lẩu đầy đủ, chất lượng. Nên sử dụng ít nước tương Huyền Du hoặc Nguyên Hồng, nếu không sự kết hợp sẽ không hoàn hảo để tạo ra vị cay thực sự.

Đặc biệt, ngoài việc dùng xương heo, xương gà được chọn lọc để ninh nước cho mềm, trong nồi lẩu Tứ Xuyên cần có xương bò nướng than hoa để dậy mùi thơm. Súp nên được ngâm trong vài giờ, các nguyên liệu nên được giữ trong một chảo sạch cho đến khi có mùi thơm. Vì vậy, để có một nồi Tứ Xuyên ngon không phải là dễ dàng.

Lẩu Tứ Xuyên - Món ăn bạn nên thử một lần trong đời - Ảnh 4.

Nhiều món lẩu thơm, nước dùng chua cay, đậm đà từ ớt được Kakhu đưa về Việt Nam.

Lẩu Tứ Xuyên - Món ăn bạn nên thử một lần trong đời - Ảnh 5.

Thịt bò tươi, chất lượng cao.

Lẩu Tứ Xuyên - Món ăn bạn nên thử một lần trong đời - Ảnh 6.

Các loại rau tươi được lựa chọn cẩn thận và chỉ sử dụng trong ngày, đây là một trong những điều làm nên hương vị tuyệt vời của món lẩu Kakhu.

Đây là những điều đã cho bạn câu trả lời rồi phải không? À, một mẹo nhỏ dành cho bạn là hãy chọn một loại nước lẩu có vị cay nóng nhé! Vừa ăn vừa hít thở một cách ăn lẩu Tứ Xuyên mới “bình thường”.

Thức ăn ở đâu?

Lẩu Tứ Xuyên - Món ăn bạn nên thử một lần trong đời - Ảnh 7.

Lẩu Tứ Xuyên nướng cũng được hàng trăm nhà hàng ở mỗi quốc gia đánh dấu bằng một nồi Tứ Xuyên thực sự. Giống như phở Hà Nội, cơm nứt Sài Gòn, một nồi Tứ Xuyên nóng hổi ở trên hoặc dưới với sự pha trộn hoặc thăng hoa, phá cách trong công thức nấu ăn ở nhiều nơi khác nhau. Chọn đúng nhà hàng có thể khó khăn.

+ Đương nhiên, nếu có cơ hội, hãy nhân cơ hội đến kinh thành Tứ Xuyên, ngay trên giường này bạn sẽ bị cướp đi kiếm đồ ăn thật đấy.

Nếu không, hãy tìm Khu phố Tàu ở mỗi quốc gia bạn đến thăm. Những nơi này có xu hướng có hương vị hỗn hợp, nhưng nếu bạn tìm thấy một nhà hàng tốt mà người dân địa phương tin tưởng, bạn chắc chắn sẽ có một bữa ăn hài lòng và có thể chấp nhận được.

+ Dễ dàng, bạn phải chọn những nhà hàng lớn nhất, nổi tiếng nhất cả nước. Nhiều nhà hàng trong số này được điều hành hoặc điều hành bởi các đầu bếp ở Tứ Xuyên. Nguyên liệu, đặc biệt là ớt, công thức chế biến được đánh giá rất cao và được đưa về “cái nôi” của ẩm thực Tứ Xuyên nên bạn sẽ cảm nhận được hương vị đầu tiên của món lẩu này.

Ở Sài Gòn, quán Kakhu Hotpot một thời ở quận 1 là điểm đến đáng tin cậy. Đây cũng là địa điểm được nhiều sao Việt lựa chọn để ăn uống, tiệc tùng cùng gia đình và bạn bè. Nhà hàng luôn bổ sung nhiều món ăn kèm và các món ăn nhẹ khác từ Tứ Xuyên, mời quý khách lựa chọn. Điều thú vị là cửa hàng có tầm nhìn đẹp, ngoài ban công có thể nhìn thấy tòa nhà tài chính Bitexco.

Lẩu Tứ Xuyên - Món ăn bạn nên thử một lần trong đời - Ảnh 8.

Những viên xíu mại được làm từ 100% nguyên liệu là thịt hoặc hải sản tươi sống được nhúng trong nước sốt Sate đặc trưng Kakhu làm từ tôm khô và gạch cua thường khó đỡ thực khách.

Lẩu Tứ Xuyên - Món ăn bạn nên thử một lần trong đời - Ảnh 9. Lẩu Tứ Xuyên - Món ăn bạn nên thử một lần trong đời - Ảnh 10.

Một đĩa cơm rang thịt cua hoặc phở bò theo công thức Kakhu luôn bán chạy nhất.

Lẩu Tứ Xuyên - Món ăn bạn nên thử một lần trong đời - Ảnh 11. Lẩu Tứ Xuyên - Món ăn bạn nên thử một lần trong đời - Ảnh 12.

Nhà hàng Kakhu được trang trí đẹp mắt nhưng không quá lớn nên vào những ngày cuối tuần hay lễ tết bạn nên đặt bàn trước nhé!

Kakhu – Lẩu Tứ Xuyên Việt Nam

Lầu 2, 70 Đường Đức Kế, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM.

Facebook: https://www.facebook.com/kakhuhotpot/

Hiện Kakhu đang có chương trình giảm giá 30% giờ vàng từ 14h30 đến 17h30. Đặc biệt hơn, nhà hàng có phục vụ lẩu rau trong tháng thứ 7.

Hãy nhanh tay gọi 093 8269970 để đặt bàn nhé!

READ  Cách làm các loại bánh rán đơn giản, dễ thực hiện và phổ biến nhất | Kotexpro